博山炸肉的做法？
1准备好食材
2里脊肉先切片再切条
3加味极鲜酱油
4再加料酒
5加一勺白糖和少许盐
6打入一颗鸡蛋
8淀粉和面粉比例1:2
9分类一定根据肉量分次添加，加少许水抓匀，每一块肉都挂上薄薄一层糊。
10花椒压几下，不用太碎
准备食材 － 猪里脊肉 一斤 鸡蛋 两个 淀粉 适量 大葱 一段 姜 一块 五香粉 一勺 鸡粉 一勺 花椒粉 一勺 料酒 一勺 酱油 两勺 芝麻 适量 － 步骤 －
1.将里脊肉切成条粗细均匀。放上一勺五香粉，花椒粉，适量的盐，鸡蛋，葱段姜段。
2加入葱丝姜片，一勺五香粉，一勺花椒粉，一勺鸡粉，两勺酱油，一点料酒和适量的盐。搅拌均匀腌制二十分钟
3依次打入两个鸡蛋搅匀，再加入适量的淀粉顺时针搅匀。让肉充分的裹上鸡蛋和淀粉。这样做出来的炸肉才能更加酥软。
4锅里的油到了8分热后，就把沾有面糊的腌制肉放进油锅里开始炸，炸到八分熟后把肉捞出即可。然后等油温9分热，二次复炸一遍。
食材清单
里脊肉 400克 、 大葱 一段 、 姜 一块 、 五香粉 一勺 、 鸡粉 一勺 、 花椒粉 一勺 、 鸡蛋 两个 、 淀粉 适量 、 料酒 一勺 、 酱油 两勺
猪里脊肉切片，再切成筷子粗细的条
先用生抽，老抽，料酒，姜片，胡椒粉，花椒粉，麻椒粉，适量腌制至少半个小时
再打入两颗鸡蛋，放入适量淀粉和盐，搅拌均匀
起锅烧油，油温五六成热（筷子放进油里周围有大量气泡即可），下肉条炸至金黄捞出，开大火，油温升高再复炸一遍出锅，根据个人口味撒上适当的孜然或者烧烤料。
博山炸肉是山东的一道传统名菜，以精选猪肉为主料，口感酥脆，色香味俱佳，是一道非常美味的家常菜。下面介绍一种简单的博山炸肉的做法：
所需材料：
1.猪肉（瘦肉或五花肉）500克
2.玉米粉 25克
3.葱段 适量
4.姜片 适量
5.盐 适量6.生抽 适量
7.料酒 适量
张店区好吃的餐厅？
就我个人我喜欢吃肉~~一般去汉巴味德自助烤肉和汉丽轩~~汉巴味德在沃尔玛3楼~~汉丽轩在淄博技师学院旁边~~想吃海鲜就在联通路上找~~有很多的 一般在西四路（明清街）和联通路附近~~~我还爱吃麻辣香锅~~在步行街有一家（北京老布鞋对面）~~想吃串串就去步行街的满口香~~~想吃博山菜就去妈妈菜~~妈妈菜又很多分店 打的的时候司机会告诉你~~~请客吃饭我一般去又一村
张店的十大好吃的饭店：淄博张店高性价比饭店大盘点？
1.四四席
这是淄博的一家特色菜馆，专门做鲁菜，菜品丰富，人均消费也不高，是很亲民的饭店，他家最受欢迎的就是博山酥肉和猪皮鱿鱼酸辣汤。
2.知味斋
这算是淄博最著名的饭店之一，是一家传统老字号。以前是属于高档饭店，但近几年开始走亲民路线，服务很好，他家的烤鸭是招牌菜。
鲁菜有哪些特色菜，你推荐哪些？
鲁菜，又叫山东菜，其历史悠久、影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，中国四大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。
鲁菜十大名菜：德州扒鸡、红烧大虾、九转大肠、葱烧海参、燕菜、四喜丸子、坛子肉、糖醋里脊、一品豆腐和油爆双脆。
我推荐：九转大肠和葱烧海参这两单。
鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。
鲁菜之胶东菜——葱烧海参，葱烧海参是山东省[_a***_]的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜；胶东半岛素有“山东明珠”之称, 海产品极为丰富。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
