荷叶蒸牛肉做法？
制作方法如下：首先，将新鲜的荷叶清洗干净，用开水焯一下，备用。
然后，将牛肉切成薄片或薄片，用生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉等调料腌制片刻。
接下来，将腌制好的牛肉均匀地摆放在荷叶上，再撒上蒜末、辣椒粉等调料。
最后，将荷叶包裹住牛肉，用细绳系紧。将包好的荷叶牛肉放入蒸锅中，用中火蒸熟约15-20分钟即可。蒸熟后，取出荷叶，将牛肉切成适当大小的块状，摆盘即可食用。荷叶牛肉口感鲜嫩，香气四溢，是一道美味的菜肴。
以下是荷叶蒸牛肉的一般做法：
所需材料：
- 牛肉：适量，切薄片或切块。
- 荷叶：适量，新鲜或干燥都可以。
- 葱姜蒜：适量，切末。
调料：
- 生抽：适量。
- 料酒：适量。
材料：
牛肉150g，荷叶1张，蒸肉粉1小包，葱末1大匙，姜末1小匙，酱油1大匙，麻油1大匙，甜面酱1小匙，辣豆瓣酱1小匙，米酒1大匙，油2大匙
做法：
1.牛肉洗净后切片状加入蒸肉粉及调味料一起抓匀腌渍10分钟备用。
2.荷叶洗净切成圆形状放入容器，再将作法1的牛肉放上，于上方洒点水，再放入微波炉以1000 W加热10分钟即可。
清蒸牛肉的做法？
调味品：藤椒汁1勺。
2、牛肉切成大而薄的片儿；青红尖椒切丁，大蒜切末。
3、把牛肉片放在敞口碗里，用1勺藤椒汁均匀搅拌，静置一会儿。
4、把青红尖椒丁和蒜末，依次码放在牛肉上。
材料:牛肉400克。
调料:鸡汤200克，料酒、酱油、鸡精、盐、香油、葱段、葱丝、姜片、姜丝、红辣椒丝、大料各适量。
做法:
1.牛肉切成0．5厘米厚的片，整齐地排在碗中。
2.将料酒、酱油、鸡精、盐、香油、鸡汤调成味汁，均匀地浇在牛肉碗中，放上大料、葱段、姜片，上笼用大火蒸至牛肉酥烂，取出后拣去大料、葱段、姜片，放上葱丝、姜丝、辣椒丝即可。
用料：牛肉300g、姜适量、盐、生粉、酱油、料酒、孜然粉、食用油、冰糖。
做法及步骤：
1、牛肉切块儿，注意是块儿。
2、把上述调料都放到牛肉上腌十五分钟入味，给肉***一分钟。冰糖的作用同焖牛腩时候冰糖的作用，牛肉会好咬一点。
3、把牛肉放电高压锅里在煮饭的同时蒸，10分钟就够，当然直接蒸锅蒸也可以。
4、出锅上桌即可。
做法：
1，把肉切好，大概0.8cm厚就可以，不用太薄。
2，放在口稍深的碗里，倒入淀粉,、料酒（适量）、老抽（适量）、盐（少许），香油（少许）用筷子搅拌均匀，腌一会。
3，10-15分钟后，换到一个浅口稍有肚的盘子里,。切一点蒜瓣塞在肉底下，放两三个干红辣椒，有姜片的话也可以放一片在肉上。锅里煮水煮开，就放个小碗在底下垫着（碗里也要放水）。
4，,把盛肉的盘子放在上面，盖盖子。
咸鱼蒸牛肉的做法？
第1步、咸鱼和肉洗干净。
第2步、肉去皮，切成小薄片；咸鱼切成小块。姜用刀背剁成姜蓉，葱切段。
第3步、切好的材料全部放大碗。
第4步、加进酱油（如果是用全瘦肉，可以适当加点油）、剁辣椒，搅拌均匀。
第5步、蒸锅加1/2清水，放上架子，把菜放架子上隔水蒸15分钟。
