夏季高档冷菜推荐？
推荐鲜鱼凉面捞汁螺片
调捞汁：
苹果醋300克、味达美海鲜捞汁160克、辣鲜露106克、白醋100克、陈醋100克、味达美60克、小米辣50克、生抽50克、干辣椒油40克、香油25克、花椒油18克搅匀即可。
1、巴沙鱼肉420克、鸡胸肉170克去掉筋膜，二者分别切成花生大小的粒。
2、鱼粒、鸡肉粒一同放入料理机，分三次加入葱姜酒（姜末35克、葱末38克，加广东米酒100克浸泡10分钟，打捞出渣滓即成）搅打成泥状。
夏季天气炎热，适合吃清爽凉菜。推荐几道夏季冷菜：拍黄瓜、凉拌西红柿、凉皮、凉拌豆皮、凉拌海带丝等。
这些菜品口感清爽，口感爽口，营养价值丰富，不仅能够解暑，还能够帮助消化。制作这些菜品时，可以根据自己的口味加入适量的调味料，让味道更加美味。同时，在制作过程中，注意卫生和食材的新鲜度，以确保食品的安全和健康。
夏季的时候，大家会做凉拌黄瓜、水煮毛豆、凉拌腐竹这些类似的凉菜吗？
我家夏季拌凉菜基本上是每天不可缺少的，还有夏季毛豆花生也正是季节，因为夏天人们都爱吃些清淡的饭菜比较爽口，太油腻也吃不下，凉拌菜对身体应该是有好处的，清口开胃，而且还是有营养美味的一道家常菜。煮毛豆也有一定的营养那，可以降血脂，降血压，孩子多吃毛豆对 补充大脑也是很有利的。
凉拌菜是夏季餐桌的常客，基本每天都会吃，清凉爽口，健胃消食，清热解暑，所以人们都喜欢吃。
为了使每天不重样，我为大家列下一周凉拌菜的食谱。
周一：凉拌木耳
周二：凉拌黄瓜
周三：凉拌金针菇
周四：凉拌凉粉
周五：凉拌苦瓜
周六：凉拌苦菊
以上就是一周的凉拌菜的食谱，每天吃什么，可以自由切换，不一定完全按照上面的顺序来安排。
1、将苦瓜清洗干净，掏出里面的瓜瓤；
你好，很高兴回答你的问题！😀
炎炎夏日，凉拌菜是饭桌上必不可少的一道菜品哦😋
我先来说说我平时做的一道（凉拌毛豆）哈～
新鲜毛豆一斤，毛豆洗干净，剪去头尾
锅里烧开水，倒入处理好的人毛豆，再放入八角，香叶，桂皮，花椒，煮10分钟捞出、过凉水。
毛豆装盘，放入炒好的蒜末，小米椒，再放入生抽，蚝油，白糖，花椒油，香油，辣椒油，搅拌均匀，一道夏日凉爽可口的凉拌毛豆就做好啦！🤗ＰS；凉拌毛豆里面放了生抽，蚝油，我就没放盐了哈，如果喜欢口味重一点的可以放丝丝盐巴！😜
再分享一道我做的家常凉拌黄瓜哈～口感香脆爽口，炒作很简单，😊
准备绿黄瓜🥒一根，辅料有，花椒，干辣椒，大蒜末，生抽，蚝油，白糖。辣椒油，陈醋，熟花生米，香菜段，小米椒。
很高兴回答这个问题，炎炎夏日，吃些凉拌菜，清凉爽口。大多数家庭在夏季做些凉拌菜。我家基本上每天的晚饭都有凉拌黄瓜这道菜。做法简单：切上两根黄瓜，摊个蛋皮，在弄些蒜泥，加上一些调料。晚上吃黄瓜还可能减肥呢。
大家好，我是鸿爽君。
夏季必不可少的就是凉菜和卤菜了，配上各种各样的养生粥，吃得再多也不会觉得腻。
除了凉拌黄瓜、水煮毛豆、凉拌腐竹这些外，家里经常做的还有凉拌海带丝、醋泡花生米、腊八蒜、腌洋姜、腌黄豆、凉拌千张、凉拌面筋、腐乳等，当然有的为了怕坏，都是提前做放着的，想吃的时候再拿出来。
自己家里做热干面的时候，加些海带丝，加点腌黄豆，配上芝麻酱，拌好后的味道比外面的卖的加酸萝卜和酸豆角的热干面更好。
说到毛豆，那是吃小龙虾的必备品之一。来盆油焖大虾，再来份毛豆，再来碗凉面，就你一个人吃，也不会觉得孤单。
要说卤菜，武汉人是离不开***的，卤***，卤鸭锁骨，卤鸭翅，卤鸭腿，卤鸭舌，卤鸭肠、卤鸭胗，卤鸡爪，卤[_a***_]，卤鸡翅根，卤鹅掌。不说了，馋了，去小区门口看看有没有卖卤菜的搞点回来。
夏天少食油腻，爽快的凉拌菜推荐几款吧？
