鸡胸肉炒什么菜最好?
鸡胸肉切2厘米见方小块,鸡肉块加蒜末、老抽1小勺、料酒2小勺、生姜粉,花椒粉,十三香,盐各少许、白糖1小勺、淀粉1小勺。
拌匀,腌制半小时以上。
大火热油(油少于正常炒菜的量,鸡肉可以煸炒出油),油全开之后倒入鸡肉爆炒,变色之后依次放入胡萝卜(胡萝卜过油炒吃了有利于视力恢复,所以最先放)、洋葱(炒了香味浓郁所以第二放)、辣椒(不太能吃辣所以最后放)爆炒,可以根据自己爱好调整顺序,这四样菜都很好熟。期间根据火候少量顺锅边淋一点点水进去,防止炒糊,菜熟之后就可以出锅装盘啦,鸡肉已经被腌制的很嫩了,很好熟。
鸡胸肉炒杏鲍菇最好。
步骤1/7
糖、醋、淀粉、姜末混合备用步骤2/7
鸡丝裹上老抽、淀粉
步骤3/7
炒锅加油炒花生米,拿出
步骤4/7
加葱,炒鸡丝
步骤5/7
鸡胸肉***丝黄瓜好吃,把鸡胸肉过水焯沫捞出,再放热水用姜葱砂仁八角花椒料酒炖熟,然后捞出凉凉,用手把煮好的鸡胸肉撕成丝备用,把黄瓜洗干净后切丝和撕好的鸡胸肉放一起,剥蒜捣碎成沫放入,再放花椒油,一小勺盐,味精拌均匀即可
鸡胸肉炒小黄瓜马铃薯丁:鸡胸肉洗净切小丁;将醃肉材料混合均匀后,倒入鸡肉中,用手抓匀,置于冷藏醃半小时。小黄瓜洗净切小丁;马铃薯削皮切小丁(约1公分宽)。适量油,大火热锅约1分钟后,下马铃薯丁,大火煎约1分钟后,转中小火约半分钟后,开始翻动一下(此时马铃薯丁有一面已经上色且煎出香气),然后继续静置一下,让其他面也可煎上色。
下小黄瓜丁略翻炒一下后,加盖小火闷上约1分钟。将小黄瓜和马铃薯推至锅边,下醃好的鸡肉,静置不动,中火(或中大火)煎至上色再翻面煎。将所有材料拌炒均匀,加入香蒜粒,并加入适量盐调味,再洒点黑胡椒粉拌匀。也可以加入炒好的花生,那么,一道类似宫爆鸡丁就形成了。
材料:鸡胸肉85g、黑木耳85g、大蒜1瓣、蛋(只取蛋白)1颗、小辣椒1根、酱油膏1茶匙
做法:
1、蛋白+鸡胸肉拌拌备用(放置15分钟),洗净辣椒蒜头木耳切好备用;
2、热油锅放入蒜头爆香;
3、蛋白液倒掉后将鸡胸肉入锅拌炒上锅盖,呈现半熟,再放入木耳拌炒;
4、再加入1茶匙酱油膏+辣椒拌炒后即可上桌(辣椒炒越久越辣自已斟酌)。
卤鸡胸肉做法?
卤鸡胸肉是一道简单的家常菜,主料是鸡胸肉400公克,盐水卤汁1000㏄。
做法
1.鸡胸肉以清水洗净放入盘中备用。
2.取锅,加入盐水卤汁煮至滚沸,再放入作法1的鸡胸肉,改转小火卤约8分钟后,将火熄火,然后再浸泡20分钟即可捞出即可。
3.食用前切片盛盘即可。
食材清单
鸡胸肉 500g 、 大葱 1个 、 生姜 一小块 、 耗油 一勺 、 料酒 5勺 、 酱油 2勺 、 盐 一小勺 、 生抽 3勺 、 冰糖 3颗 、 油 5汤匙
烹饪步骤
1/10
将鸡胸肉洗干净,表面划几刀方便入味~
2/10
鸡胸肉放入锅中,放入大葱段、姜片和料酒,大火煮5分钟,去除血沫。
3/10
适合儿童吃的鸡肉菜谱?
鸡肉肉质细腻,味道鲜美,富含优质蛋白,脂肪含量较少,所以非常适合儿童吃。鸡肉可以做成很多的菜谱的,适合孩子的口味。可以做可乐鸡翅,宫保鸡丁,冬瓜鸡肉丸,香菇山药焖鸡,香菇玉米烧鸡肉,鸡肉炖土豆,可以做咖喱饭,好变换不同的菜谱做给宝宝吃。