顺德经典家常菜？
顺德菜属粤菜中的广府菜系，亦是广府粤菜的重要发源地之一。以丰富多样的制作物料著称，以博取众长的烹饪技艺见长，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。顺德菜很多，以下罗列必吃的十种：炒牛奶，均安蒸猪，煎鱼饼，顺德四杯鸡，凤城酿节瓜，顺德蒸鱼，拆鱼羹，菜远炒水蛇片，脆皮烧鹅，家乡酿鲮鱼。
主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。
步骤:
1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。
1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。
2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。
顺德钵仔禾虫的做法？
顺德钵仔禾虫是一道传统的广东菜，做法如下：1. 准备食材：主要食材有禾虫、猪肉、鸡蛋、蚝油、生抽、葱姜蒜等。
2. 处理禾虫：将禾虫洗净，去除杂质，用开水焯烫一下，然后沥干备用。
3. 处理猪肉：将猪肉切成小块，用蚝油、生抽腌制一段时间，增加味道。
4. 炒制：锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入腌制好的猪肉翻炒至变色。
5. 加入禾虫：将焯烫好的禾虫加入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的盐、胡椒粉、糖等调味料，根据个人口味调整。
7. 煮熟：加入适量的清水，盖上锅盖，煮熟禾虫和猪肉。
8. 打蛋：将鸡蛋打散，倒入锅中，搅拌均匀，使禾虫和猪肉与蛋液充分融合。
9. 出锅：炒至蛋液凝固，禾虫和猪肉熟透后，即可出锅。
顺德钵仔禾虫是一道美味可口的传统菜肴，禾虫的口感鲜嫩，与猪肉和蛋液的搭配更加丰富了口味。
这道菜肴在顺德地区非常受欢迎，也是广东菜系中的一道代表性菜品。
顺德钵仔禾虫是一道传统的广东菜，它的做法相对简单。首先，准备好新鲜的虾仁、鱼肉、瘦肉和蔬菜等食材。然后，将虾仁、鱼肉和瘦肉切成小块备用。接下来，可以选择将蔬菜切成丝状或者小块状。
在一个大碗里，加入适量的清汤或者高汤，然后放入虾仁、鱼肉和瘦肉。将碗放入锅中，用大火蒸煮约5分钟，直到食材变熟。
蒸煮的同时，可以在另一个锅中烧开适量的清汤或者高汤。将蔬菜放入锅中焯水，使其变软。
当虾仁、鱼肉和瘦肉蒸熟后，取出碗中的食材。将蒸好的食材和焯水过的蔬菜放入一个大碗中。
最后，在碗中倒入烧开的清汤或者高汤，即可完成顺德钵仔禾虫。根据个人口味可以加入适量的调味料，如盐、胡椒粉等。这道菜以清淡鲜美的口感和丰富的营养受到人们的喜爱。希望这个做法对你有帮助！
顺德钵仔禾虫是一道传统的广东菜，它的做法如下：首先，准备好主要的食材，包括禾虫、瘦肉、鱼丸、鱼皮、豆腐、蘑菇等。
将禾虫洗净备用。
其次，将瘦肉切成薄片，鱼丸、鱼皮、豆腐和蘑菇也切成适当的大小。
然后，将适量的清水倒入炖锅中，加入适量的盐和鸡精调味。
将炖锅烧开后，放入禾虫、瘦肉、鱼丸、鱼皮、豆腐和蘑菇，煮熟。
最后，将煮好的顺德钵仔禾虫盛入碗中，撒上葱花和香菜作为装饰，即可食用。
顺德钵仔禾虫是一道美味可口的菜品，禾虫的口感鲜嫩，配合瘦肉、鱼丸等食材的搭配，使得菜品更加丰富多样。
此外，禾虫富含蛋白质和多种营养物质，有助于增强体力和提高免疫力。
总结起来，简单易学，口感鲜美，营养丰富，是一道值得尝试的传统广东菜。
