茄子如何做好吃又简单的家常菜？
我不喜欢吃茄子，因为不知道咋做，今天在饭店吃了鱼香茄子觉得挺好吃的，就试着在家自己做了，首先把茄子切成滚刀块，然后把茄子放到盆里，打入两个鸡蛋，在放点玉米淀粉，油烧热，放油锅开始炸，炸至焦黄捞出，留底油葱姜蒜炒香，放豆瓣酱和番茄酱最后发入炸过的茄子快速翻炒就可以了。
细长紫茄子怎么做好吃？
可以做成鱼香茄子，做好后特好吃
食材：茄子2条、罐头肉酱1罐、青葱1条、蒜头2颗。
1、紫色长茄子切段、青葱切细、蒜头切末。
2、热锅后倒入少许油，炒香蒜末后，放入茄子拌炒，然后倒入少许水盖上锅盖闷至茄子稍微吸水变软。
3、倒入罐头肉酱，再加入少许水，拌炒后再盖上锅盖闷至茄子变软。
4、打开锅盖，洒上青葱，拌一下即可熄火。
5、家常菜鱼香茄子完成。
烤着吃更好吃。
因为紫茄子吃起来有点儿涩，烤熟后更加软糯香甜，口感更加好。
把紫茄子洗净，切成长条状，用橄榄油、盐、黑胡椒等调料拌匀，放入盘子或烤盘中烤至表面微焦即可享用。
如果想尝试不同口味，可以添加蒜泥、香草、柠檬汁等佐料，增加口感和层次感。
此外，烤紫茄子也可以搭配牛肉、鸡肉等配料组成美味的烤串或烤盘拼盘，更加美味。
1 细长紫茄子可以做的很好吃2 因为紫茄子可以搭配辣椒、蒜末、香油、酱油等调料，炒出来香气四溢，口感鲜美，而且紫茄子本身也含有多种营养成分，对人体健康有益处。
3 另外，可以将细长紫茄子切成片或者块，用面粉和蛋液裹上，炸成紫茄子酥，口感香脆可口，也是一款不错的料理方式。
同时，做紫茄子料理的关键是掌握好火候，炒出来的紫茄子应该外焦里嫩，不能过火或者不熟。
烤着吃最好吃。
因为细长紫茄子的个头相对较小，而且肉质嫩滑，皮薄易熟，所以烤着吃可以最大程度地保留其自然的鲜味和滋味。
烤的过程中可加入适量的橄榄油及调味料，还可以搭配其他蔬菜烤制一起食用，营养丰富，口感美味，是一种健康可口的食品。
另外，如果不喜欢烤的口感，也可以将细长紫茄子切成块状、丝状或者片状，配以温热的锅热炒，搭配适当的调味料如蒜末、盐、胡椒粉、辣椒等，制成炒茄子，也非常好吃。
准备适当的五花肉切成丁。把茄子也切成丁、然后装入多一点儿的食用油。
肉油热以后把葱姜末儿放进去，把五花肉丁也放进去。
然后加入切好的茄子丁继续煸炒。如果太干的话可以加入少量的清水。茄子很快就熟了。用来拌面或者吃米饭都很好吃。
晒干的茄子干怎么做好吃？(家常做法)？
干炸茄子的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 止血调理食谱 口味：咸鲜味 工艺：干炸 干炸茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)300克 辅料：鸡蛋150克,小麦面粉60克 调料：淀粉(豌豆)50克,盐3克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克,料酒5克,香油5克,孜然15克,大豆油60克 干炸茄子的特色：色泽金黄，外脆里嫩，咸鲜香美。
教您干炸茄子怎么做，如何做干炸茄子才好吃1.将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。2.将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克（淀粉50克加水）调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。3.将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金***、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。干煸茄子的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 干煸茄子的制作材料：主料：茄子 辅料：青椒 调料：葱,盐,姜,鸡精 干煸茄子的特色：香嫩味浓 教您干煸茄子怎么做，如何做干煸茄子才好吃1、 将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝； 2、 坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用； 3、 坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。
