三鲜锅底都有什么配菜？
三鲜锅底是一种经典的火锅底料，配菜丰富多样。常见的配菜包括牛肉片、羊肉片、鸡肉片、虾仁、鱼丸、豆腐、豆皮、蘑菇、海带、粉丝、青菜、黄豆芽、莴苣等。
这些配菜不仅丰富了口感，还提供了丰富的蛋白质、纤维素和维生素等营养物质。同时，根据个人口味和喜好，还可以加入蒜蓉、花椒、辣椒等调料，增添风味。总之，三鲜锅底的配菜种类繁多，可以根据个人喜好进行搭配，打造出丰富美味的火锅享受。
材料
主料：大骨头、虾仁、墨鱼、鱼
调料：西洋参、枸杞、葱段、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒
1、首先一根大骨头熬制高汤。
2、虾仁剁泥，做虾滑。
3、墨鱼剁泥，做墨鱼滑。
4、鱼切片，做鱼片。
5、腌制鸡柳：放蛋清、淀粉、料酒、盐、鸡精。
铁锅炖汤好还是砂锅好？
炖汤 用铁锅和 砂锅是有差别的。
铁锅会析出铁离子Fe2+ Fe3+ ，汤色不如砂锅那么好，铁锅营养好。铁锅炖鸡时间短，口感差。
砂锅由于导热慢温度均衡，炖的时间比铁锅长，砂锅炖的口感要比铁锅好。
砂锅时间长，口感好。从营养上来说都差不多，也不缺铁锅里那点铁。
铁锅传热快，锁水性差，适合煎炒。
砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。
1.传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。
2.砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道
由此可见，炖汤还是砂锅好
鱼汤里面放什么菜好吃？
美食在前，总会让人有抑制不住的冲动，让人越吃越想吃。在平凡的生活里面，通过各种美食来追求生活中的趣味。我平时也是非常喜欢美味的鱼汤，尤其是滋味鲜美的金针菇鲫鱼汤更是让我印象深，汤鲜味美，最后连汤汁都不剩。接下来，我们简单说一说怎么做出美味的金针菇鲫鱼汤。
美味的金针菇鲫鱼汤
食材：金针菇、鲫鱼、桃园建民西瓜酱、葱姜、香菜、枸杞、料酒、盐、香油
做法：1、先把金针菇仔细冲洗干净，去掉根部等杂质，用手撕开；
2、接下来，把鲫鱼冲洗干净，去掉鱼鳞等杂质，用刀在鱼身上划花刀，抹上些料酒和盐，把鲫鱼腌制一下；
3、接下来，把香菜择洗好，切成香菜碎；把葱姜洗净，分别切成葱花和姜丝；
4、热锅烧油，放入腌制好的鲫鱼，煎炸到两面金黄之后取出来，沥干油；
您好，我是@宝妈甜甜的厨房 很荣幸能够解答您的问题，我个人觉得鱼汤里面放入豆腐炖，出锅前撒入适量的香菜末比较好吃😋😋😋最近刚刚炖了鲫鱼豆腐汤，味道鲜香一点儿都不腥气～
下面给您介绍一下具体的做法，非常简单！
需要的材料：
一条大鲫鱼、一小块嫩豆腐、一颗香菜、适量的姜丝和葱花、料酒、食用油、胡椒粉、食用盐
做法：
1.新鲜鲫鱼清理内脏，肚子里的黑膜一定要去除干净，刮去鳞片，清洗干净后晾一下表面水分，或者用厨房用纸吸一下表面水分，防止煎的时候溅油。
2.起锅烧油，油量比平常炒菜的多一点，放入鲫鱼煎至两面金黄，然后把姜丝和葱花放入炒香。
3.倒入一点点料酒，再倒入没过鱼的沸水，一定要沸水，尽量不用凉水，然后放入切成块的豆腐，大火烧开转中火继续煮二十分钟，汤汁会呈现奶白色，出锅前撒入适量的盐、胡椒粉和香菜末。盛入汤碗中，开喝吧[耶][耶][耶]
