莆田芋头饭家常做法？
1、原料：芋头、牛肉、葱、蒜、姜、辣椒、红薯淀粉、盐、酱油、料酒、胡椒粉。
2、准备食材，牛肉切薄片。
4、芋头去皮切块。
5、放入冷水锅中煮熟。
1、准备材料：芋头500克、葱花、盐、白糖、麻油各适量。
2、芋头洗净，削皮，切滚刀块。
3、放入碗里，加水刚刚漫过芋头，加入盐，少许糖。
4、上锅蒸20分钟后撒葱花，滴少许麻油即可出锅。
(2)将米洗净，沥乾水分，再加入1又1/4杯水(或高汤)、材料1和所有调味料，略拌匀後静置20分钟，再放入电锅中蒸熟。
(3)开关跳起後，先不要打开锅盖，让芋头饭先焖约15～20分钟左右，再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。
莆田菜丸子的家常做法？
主料：大白菜 用的前面菜叶的部分胡萝卜 适量香菇 适量葱 适量姜 适量香菜 适量面粉 适量#调料# 适量盐 适量大料粉 一点点花椒粉 一点点胡椒粉 一点点干馒头或干土司 没有就不加
做法步骤
步骤 1
大***、香菜、葱姜、香菇、胡萝卜准备好。
步骤 2
所有菜切碎。
步骤 3
撒盐拌匀腌制一会儿，让菜变软，出点水分。
步骤 4
筛入面粉拌匀。让菜均匀的裹上面粉。 面粉用量是所有菜重量的1/4---1/5。
1.面粉一杯，油麦菜一棵，植物油一勺，盐一勺，米饭适量，鸡蛋一个。将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点，太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样，油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了，空气炸的没有那么热火候是均匀的。
2.在蔬菜里边加一勺食油和一个鸡蛋，然后搅拌一下，让油均匀的沾满菜叶，下一步加盐，蔬菜就不会出水了，用油先封住了。
3.已经加过油了，这样加盐蔬菜的维生素损失最小了。
4.一杯面粉在混合好的蔬菜里边。
5.加一碗大米饭，这是新做的米饭，有些软了。最好是剩下的大米饭，炸的时候圆子不会变形。有人加豆腐有额可以的，营养也不错。
莆田鱿鱼炝汤的家常做法？
用料：
干鱿鱼四分之一条、青菜1把、香菜1根、酸辣鲜露5克、盐2克、香油几滴、胡椒粉小半勺、淀粉1勺。
做法：
（1）干鱿鱼洗干净用凉水泡24小时。
（2）处理干净，把中间的像塑料管一样的东西抽掉，背面的膜撕掉。
（3）所有食材备好。
（4）水开后加入鱿鱼丝煮十分钟，放入胡椒粉，盐，酸辣鲜露青菜。
莆田炝鱼片汤的家常做法？
做法：
2. 锅中加水烧开，把鱼头、鱼尾放入锅中，加入姜片和葱段。
3. 转小火煮15-20分钟，煮至鱼肉熟透。
4. 把鱼肉取出备用，锅中的汤汁过滤掉去除渣滓。
