猪小肠怎么做？
猪小肠是一种非常美味的食材，可以用来制作很多美食，比如烤肠、熏肠等。以下是猪小肠的制作方法：
材料：
- 猪小肠
- 盐
- 醋
- 清水
步骤：
1. 将猪小肠清洗干净，去除内部的杂质和残留物。
第一步，备好猪小肠、料酒、香叶、八角、桂皮、生抽、白胡椒、盐、红辣椒、姜蒜、芹菜、生老抽和盐。
第二步，将猪小肠清洗后切段了，下锅加水加料酒、香叶、八角和桂皮直接烧开了，烧煮几分钟后捞出。
第三步，将猪小肠放入高压锅中加水炖煮30分钟，捞出，加盐、生抽和白胡椒腌制。
第四步，锅中加油把姜蒜爆香了，加盐。将猪小肠和泡椒下锅翻炒，加生老抽以及盐调味。
第五步，加点水翻炒后收汁即可
猪小肠可以吃吗？
可以。
猪小肠中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养物质，适量进食能够补充多种机体所需的营养物质，为人体提供一定的能量，通常不会对人体造成伤害，可以适量进食。
猪仔肠是可以吃的。猪小肠指一头连着胃一头连着大肠的部分，属小肠最瘦，肠头最肥。猪小肠用途广泛，既可直接做菜美食，也可除去肠内外各种不需要的组织，经过加工可制成肠衣。肠衣是灌制各种香肠的好材料。用猪小肠做菜时清洗很重要，若洗不干净，就会出现苦味。
定州正宗肠子焖子做法？
肠子焖子是河北省定州市的传统小吃，味道鲜美可口，下面是简单的做法：
材料：
- 粉肠 150克
- 大肠 150克
- 豆皮 200克
- 面粉 300克
- 面筋 200克
- 姜 5克
- 葱 1根
2. 浸泡至少4个小时以上，最好是一夜，泡透。
3. 第二天早上，淀粉沉淀
4. 搅拌均匀
5. 锅中放入200克左右的水，最好不要超过500克，比例不要超过1：5水烧开后倒入淀粉浆，然后边加热边搅拌
在河北定州大街小巷都会看到一款特色美食——肠子焖子。下面我们介绍定州肠子焖子正宗做法：
【第一步骤】原料准备：
1.肉1500克（瘦七肥三），红薯粉条800克，玉米淀粉100克，盐适量，葱末150克，姜末60克，味精15克，红曲米水适量（可放可不放）
【第二步骤】秘制香料水制作：
1.八角3克，桂皮3克，良姜3克，香叶2克，山奈2克，小茴香5克，花椒8克，肉蔻半个，姜片4克。
2.净锅上火倒入清水，放入香料熬制出香，捞出渣料留汁即成。（也可以用肉汤代替）

【第三步骤】定州焖子熟制：
1.净锅上火倒入少量色拉油烧热，倒入肉馅煸香，放入葱、姜、味精、盐、粉条、适量的秘制调料汁搅拌均匀。
将红薯粉条用温水泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出控水。
葱切花,姜切末。
猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用。
将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉(甘薯粉)拌匀，装入抹油的盘内.上锅蒸30分钟即可。
所需材料：
猪肠：500克
猪大肠：500克
面粉：100克
豆腐干：200克
葱姜蒜末：适量
料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉：适量
步骤：
将猪肠和猪大肠清洗干净，用开水焯水，去除异味。
将焯好水的猪肠和猪大肠切成小段备用。
