我在老家开了小吃店，被人实名举报餐具不合格，请问这种事情怎么处理？
不论是碗筷还是碟子，如果餐具清洗消毒流程控制不当，包括大肠菌群、阴离子合成洗涤剂在餐具上的残留等问题，者是消毒时间未达到规定要求，存在对人体健康产生不良影响。食品药品监督管理部门责令改正，一般是给予警告处罚。
我给题主一个建议:先感谢实名举报者，要诚恳，是发自内心。再去卫生监管部门汇报，请示，检讨，立军令状。
卫生无小事。尤其目前防疫时期，万一出了食品中毒事故，破点财是小事；影响声誉，是大事，以后还做不做生意？万一事故严重，触动法律，后悔都来不及。这不是危言耸听，看看新闻，有好多这方面活生生的例子。
千里之堤，溃于蚁穴。小小的不起眼的蚁穴可将千里之堤溃塌。作为饮食行业，卫生上稍不留意，往往带来很大的隐患。尤其是牵扯到人的健康，生命，更应该引起足够的重视。病菌，***，支原体，衣原体，有毒物质，我们普通人看不见，抓不着；好似战场上，它在暗处，人在明处，防不胜防，所以不能掉以轻心，脑中要时时绷紧这根弦。
事情也可能是对题主有意的人有意为之，也应该感谢他。这令题主时时警醒: 有人时时盯着自己，稍有不填，满盘皆输。为防万一，只有做好工作，处处小心，消除侥幸心理，时时处于邻战状态，方可立于不败之地。不能因为是意见与自已不合之人的意见，就否定它，无视它。以前经常引用的语录:不管是什么人，谁向我们指出都行。只要你说得对，我们就改正。这种观点，对任何人都是非常有用的。
至于下一步怎么做，就简单了。先自查，找漏洞，查薄弱环结，立即改正。如果卫生监管部门已经介入，亲自登门，捡讨，请示，回报。他们肯定要做出指示，提出具体要求，虚心接受，坚决照办。很可能给些资料，条条框框罗列明白，回家后认真学习，也就增加了知识。至于抹布，菜刀，砧扳，灶台，厨具，菜厨，冰柜，桌凳，地面，墙壁，天花板，消防，都按要求去办。题主可能担心增加成本，这是一定的。是否也要预见到，有投λ也有产出。自已获得了知识，积累了经验，改善了条件，获得了赞誉，消除了隐患，生意只会越来越好，顾客越来越多，收入也水涨船高。很可能由家庭作坊走向大饭店呢。
既然有人实名制举报就会有人来进行调查核实，如果营业执照、健康证和卫生许可证齐全，你要把各种消毒的要进行消毒，个人卫生和场地卫生要做到位食品卫生要做好，不要有变质有异味剩余的东西，各种东西要进行分类存放，不需要的东西要清理干净，如果举报属实要进行罚款和书面警告，严重的要进行罚款并吊销营业执照
肉夹馍爆发“战争”！数十家小吃店因两个字成被告，交99800元才能用？***还是敛财？
为了钱真是啥脸都不要了，尤其是还以法律的名义诉讼～乡土特色不是特产，特色是百姓的生活习惯，就像北方人做馒头一样，莫非南方人想做馒头销售也是侵权？如果是本地特产，为了商业化利益和权益不受侵犯，完全可以注册申请商标。。。。由此，可以认为～***应该依法驳回诉讼或直接不予受理。
出租小吃店营业执照怎样投诉？
、餐饮营业执照怎样举报
（一）工商部门负责查出无照经营行为，针对饭店没有《营业执照》的情况，可以拨打１２３１５这个“消费者投诉举报专线电话”。
（二）饭店没有《餐饮服务许可证》的违法行为，由食品药品监督管理部门负责处理，可以拨打食品药品监督投诉举报电话“１２３３１”进行举报。
（三）对于无照经营行为，由工商行政管理部门依法予以取缔，没收违法所得；触犯刑律的，依照刑法关于非法经营罪、重大责任事故罪、重大劳动安全事故罪、危险物品肇事罪或者其他罪的规定，依法追究刑事责任；尚不够刑事处罚的，并处２万元以下的罚款；无照经营行为规模较大、社会危害严重的，并处２万元以上２０万元以下的罚款。
