火腿是用什么做的？
火腿是腌制或熏制的动物的腿（如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿），经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥。
中国传统特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。其中金华火腿又称火朣，浙江金华地方传统名产之一。
黄山火腿的烹饪方法？
2、可以炖冬笋，最好用问政贡笋；将火腿肉切成块，火腿骨洗净，将冬笋去根，剥壳，洗净，切成长3厘米的斜刀块，待用； 取一沙锅置火上，加水750克，放入火腿肉，火腿骨及冬笋，用旺火烧开后，撇去浮沫，加入冰糖，转用微火细炖2小时左右，待冬笋由白变黄时，加熟猪油，精盐，再炖10分钟左右； 炖好后，捞出火腿骨不用，将冬笋盛在大汤里，火腿肉切成3厘米大的片，盖在冬笋上，再倒入原汤即成
黄山火腿是中国传统的美食，烹饪方法多种多样。常见的做法包括清蒸、红烧、炒等。清蒸黄山火腿需要先将火腿切薄片，然后放入蒸锅中蒸熟即可享用。红烧黄山火腿则需要将火腿切块，用姜、蒜炒香后加入适量的调味料炖煮直至入味。炒黄山火腿则需要将火腿切丝或块，与蔬菜一起炒制。无论哪种烹饪方法，都需要注意火候和调味的均衡，保持黄山火腿的原汁原味。
先将火腿肉、腿骨和猪蹄进行分割，分别清洗，下锅用冷水煮，头遍水倒掉不要。煮第二遍时将肉、骨一块煮，猪蹄另外处理。肉和骨煮最低两小时，用筷子插肉能插透就好了。
这时火腿肉可以切片成可以刀板香；切块和春笋一块烧，一道美味；切成肉丝可以炒芹菜、豆腐干、蒜苗等；也可以清蒸豆腐、蒸冬瓜等家常菜。猪蹄炖汤可以放萝卜、冬瓜等。
火腿属于什么类？
火腿属于发酵肉制品类火腿（英语：Ham）,是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏”。中国传统特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。其中金华火腿又称火朣，浙江金华地方传统名产之一。具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝”而著称于世，清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京，已被列为贡品，谢墉的《食味杂咏》中提到: “金华人家多种田、酿酒、育豕。每饭熟，必先漉汁和糟饲猪，猪食糟肥美。造火腿者需猪多，可得善价。故养猪人家更多。”为中国腌腊肉制品中的精华。金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外。
火腿肠属于肉类食品，火腿肠含人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等。火腿肠以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋***等填充剂，加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。
