覃师傅的家常菜做法?
1.准备新鲜鹅半只
2.将鹅洗净,沥干水份
3.沥水的时候准备淮盐,白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉
5.把淮盐的各种粉类混合一块就是淮盐,烧鹅酱调匀
家常菜的做法?
以下是一些家常菜的做法:
1. 包菜炒鸡蛋:将包菜洗净,将菜叶撕成小块,将鸡蛋打入碗中,充分搅散。加热锅,倒入蛋液,炒熟后盛出备用。再加热锅,倒入包菜,加入盐和炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
2. 海鲜菇炒土豆片:将海鲜菇去根洗净,开水下锅,大火烫熟捞出备用。将土豆去皮洗净,切成片。再准备一些青椒切块,葱、姜、蒜、红辣椒切碎。加热锅,倒入适量的油,加入葱姜蒜炒香,加入海鲜菇和土豆片翻炒均匀,加入青椒和红辣椒翻炒至熟透即可。
3. 韭菜黄炒鱼:将鱼洗净后,放入料酒、盐、葱、姜腌制30分钟左右。将生姜切片、蒜切碎、小米辣切碎、剁椒切碎、韭黄切段备用。加热锅,倒入适量的油,放入鱼煎至两面金黄后捞出备用。再加热锅,倒入姜、蒜、花椒炒香,加入豆瓣酱翻炒至红油出现,加入小米胡椒粉和切碎的胡椒粉,搅拌均匀。加水,加入鱼,大火煮约15分钟至鱼熟透。将鱼盛出,将韭菜放入汤中,加入一点醋,当韭菜碎时即可食用,加入味精调味,将汤倒在鱼上即可。
这些做法仅供参考,根据您自己的口味和喜好进行调整和改良,祝您做菜愉快!
六道家常菜正宗做法?
麻婆豆腐是一道四川传统的家常菜,它的特点是口感麻辣,香气扑鼻。制作麻婆豆腐的材料有:豆腐、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒等。下面是麻婆豆腐的制作方法:
1.将豆腐切成小块,放入锅中焯水;
2.锅中放油,加入肉末煸炒至变色;
3.加入葱姜蒜和豆瓣酱,炒出香味;
4.加入适量的水,煮开后放入豆腐;
5.加入盐、味精花椒,煮至豆腐入味即可
二、红烧肉
红烧肉是一道传统的中国家常菜,它的特点是肉质鲜嫩、色泽红亮、味道鲜美。制作红烧肉的材料有:五花肉、姜、葱、料酒、酱油、糖等。下面是红烧肉的制作方法:
1.将五花肉切成小块,用开水焯水;
所需材料:五花肉250克、红尖椒2个、尖椒3个、干辣椒5个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽1/2汤匙、白糖1茶匙
做法步骤:
1.将五花肉切成片,青红椒去蒂和籽,斜切成辣椒圈,干辣椒切小段,辣椒籽不要,葱切葱花,姜切丝,大蒜切片
2.锅内加入油烧热,下入五花肉煸炒,将五花肉煸炒出油,将五花肉盛出,锅内留油
3.下入葱花,姜丝,蒜片,干辣椒段爆香,下入青红椒圈煸炒,煸炒至椒皮稍微起皱皮
家常菜快餐的做法是什么?
我炒了N年快餐,我可以很负责任的告诉你。虽然快餐看起来简单,要想炒好还是难,盐味和火候是关键,你要了解每种蔬菜,什么菜需要放的盐多,什么菜需要什么火候。比如:黄瓜和豆角,同样多少的一盘菜,黄瓜只需要一点点盐,豆角却需要比黄瓜差不多多一倍的盐才行。 如果你真想开,我建议你先到生意很好的、同类型的快餐店打一段时间工,学习一些他们的经验再说。你决定做哪行的生意就必须对哪行有一定程度的了解。