餐饮类业态模式？
1、传统单店模式
单店模式是众多传统中小型餐饮企业普遍的状态，它们一般产品种类较少、单品为主，延伸一些配套产品或产品组合。店铺立足于服务某个局部市场或细分品类，以堂食为主，辅以少量外卖。这类店铺的消费人群往往比较固定，回头客比较多，但近几年受到新兴业态、连锁经营餐厅的冲击，生存压力剧增。传统单店若想继续生存，甚至做大做强，就需要在产品上下功夫，不断升级或创新产品，增加新鲜感，才有可能黏住老食客，并吸引一部分新顾客
近几年，互联网改变了包括餐饮业在内的很多行业，线上线下融合发展、协同并进的“O+O”模式成为很多快餐、小吃企业的迅猛发展的助推器。它们大多以经营特色小吃、爆款产品、快餐为主，辅以少量产品组合，比较受学生、上班族喜爱。
3.连锁经营模式
连锁经营是餐饮企业普遍***用的商业模式，通过区域和规模扩张实现规模经营。连锁经营的核心要求是标准化、专业化、简单化，只有做到这三点，才能快速***推广。要做到标准化，一是作业的标准化，即在供应链、物流、加工制作等方面一体化运作，实现食材、工艺、品质的一致性和稳定性;二是品牌形象的标准化，在店面装修、物料道具、人员形象等方面统一标准;三是运营管理要标准化，即要有一套标准化的店面运营管理体系，将各项工作流程化、制度化，形成操作手册。
4.“餐饮+”模式
“餐饮+”模式是近几年兴起的商业模式，即餐饮企业通过产品、业态延伸，拓展消费渠道，延展消费场景，打造差异化的竞争优势，提高竞争壁垒，在满足消费者品尝美味的同时，提供更多的消费触点和体验。此种模式需要餐饮企业首先将本业做好，即菜品能够黏住顾客的味蕾，取得顾客的信任和口碑，再通过菜品背书，向其他相关领域导流，最终形成共振协同发展。比较典型的有“餐饮＋新零售”(西贝)、“餐饮+休闲***”(权金城)、“餐饮+智能化”(未来餐厅、无人餐厅)等。
5.“+餐饮”模式
+餐饮"模式本质上跨界融合，即其他消费行业融合餐饮，增强消费者体验、满足-站式需求。从奢侈品牌、家居卖场、快时尚到便利店、大型商超，跨界做餐饮的案例比比皆是，零售+餐饮"(盒马鲜生、7-11、 宜家、苏宁)***+餐饮"(兰州火吧）
自助餐厅的模式是什么样的？
我了解的五星级酒店自助餐厅，一般都有甜点蛋糕，软面包和硬面包和法棍，一些日常热菜，炒时蔬，牛肉，羊肉，鸡肉，烧烤，烤羊排，烤鱿鱼，龙利烤鱼，烤牛肉，面档，当地特色面条，一些日常例汤和粥，披萨，猪肘子，三文鱼章鱼鲷鱼刺身，寿司，蔬菜沙拉，扇贝，海虹，螃蟹，明虾，现磨咖啡，豆浆，橙汁，苹果汁各类果汁，冰淇淋，红白葡萄酒，啤酒，各类软饮。有些星级酒店自助餐厅也会接团队客人。每日做好预订，准备好适量的菜品，可以入驻美团大众点评等平台，做好宣传工作。
自助餐厅的模式呀，关键就是在于自助；自由自在、方便简介、随身所欲、无拘无束，因为现代人都比较喜欢自得其所。在者是省时效率高，一去交钱了就可以开吃；然后是比较有气氛人多，吃的东西也琳琅满目、应接不暇，你就被这美食欲、新鲜感、宾至如归的感觉深深诱惑了！最后是商家和客人都事半功倍、皆大欢喜，所以自助餐厅的模式就慢慢推广了，犹如春天里春笋破竹而出……
