法国菜有哪些代表菜？
法式煎鹅肝，白汁烩小牛肉，酥皮洋葱汤，法式干煎塌目鱼，圣雅克扇贝，鸭胸肉，烤卡芒贝尔奶酪等等。法式煎鹅肝是一道传统法国料理，有世界三大美食之称。酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”。白汁烩小牛肉是一道不可缺少的主菜。
1、法国菜的代表菜有：法式煎鹅肝，白汁烩小牛肉，酥皮洋葱汤，法式干煎塌目鱼，圣雅克扇贝，鸭胸肉，烤卡芒贝尔奶酪等等。
2、法式煎鹅肝是一道传统的法国料理，有世界三大美食之称。这道名菜的原料来之不易，首先是精心挑选在春天出生的鹅，用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养，每天填塞至少1公斤的饲料，时间至少4周，直到鹅的肝被撑大为止。这些鹅肝一般重达700公克至900公克。
3、酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”，***的美食专家阿曼达（Amanda Hesser）曾这样评价道：“这是我所喝到过的最神奇、也最美味的汤了。当酥皮洋葱汤刚出炉时，看起来外壳呈金***，与面包布丁非常类似。”配酒：博若莱新酒。
法式鸭胸，酥皮洋葱汤脆皮洋葱汤在中国西餐里不是很常见，但在法国菜里却是必不可少的。在法国有“汤中皇后”的称号，被美食家称为“最神奇最美味的汤”。
这种食物刚烤出来的时候，表面是褐色的焦糖状布丁，但其实里面的汤味道很醇厚，很美味。
法式鹅肝，说到法国菜，除了牛排，法国鹅肝也很有名，还被列为“世界三大珍宝”。鹅肝的做法比较繁琐，吃法也很讲究，一定要搭配法国正宗波尔多干红。
法国特色食物？
法式焗蜗牛绝对是去到法国必吃一道美食，在一个硕大的蜗牛肉上撒上葱蒜以及其他调味料，然后再塞进蜗牛壳中进行烹饪，最后加上一层奶油，味道超级的鲜美，吃完之后还可以搭配面包粘上蜗牛的酱料。
您好，1. 法式面包（baguette）：法国面包是世界闻名的，特别是长条形的法式面包，它外脆里软，吃起来十分美味。
2. 芝士（fromage）：法国有着丰富多样的芝士，包括布里、罗克福特、卡门贝尔等。
3. 伊比利亚火腿（jambon ibérique）：伊比利亚火腿是西班牙和葡萄牙的传统食物，但在法国也非常受欢迎。
4. 法式炸薯条（frites）：虽然炸薯条起源于比利时，但在法国也是非常受欢迎的一道小吃。
5. 法式蜗牛（escargots）：蜗牛是法国的特色美食之一，通常会用蒜酱调味。
6. 法式奶油酥皮（pâte feuilletée）：法式奶油酥皮是许多法国甜点的基础，如千层酥、法式蛋糕等。
7. 法式焗饭（gratin）：焗饭是法国的传统美食之一，通常会用奶酪和面包屑来烤制。
8. 法式香肠（saucisson）：法国有着丰富的香肠种类，如莫尔特萨肠、蒜肠等。
9. 法式鹅肝酱（foie gras）：鹅肝酱是法国的特色食品之一，通常会和面包搭配食用。
10. 法式烤鸭（canard à l'orange）：烤鸭是法国的传统菜肴之一，通常会搭配橙汁调味。
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法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜肴的特点是：选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味）；加工精细；烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般一六成熟即可食用等。
