凉拌鸭子最正宗的做法王刚？
1.先把鸭肉洗干净，放如锅里水煮，水里面放点生姜和盐。
3.冷却后，把鸭肉切块，分别加入；葱，香菜，算姜丝，炒花生，少许盐，使用油和芝麻香油，搅拌均匀即可使用。
2.烤鸭用手撕成细丝(鸭骨可用来熬汤)。
3.滚水中加少许盐,把笋子煮熟，取出滤干水备用。
4.取一空碗,放入2大匙芝麻酱，加入6大匙水调开(这样可让芝麻酱更顺滑)。
5.接着放入剩余各种调料，充分调匀。
原料:熟鸭肉300克，红、青辣椒各100克，葱丝5克，蒜泥5克，精盐4克，味精1克，麻油10克。
凉拌鸭子最正宗的王刚做法:
制法:（1）将熟鸭肉用刀片切成4厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的长方片。将红、青辣椒去蒂和籽，洗净，用刀切成与鸭肉片大小相同的片，放入开水内焯至断生，捞出，用冷开水冲凉，沥干水分。
（2）将鸭肉片码放在盘底，红、青椒片放在上面，撒上葱丝、蒜泥、精盐、味精，淋上麻油，食用前拌匀即可，凉拌鸭子最正宗的王刚做法就做好了。
江西凉拌鸭子做法？
凉拌鸭配料：原料：烤鸭半只。辅料：鲜笋1颗、黄瓜1条。调料：香菜适量、芝麻酱2大匙、水6大匙、蒜泥1大匙、酱油3大匙、醋2大匙、辣椒油3大匙、糖1/2大匙、熟白芝麻1大匙、花椒粉1大匙。
凉拌鸭做法：
1.黄瓜和笋子(笋子取嫩的部份)切滚刀块备用。
2.烤鸭用手撕成细丝(鸭骨可用来熬汤)。
3.滚水中加少许盐,把笋子煮熟，取出滤干水备用。
原料：鸭肉、蒜头、嫩姜、小红辣椒、葱、八角、桂皮、香叶、鸡精、盐、酱油、蚝油、香油、麻油、花生油、香菜、花生米、白芝麻、小茴香、花椒。
做法步骤：
第1步、将花生米洗净加油炒脆脱皮备用，干货泡洗，嫩姜洗净，蒜头剥皮待用
第2步、鸭肉清洗干净，加清水，把八角，蒜2瓣，小茴香，葱2条，香叶3片，干辣椒，桂皮，花椒，盐，一起煮30分钟
第3步、煮好后，不急于捞起。在锅内泡。此时可以切其他调料
第4步、酱油，蚝油，麻油，香油，花生油，炒好的花生去皮，炒好的白芝麻，蒜拍切碎，辣椒切碎，香菜切细段，葱切细段，嫩姜切细丝。
第5步、捞起鸭肉切好摆盘
第6步、将调好的酱料淋到鸭肉上面来。
把烤好的鸭子剔除骨头切成块，拿一个大一点的不锈钢盆，放上辣椒，辣椒油，胡椒盐，鸡精香菜，葱姜蒜生抽芝麻等等，一些调味料搅拌，然后再倒入切好的鸭块，充分的搅拌，让鸭子入味装盘，很多地道的小菜场里面都有卖，价格优惠，而且挺好吃的。
凉拌青椒麻油鸭做法？
食材准备：20ML老酒、30ML麻油、30克冰糖、20克辣椒、葱姜各10克、200克鸭子。
2
/4
鸭洗净焯水，姜切片，葱切段，锅内加上烧热，放入鸭子。
3
/4
放入盐、辣椒、葱、姜、老酒、麻油闷煮2小时，两小时后将鸭子捞出，锅中的汤汁小火收浓，浇到鸭子身上，待其颜色变深即可。
凉拌鸭子焯水多长时间？
凉拌鸭子焯水5分钟。
鸭爪一般煮30分钟。首先要把鸭爪提前腌制好，然后焯水，焯水是很重要的一个步骤，焯水完了放凉之后再煮就不会容易烂，煮熟之后是很完整的鸭爪，也可以煮得更加入味。焯水之后，放入煮沸的卤水中，差不多五分钟就可以煮沸，然后焖30分钟即可。
