焖鸡的做法和配料？
1、将鸡剁成小块（每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了）。
2、调制面糊：放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。
3、将鸡块裹上面糊放到油锅里炸（油多点，先炸一遍，全部炸完，再过一遍油上色，这样做出来的成品颜色鲜亮）。
4、将炸好的鸡块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点。最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高 压锅，只要40分钟。
5、蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。
1.鸡洗干净备用
3.将鸡切成块状无需焯水，锅中放油，葱姜蒜爆香后放入鸡块，倒入料酒，葱姜蒜，酱油
4.锅中加入热水，水开后捞出浮沫后放入调料，盐一个小时后放入！
5.中火焖制两个小时，放葱花，香菜出锅。
食材:
步骤:
1、给芋头去皮，芋头去皮后放入水利，带着手套清洗干净。
2、处理好的芋头切成两半后再切粗条
3、锅里放油，烧至温热后将芋头块倒入锅中，大火稍微煸炒。
4、加盐调味，炒匀，在炒比较硬的蔬菜时，先加点盐，既能加快成熟的速度，又能让菜更入味。
5、淋入一碗排骨汤，盖上锅盖，烧至微微收汁，用筷子撮一下，芋头能轻松撮进去即可。
6、撒上葱花和辣椒粉，轻轻拌匀即可出锅了
焖鸡的玩法？
对于这个玩法我个人建议少玩，因为如果有钱的输赢在里面就有***的嫌疑，一般收入不高的人群最好别学。
它具体是两人以上都可以玩（当然人也不要太多，十人以上就显得有点多了），首先由一人***，每人三张，且***时是一张一张的发，当得到牌后你可以看牌也可以不看，如果看了牌觉得牌好就给酬码，多少自己定（牌不好可以放弃）。然后后面的人看了牌觉得牌好可以跟上，酬码不能低于上家，对于没看牌的可以闷，酬码是看牌的一半。这样一直转圈，直到最后一个人赢为止。当然闷的人不能一直闷，一些地方规定不得超过三圈
腊肉焖鸡的做法？
干锅腊三绝（腊兔，腊鸡，腊鱼）原料主料：腊鸡100克，腊鱼100克，腊兔100克，黄瓜100克，青红椒50克。调料：姜5克，蒜瓣5克，豆瓣酱5克，香料（八角、桂皮、花椒各2克），盐2克,味精2克,高汤100克,辣椒粉5克,香油5克。
做法1、腊鸡、腊鱼、腊兔切成2厘米见方的块，用80℃热水泡制1个小时捞出，沥干备用。黄瓜、青红椒切片。
2、将腊鸡、腊鱼、腊兔投入五成热油中炸透至酥，然后倒出，沥净油分备用
3、锅放油烧六成热，锅中放入姜、香料、豆瓣酱、辣椒粉、蒜瓣旺火煸香，放入炸好的腊鸡、腊鱼、腊兔一起煸炒，加入高汤，改小火焖3分钟，放入黄瓜、青红椒，淋入香油，收汁装干锅带火上桌。特点此菜油多汁少，腊味浓，香辣扑鼻。
干焖鸡怎么做？
主料
鸡1只
辅料
栗子(鲜)500克 花椒20粒 葱5段 姜6片 黄酒30毫升 老抽45毫升 白糖5克 食盐5克 水淀粉30毫升
步骤1
将鸡剁成小块，栗子去皮后对半切开，大葱切段，姜去皮切片
步骤2
锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫至变色后捞出，用热水将鸡块上的浮沫冲洗干净备用
步骤3
