江浙肉圆子的家常做法?
1,拿半斤肉先洗干净,然后斩碎剁成肉馅放在小盆里,萝卜、大白菜、洋葱洗干净,切成小丁,
2,把切好的菜丁和肉馅放一起,加入盐、油、料酒、生抽、麻油、糯米粉、五香粉搅拌
3,搅拌好后放十分钟待上劲,这时候准备两个碗,一个碗里倒少许油,一个里面装淀粉。
4,馅上劲后开始做肉圆了,先用右手粘点油抹在左手手心,然后取一小块馅,用手揉圆。
5,放淀粉碗里滚动,使圆子外层沾裹上淀粉,依次将所以的肉圆子做好,摆在盘子里
浙江农村酒席20个菜单菜谱?
以浙江宁波市农村酒席情况看,二十个菜单菜谱主要有:
一是,红膏呛蟹。
二是,大基围虾。
四是,红烧乌贼。
五是,海龙虾。
六是,红烧猪肉。
七是,牛排或者子排。
八是,油渣芋艿羮。
十二热菜:红烧肘子(或梅干菜扣肉),清蒸鱼,老鸭煲,红烧鸡,清蒸螃蟹,红烧鳝鱼,西芹百合,白浊大虾,小炒牛肉,莴苣山药,菠菜肉元(或青菜肉元),上汤鱼元。
水果一道:四季水果拼盘
苏菜十大名菜?
苏菜指江苏菜,中国汉族八大菜系之一,简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。十大名菜是金陵烤鸭、彭城鱼丸、老鸭汤、炖生敲、烤方、羊方藏鱼、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、霸王别姬、黄泥煨鸡等。
金华火腿碎肉的做法?
用料
玉米 400g
火腿 400g
碎肉 200g
冬豆 250g
胡萝卜 一根
盐 一勺
亦舒堂火麻油 2匙羹
做法
准备好食材:玉米、火腿、碎肉、冬豆、胡萝卜。将所有食材切成小丁,备用,冬豆要焯水两分钟,捞出来备用。大火,先倒入两勺亦舒堂火麻油,然后先倒入碎肉进锅,放入半勺盐。
1、火腿肉炒冬瓜。冬瓜切片,在锅中简单翻炒一下,放入火腿肉,倒入适量开水,闷煮5到10分钟。也可用这种方法制作冬瓜火腿汤。
2,腌笃鲜,笋干用水泡开,与火腿碎肉一起炖煮,大概煮30到40分钟,适当调味,江浙名菜腌笃鲜就完成了,
3、火腿碎肉千万千万不要直接炒,可作为配料与豆腐,青菜等一些蔬菜炖煮,可以得到意想不到的味道,
紫苏螺蛳怎么做?
紫苏螺蛳是一道传统的江浙菜,做法如下:
所需材料:
1. 螺蛳 500 克
2. 紫苏叶 30 克
3. 大葱 1 根
4. 姜 1 片
5. 八角 2 颗
7. 料酒 1 汤匙
紫苏螺蛳是一道江浙地区的传统小吃,其家常做法如下:
1.将新鲜的螺蛳用清水浸泡2-3个小时,[_a***_]泥沙和异味。
2.在锅中加入适量清水,烧开后加入螺蛳,再煮10分钟左右至熟透。
3.取出螺蛳,放入冰水中浸泡5-10分钟,使其口感更加爽脆。
4.将洗净的紫苏叶切碎备用。
鳗鱼的做法有哪些?
过年的时候饭桌上绝对少不到“鱼”这道菜,不管是红烧还是清蒸,只要有鱼的出现,才象征了一个家庭年年有余,而说到海里的鱼,除了不能吃的鱼类,能吃的鱼都在饭桌上一展风***,有的鱼甚至被吃到灭绝。而这种鱼——鳗鱼,不仅是韩国人眼中的珍馐,也是我们中国人口中不可多得的海中珍品。
鳗鱼,一种口感细腻,肉质紧实鲜美的食物,不仅刺少腥味淡,而且还有着海里“软黄金”的称号,因为其体类含有极其丰富的蛋白质与微量元素,能够给人提供身体机能活动的营养,并且有关实验证实到:鳗鱼所含的矿物质含量和脂质能够与一头牛相比较,多吃鳗鱼可以保护肝脏和补充精力等,所以它被吃到快灭绝也不是没有原因的。
韩国有鳗鱼饭,日本有烤鳗鱼,但是中国沿海居民也有他们自己的食用方式,红烧鳗鱼。鳗鱼一般都选用当天从海中打捞上的新鲜货物,趁它还是活蹦乱跳的时候就开始宰杀,将肉从骨刺中剔除出来,宰成适当的长短,配以发好的香菇干、去腥的红辣椒和葱段、适量的调料等,热油下锅翻炒滑入鳗鱼段,烧制五层熟时加入葱段、辣椒和调料煸至出香味,加入适量清水烧沸收汁,再用酱油或者老抽上色入味,并且出锅前加入少量的醋提鲜便可,一道红烧鳝鱼便大功告成。
刚出锅的鳝鱼肉肥为美,汁水丰腴,入口即化,吃过的网友都说:“恨不得把舌头吞进去”,红烧鳗鱼将鳗鱼体内的油脂含量减少了一半,如果做成味道浓厚调味多汁的鳗鱼饭或者烤鳗鱼的话,往往人们会摄取过多的脂肪,这样身体负担就会加重,所以以红烧来代替烤,不仅味道照样鲜美,而且也会更健康。如果对于健身人士而言,清蒸鳗鱼便是最好的选择。除此以外,将鳗鱼晒干称为“鳗鱼鲞”,食用的时候就如同香菇一般,泡水发开,也可以用来红烧,如果不用水发开,也可以切成小段配以料酒、姜片等调料上锅蒸熟即可,味道同样也是只应天上有。
鳗鱼是沿海地区人在过年时必定会端上桌的美味,特别是打鱼的渔民,到了这一天都会用鳗鱼来来慰劳辛苦工作的自己,虽然海里鱼类丰富多样,但是鳗鱼一直也在鱼类中地位数一数二,并且味道也是不可多得的,用最美味的食物来过年一直是中国人的习俗,对于食材,不管是什么样的烹煮方式或者制作方法,只要家里团聚,和睦相处,就算不吃鱼也会年年有余,年味或许就是如此简单罢了。你最喜欢的海鲜是什么?有着怎样的特殊吃法?不妨在评论区分享一下。