家常菜芹菜炒鱼,家常菜芹菜炒鱼的做法

1. 芹苗炒鱼的家常做法？
2. 炒鱼卷最正宗的做法？
3. 胡萝卜炒鱼的做法？
4. 炒鱼白的家常做法？

芹苗炒鱼的家常做法？

准备材料 

鲜鱼 1千克    

芹菜 250克    

植物油 800克(实耗约100克)    

盐 10克    

步骤1

鱼尾，先放水里泡十来分钟，去除淡水鱼的血水和土腥味

步骤2

然后切条，顺切，切半公分厚的条，顺切是为炒时不碎，不要相信炒鱼片，炒鱼条是最正确的方法

步骤3

加料腌一下（淡水鱼比海鱼的优点就是水多，嫩）

步骤4

热锅后放油加鱼，煎，不要翻

步骤5

香芹洗净，切段备用

炒鱼卷最正宗的做法？

用料

鱼卷，火腿肠，青椒，生抽，蚝油，鸡精，油，孜然粉

做法步骤

步骤 1

青椒切丁，鱼卷、火腿肠切片，锅里倒入油把火腿肠先炒好盛在一旁。

步骤 2

接着炒青椒，青椒炒到断生倒入鱼卷，鱼卷炒至金黄，依次放入生抽、蚝油、盐、鸡精调味，翻炒均匀后倒入之前炒好的火腿肠，撒一点孜然粉即可关火。

最正宗的做法是香芹炒鱼卷。

香芹炒鱼卷的做法步骤如下2：

将鱼卷斜刀切成片，青红尖椒、洋葱和大葱斜刀切成马耳朵片。

起锅烧油，油锅里面先下入盐，再下入鱼卷，慢慢翻炒至鱼卷***色。

下入洋葱和大蒜煸炒出香，放入青红尖椒，翻炒均匀。

加入少许盐、酱油、蚝油、白糖、芝麻、香料粉、孜然、鸡精、味精，翻炒均匀即可出锅。

胡萝卜炒鱼的做法？

原料:

鱼片300克，胡萝卜半个，青椒1个，姜1块，蒜4瓣，干辣椒5个，地瓜粉2勺。

调料:

生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、食用油各适量。

一取300克的鱼片洗净沥干水放盘子里，然后进行调料，倒入一汤勺料酒、一小勺盐，适量的胡椒粉，两汤勺地瓜粉，再用手抓拌均匀腌制15分钟。

原料：咸鱼块、胡萝卜干、青椒、葱段、生抽、菜籽油、姜、蒜。

做法：

1.锅中油预热，放入蒜子生姜炒香。

2.放入提前煎好的鱼块。

3.倒入提前泡发的胡萝卜干。

4.倒入一勺生抽翻炒，放入一碗清水，大火煮开，转小火焖煮15分钟。

5.放入青椒，葱段翻炒，大火收汁即可。

胡萝卜炒鱼做法：

1.把净鱼肉切成每份两块，锅内放水、芹菜段、胡萝卜片、葱头块、香叶、胡椒粒、柠檬、醋精、盐煮沸，放入鱼块煮熟。

2.用黄油炒面粉，炒至微黄时用滚沸鱼汤冲之，搅匀微沸后过滤，放入用沸水烫过的芹菜末。用盐、白兰地酒调剂口味成沙司。

3.土豆去皮，削成鼓圆形洗净，往钢精锅内加水没过土豆即可，放盐用旺火煮沸后改微火煮熟为止，控去水，浇上黄油。

4.食用时在鱼块上浇沙司，配以煮土豆共食。

炒鱼白的家常做法？

炒鱼白是一道地道的家常菜，其做法简单易学，味道鲜美可口。首先，选用新鲜的鲤鱼白，切成薄片备用；

接着，将适量的葱姜蒜爆香，加入鱼片煸炒，加少许料酒和盐调味；

最后，加入豆腐和蒸熟的芹菜一起翻炒即可。炒鱼白入口爽滑、鲜美清淡，非常适合搭配米饭食用。注意火候不要过大，否则会影响鱼肉口感，鱼白也不能煮太老。