大家如何看待家常菜的味道？
谢邀！有网友说家常菜的味道就是妈妈的味道。这一说法我完全赞同。妈妈的味道就是母爱。任何一位母亲对子女都是百般呵护，宁肯自已吃苦受累也要尽量满足孩子。孩子们在父母的关怀呵护下逐渐长大，形成了对妈妈味道的习惯和依赖。***后本人离开学校去兵团后来又展转到过不同行业的工厂，出门在外，每当尝到家乡菜就想起妈妈的味道，想到在家的习惯，想到家乡的温暖。亲情乡情总是伴随人的一生。母亲早在抗战时期就是赣州纱厂的产业工人，有时父亲不在家时甚至带着我哥去上班。说实话我妈妈的厨艺并不太好，但多年的习惯，我们都非常喜欢，妈妈炒的米粉我们从小就爱吃。退休前我每年都有多次出差，兄弟单位的用餐(含会议及中央机关的自助餐)很多菜都各具当地特色，有的还出自名厨之手，但总觉得不如家乡菜顺口。至今妈妈去世己几十年了，我们依旧忘不了妈妈菜的味道。
谢谢朋友的邀请：家常菜，就是家里平常做的菜，虽然比不上大饭店名厨所做的，但是一家人团聚的幸福和浓浓的母爱，是厨师做不出来的。
母亲的厨艺不算很好，但是每道菜都是精心烹制的，充满了对你浓浓的爱意，尽管母亲已经离去多年，母爱还是一直难以忘怀。
到了现在家常菜一般都是由我来掌勺，我们这里是沿海地区，鱼虾蟹都很丰富，只要想吃，随时可以买来加工。我对美食也略有研究，以前也下海开过饭店，厨艺还算过得去，全家人都比较喜欢吃我做的菜。
家常菜就是家的味道，一些人嫌麻烦不喜欢下厨，到酒家去定制，这无可厚非，逢年过节我还是喜欢自己加工烹制，亲朋好友来了，我也可以露上一手。做菜是一门学问，没有经过实践研究，肯定技不如人。
年轻的一辈也应该抽点时间学做些家常菜啊！
谢邀，
家常菜的味道就是妈妈的味道，如小编一样妈妈一生在饭店工作(国营面板)。
由于常年在饭店工作，妈妈炒菜，煎炒烹炸好吃的没得说，时至今日〈妈妈不在了〉还忘不掉妈妈做的菜饭味道(谦虚的讲)可能是由于从小吃习惯了，去洒店偶碰到一道菜好吃有味道时，就立马就想到了妈妈，没有想到妈妈的家常莱饭对我一生会有这么长久的影响。
谢家庭小厨黄小厨邀答！
问:大家如何看待家常菜的味道？
随着社会的发展，人们的消费观念也在不断变化，过去吃穿用不少人都以奢华为荣，现在是以特色为美，有特色，说明个性突出，个性突出，说明是原味，原味的东西，绿色的成分多，提倡吃绿色的东西，说明人们增强了环保意识。
在吃上，现在有乡土味的东西最受食者青睐，一说到家常味农家菜，人们的食欲都起来了，有人说这是人们上餐馆对吃大油大荤大肉大鱼的东西吃腻了，这是一个原因，也有人认为还有经济上与注重健康的原因，这些因素虽都有，我认为更多的家常菜让人有一种家的亲近感，有一种在家里吃饭的感觉，三五朋友一道，几个小菜一点，每人喝个二两，快活胜似神仙，菜合口，朋友铁，自掏钱，气氛融，家常菜品出的是家的味道，入肚的酒是酒不醉***自醉的感觉。
吃家常菜的味道，是豪门宴席上无法感受的，大家能一起品这样的菜，人与人之间没有档次感，心与心之间没有距离感，我觉得那不是对菜的品尝，而主要是享受着一种心的舒畅。
谢谢邀请，回答如下：
谈到家常菜，＂家＂可以延伸至家乡，当然，我就谈谈四川的＂家常风味菜＂。
川菜驰名海内外，乃是中国飲食文化的一颗明珠。作为一个地方风味体系，川菜从简到繁、从低到高，从小吃到大菜、从大众菜肴到筵席菜肴等一系列风味菜式。
䬸館的筵席菜式，因其烹制复杂，工艺精湛，***用山珍海味，配以时令蔬菜，组合适时，调味清鲜，品种丰富，味道多变，很受美食家亲睐。一品稣方，干烧魚翅、清蒸江
团，砂锅雅魚、开水白菜、鸡蒙葵菜等是其传统菜。而孔雀开屏、推纱望月、出水芙蓉等则是筵席工艺菜。
家常风味菜，指的乃是居家常有的日常菜肴。这种家常风味菜，家庭大多数厨房都能烹饪。
特点是取料方便，不尚新异，操作易行，价
格便宜。典型的家常菜回锅肉、盐煎肉、酱爆肉、回锅腊肉、几乎***爱吃。另外如连锅汤、蒜泥白肉、肉未炒豇豆、家常肉丝、烧菜头、炒绿豆芽、蚂蚁上树等菜，既在餐馆见过了，也可以在家庭中出现。
有一道平常而又平常的家庭菜却风头盖过海参魚翅，风糜世界，许多国家元首都喜欢这道十分简单的家常风味菜一一宫保鸡丁。
这是光绪初年，四川某地负责接待一位大人过境，为了大员的饮食满意，特在众多厨师中选中一位名不见经传的厨师主持，这位厨师只要求要双流县马家寺的＂青杆优质米＂300斤，资中银山镇的新鲜花生、择优备用，附近农村抽苔现蕾的青菜，水晶大罗卜，豌豆尖，和＂红心＂红苕，鸡、鸭、魚肉一律不用。
客到坐定，共上三菜一汤，第一道菜是花生米炒肉丁，第二道菜是内江产红心红苕去皮油炸撒白糖的＂土人参＂，第三道菜是冲鼻菜，拌以红油，吃后冲鼻通神，最后一汤，用水晶大罗卜、鲜豌豆尖、鲜鸡蛋作的龙须汤，罗卜青白如玉，入口即化，而＂青谷杆米＂作的飯，粒粒如珍珠油浸，不由客人食指大动，尽兴称道：家常之味、新奇爽洁，
非大魚大肉可比！
原来他就是新仼四川总督丁宝桢。而那道＂花生米肉丁＂就是闻名世界的＂宫保鸡丁＂。以后凡是华人开的飯店都将此菜作为招牌菜。
中国社会由千万个家庭组成，每个家庭一个主厨，全国就有几千万个家庭厨师，他们生活的所在地都有地方菜係所影响，如北方黄河流域的鲁菜系、京菜系、江淮流域的淮扬系、长江上游的川菜系，下游的海派系。这各个流派的菜系互相辉映，取长补短，终于构成搏大精深的中华飲食文化。而家常风味菜又是这个大家庭中引人欢喜的一朵鲜花。
