湖北家常菜的做法？
湖北最经典的家常菜当属排骨藕汤，是由排骨、藕等主要食材做成，既有藕的清甜，又有排骨的香浓，是温润美味汤的佳品。
制作发放：
原料：莲藕1500g、排骨500g、生姜10g、盐适量、鸡精8g、胡椒粉2g、料酒适量、小葱
1.莲藕买回来后，先把表面的泥巴清洗干净，再用刨刀去皮，切掉两边的藕节，然后再次清洗一遍，看藕孔里面有没有泥沙，一定要清洗干净。
2.把清洗干净的藕切成滚刀块，藕块尽量切的大小一致，不要切太小，然后放入盆中，稍微多撒一点盐，不要怕咸了，因为还是再清洗一遍的，撒盐翻拌均匀后，腌制15分钟。
3.腌制藕的时候，再来处理排骨，排骨先剁好，然后锅中烧水，加入料酒，排骨冷水下锅过水，有浮沫时记得及时捞出浮沫，煮到没浮沫时捞出来，再把表面吸附的浮沫清洗干净。
4.锅洗干净，然后放入猪油和普通油润锅，再把姜片、排骨放入锅中煸炒一会，要把排骨表面炒焦黄。
5.排骨炒好以后，加入三倍食材的开水，记住要用开水，然后大火烧开，把排骨中脂肪煮出来，汤稍微有点白就好了。
6.汤白了后，再把排骨带汤一起倒入准备好的铫子中，开大火煮开，再把腌制的藕清洗一遍，沥干水，再倒入铫子中，如果汤比较少，可以再加一点开水。
7.煨藕汤时，要盖上盖，水开转文火煨2～3个小时，时间到了以后，藕粉汤浓就可以放入调料了，搅拌均匀，撒上葱花即可食用。
湖北省有什么家常菜？
3、荆沙鱼糕
4、荆沙财鱼
5、皮条鳝鱼
1.最鲜美：清蒸武昌鱼
2.最养生：排骨藕汤
3.最可口：酸辣藕带
4.最有味：珍珠丸子
5.最丰富：沔阳三蒸
6.最雅致：红烧木琴鱼
7.最家常：红菜苔炒腊肉
8.最肥嫩：红烧野鸭
9.最香酥：煎虾饼
10.最野味：皮条鳝鱼
烧鱼泡湖北经典家常菜？
食材：
鱼泡一份、葱姜蒜若干。
1、首先准备鱼泡一份，直接可以在菜市场可以购买到，新鲜的味道更好。
2、锅中清水烧热后将鱼泡放入水中蒸煮，大概一分钟即可。
3、锅中放入适量的食用油，然后将葱姜蒜等放入锅中进行翻炒，这样能够去除鱼泡的腥味。
用料
鱼泡 250g，白萝卜 块 半棵，青尖椒 1个，姜 3片，蒜瓣 4瓣，青红花椒 一小撮，酱油 适量，生抽 适量，日本酱油 适量（没有也行），糖 小半勺，料酒 适量，食用油 适量
白萝卜红烧鱼泡的做法步骤
步骤 1
把清洗好的鱼肚和一片姜片，适量料酒，一起放进煮开的水里，等水再次煮开后，两分钟。
步骤 2
把鱼肚用冷水冲洗，然后浸泡在冷水里。如果有冰块，放些冰块最好。
步骤 3
锅里倒入适量的油，烧热。青尖椒，青红花椒，蒜，姜片翻炒出香味。
步骤 4
原料：鱼泡 300g、小杭椒 50g、洋葱 50g、油 适量、盐 少许、豆豉 少许、耗油 少许、料酒 少许、郫县豆瓣 少许、蒜片 少许、生姜 少许、生抽少许、小葱花少许
做法：
1、鱼泡先用牙签扎破，然后把鱼泡翻个面洗，里面的黑色物质洗干净。