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
所谓好吃的凉拌菜，主要是看自己的口味，自己感觉好吃的，那就是美食。今给大家分享一个黄瓜拌水萝卜的做法。
用料：黄瓜、水萝卜、香菜、盐、蒜、米醋、白糖、香油。
一、水萝卜洗净，切丝。
二、黄瓜洗净，切丝。
三、香菜洗净，切碎。
四、蒜剥皮，拍扁切碎。
五、所有食材放一起，根据自己的口味加米醋、盐、少许白糖及香油拌匀即可。（喜欢吃辣的，可加适量辣椒油或小米椒）
凉菜是国民餐桌上最常见的菜式之一，夏天更是少不了它的身影，（春天到了夏天还会远吗？）凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了~
by 菊娜JUJU
菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量
1、材料准备好，菠菜洗净，切大段
^_^大家好，我是美食商业摄影师，资深吃货，美食博主菊子，很开心和您一起讨论有关美食的话题，让我们一起感受美食的诱惑，畅享生活的美好，今天我们来聊聊几款爽快凉拌菜
说起凉拌菜，菊子姐姐还是比较有发言权的，因为做过好多凉拌菜了，不论荤素，也无论食材，可以说大部分食材，都是支持凉拌的做法的呢
不过根据题主要求是希望能少油爽快，其实凉拌菜的酱汁是很重要的，在调制酱汁的时候，菊子姐姐还是觉得入味是很重要的，所以还是会放一些的，至于爽快，酱汁给力，绝对够爽快，肉类的凉拌菜就不说了，毕竟油多些，说8款常见的简单凉拌菜吧，希望喜欢哦！
做法：
第一步：准备食材调料，黄瓜2条 / 盐 / 糖 / 香醋 / 香油
第二步：黄瓜去皮洗净，用刀把黄瓜拍扁，切小段，放盐和糖拌匀腌制15分钟
第三步：腌制好的黄瓜把多余的汁水倒掉，调入香醋和香油拌匀即可，凉拌黄瓜开吃
夏天到了，我家最爱吃的凉拌菜是黄瓜拌木耳。
首先把木耳泡发好，清洗干净，用开水焯一下捞出，过一下凉水备用。
准备切好的蒜末，香油，生抽，精盐，香醋，少许白糖，香菜末，花椒油等等，调好汁浇在木耳上，先腌制十分钟。
用一二条黄瓜，洗干净拍成块放在一起拌匀即可，美味营养丰富的凉拌黄瓜木耳就做好了，各位朋友，这道菜夏天吃非常爽口。谢谢！
一年夏季又来到，各种凉菜拌得妙。是酸甜苦辣咸，样样还都挺全。
我的地盘我做主，别误会我指的是厨房。本人厨师一名，没啥大本事，就会搞点家常菜。那就随小刘一起来看看，今天都有那三道菜吧！
- 凉拌海带丝：这道菜可是很清凉的一道好菜呀！解暑降温全靠它呀！想知道具体的做法吗？那就别走继续往下看。做法如下，将海带改刀切丝，用凉水冲洗至无粘液为最佳，辅料有蒜、香菜、胡萝卜，调味料有盐、酱油、香油，先将蒜瓣拍碎、香菜切段、胡萝卜改刀切丝，找个稍微大点的盆，将海带丝、胡萝卜丝、拍碎的蒜瓣、酱油、香油，一同到入盆内搅拌，拌匀后装盘在上面撒少许香菜即可。最好放冰箱里凉一下会有意想不到的效果呦。这道菜吃起来凉凉的，淡淡的很是清爽。
- 凉拌海蜇皮：有爱吃这道菜的没有呀？反正我是挺得意的，先将海蜇皮改刀切丝（略宽一些），香菜切段，辅料蒜末，调味料有盐、陈醋（记住一定要用陈醋），将泡好的海蜇皮丝与蒜末、香菜、盐（少许）、陈醋一同到入盆内搅拌，（其实里面也可以少加一点黄瓜丝），装盘即可。这道菜酸酸的很是开胃，而且还很下饭呦！
- 凉拌莴苣：这道菜不仅清淡爽口，而且还很去火呦！将莴苣去皮切丝，辅料有蒜末、胡萝卜、香菜，调味料有盐、料油（用葱姜蒜花椒大料一起炸制出来的），先将莴苣丝与胡萝卜丝一同焯熟，后用冷水冲凉控去多余的水份，入盆同时放入蒜末、香菜段、盐、料油拌均匀即可，盛出入盘这道菜就好了。
