湖南农村酒席20个菜单菜谱？
全家福，剁椒鱼头，牛肉丸，猪肚汤，红烧猪蹄，红烧鸡块，红烧排骨，清蒸虾，五花扣肉，小炒牛肉，红烧甲鱼，红烧牛排，溜肥肠，腊牛肉，小炒黄膳，清蒸桂鱼，辣椒炒肉，小炒猪腰，爆炒小鱼仔，毛血旺
湘菜家常菜做法？
湘菜的家常菜有很多，这里介绍一道简单又好吃的湖南口味的酸辣土豆丝。
非常简单这道菜只需要土豆、辣椒、醋、酱油、盐和糖等几种常见调料和油进行烹制，做法非常简单，适合新手尝试。
首先将土豆洗净去皮，切成细丝，辣椒切段备用。
锅烧热后加入适量油，将土豆丝翻炒至变软，加入少量水焖煮一下。
之后加入辣椒段同翻炒，加入醋、酱油、盐和糖，炒匀即可出锅。
整道菜可以保留土豆的细腻口感，酸辣俱佳的调味也让人食欲大开。
食材
五花肉、冰糖、干红辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、油、葱、姜、黄酒、鲜味酱油。
做法
1、首先要炒糖色：锅内放少许的水，能将冰糖化开就行，如果用白糖就干炒。将冰糖放入，小火慢慢使其溶化。
2、糖色慢慢呈浅***，后变成琥珀色，这个变色的过程非常快，一定要注意观察。
关于这个问题，以下是几个湘菜家常菜的做法：
1. 口水鸡
材料：鸡一只、葱姜蒜、花椒、干辣椒、盐、酱油、米醋、白糖、香油、芝麻。
做法：
1）鸡清洗干净后，放入锅中加入葱姜蒜、花椒和水，煮至熟透。
2）取出鸡肉，撕成小块，放入碗中。
3）锅中倒入适量油，加入干辣椒炸香，加入盐、酱油、米醋、白糖煮开，淋在鸡肉上。
4）加入葱花、香油和芝麻即可。
2. 毛血旺
材料：毛肚、牛肉、豆皮、豆腐、葱姜蒜、花椒、干辣椒、盐、酱油、料酒、糖、芝麻、香油。
众多，无法一一细说，但总体上来说，与湖南的烹饪技艺紧密相关，口味偏辣，口感鲜香，***用的调味料也非常有特色，如豆瓣酱、辣椒、花椒等。
常见的湘菜家常菜有口水鸡、辣子鸡、干煸豆角等。
不同的地区和家庭会有不同的做法和口味，可根据个人的口感爱好进行调整。
总之，多种多样，但都具有浓郁的湖南特色和独特的口味。
食材：螺旋椒3-4个，前腿肉300克，蒜头1个，油、盐、生抽适量。
做法：1.螺旋椒洗净，去掉辣椒蒂，切成细丝。
2.前腿肉切成薄片，用适量油和盐以及生抽拌匀腌制入味。
3.热锅冷油，倒入蒜末翻炒出香味，把前腿肉倒入锅中，煸炒至微微焦黄。
4.盛出炒好的前腿肉，利用锅中的余油把辣椒丝倒入锅中，煸炒出辣味。
5.最后再把炒至焦黄的前腿肉倒入锅中，大火翻炒均匀，最后加生抽和食盐调味
湖南家常菜有哪些？
主要有：1.剁椒鱼头，一道有名的湘菜，又名***当头。
2.辣椒炒肉，是湖南人必吃的招牌菜。
3.虎皮扣肉，是湖南人待客的大菜。
4.东安鸡，曾经上过国宴，是湘菜之首。
湖南湘菜十大高档菜？
1、剁椒鱼头
剁椒鱼头不仅是湖南的传统名菜，在全国也非常有名，这道菜是以鳙鱼鱼头和剁椒为主要原料蒸制而成的，外观色泽红亮，吃起来口感鲜辣，深受全国各地人们的喜爱。
2、腊味合蒸
腊味合蒸也是湖南的一道蒸菜，是以腊猪肉、腊鸡肉和腊鱼为主要食材辅以鸡汤和各种调料下锅清蒸制成的，不仅做法简单，而且味道咸甜适口，腊香浓郁。
3、麻辣子鸡
