辣椒炒肉片的做法？
2· 油热把肉炒出来，炒变色就好，盛出来
食材准备
辣椒，五花肉，廋肉，盐 2 克，蒸鱼豉油 2 克，油 5 克，生抽。
方法步骤
2、起油锅，放入肉片，快速翻炒变色后盛出;
4、淋上些许生抽和蒸鱼豉油后翻炒均匀;
5、加盐调味即可。
步骤1
将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
步骤2
先往锅里放少许食用油，待油加热后，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
步骤3
重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
食材
五花肉、螺丝椒、大葱、生姜、大蒜、食盐、生抽、豆瓣酱、鸡精。
【做法】
1、五花肉洗干净，切成薄片，2~3毫米是最好的，太厚的话口感比较硬，而且很油腻。新鲜的五花肉软塌塌的，不好切，可以放进冰箱冷冻1小时，就很容易切了。
2、辣椒去籽去蒂，洗干净后斜刀切段。螺丝椒比较辣，大家可以选择二荆条、线椒。葱切段，姜切片，蒜切片。豆瓣酱放在案板上剁碎，很多人用豆瓣酱都是直接炒的，其实应该剁一下，剁碎后味道更香。
3、锅里倒入适量清水，加入葱段、姜片、料酒，下入五花肉片煮几分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。
4、炒锅烧热，无需放油，倒入辣椒小火煸炒，炒出辣味。当表面发皱后就可以盛出。
青椒炒肉怎么做？
所需材料：
- 青椒：4-6个
- 猪肉：250克
- 姜、蒜适量
步骤如下：
制作步骤
1. 准备材料：将青椒洗净，去蒂去籽，切成块状或条状，备用。猪肉切成薄片或细条，注意不要切得太厚，以免影响炒制时的口感。大蒜和生姜切片，备用。
2. 腌制猪肉：在一个小碗中，加入切好的猪肉、1/2汤匙酱油、1/2汤匙料酒和少许盐，用手抓匀，腌制10分钟。这样可以使猪肉更加入味。
3. 炒制猪肉：热锅凉油，待油温五成热时，放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色。注意火候不要太大，以免猪肉炒焦。炒好的猪肉盛出备用。
4. 炒制青椒：在同一个锅中加入适量的植物油，放入切好的大蒜和生姜片，翻炒出香味。接着放入切好的青椒，大火快速翻炒。青椒炒至断生即可，不要炒得太老，以保持其爽脆的口感。
5. 调味与翻炒：将炒好的猪肉重新倒入锅中，与青椒一起翻炒。加入剩余的1/2汤匙酱油、1/2汤匙料酒、适量的盐和鸡精（如使用），快速翻炒均匀，使所有食材充分融合。
6. 出锅装盘：当青椒和猪肉都炒至入味，且青椒仍保持爽脆口感时，即可出锅装盘。
青椒炒肉片怎么做好吃又简单？
五花肉洗净切成薄片，青红椒洗净去籽切成片，锅里加入适量油烧热后加入花椒八角等香料炒出香味，倒入肉片翻炒到变色，加入盐，酱油继续翻炒到八成熟时倒入辣椒片炒熟即可。
