荠菜还有什么比较好吃的做法？
春天来了，田地里不仅有绿油油的麦苗，还有稀稀疏疏的荠菜。小伙伴们，你们准备好袋子和铲子了吗，抓紧挖点回家做美食。
荠菜，又叫枕头菜、香荠、地菜、护生草，属十字花科一年生或二年生植物。由于味道鲜美，营养价值很高，深受人们喜爱。每到春季，我妈都会弄些荠菜烧糊子喝，真的是太鲜了。若是***摘多了的话，就会给我们包顿丰盛的荠菜饺子。
荠菜的做法可谓多种多样，不仅可以包饺子、包馄钝，还可以炒菜、凉拌、做汤、煮粥、烙饼。下面我们就简单的介绍几种荠菜的做法：
1，凉拌荠菜
将荠菜摘净洗干净，用热水烫熟，烫完后立马冷水冲洗，然后静止控水，控干水后放入盘中，倒入五香粉，撒上葱末、蒜末、盐、白糖，再倒上点香醋。开火烧点热油，将热油淋在菜表面，然后搅拌均匀。等凉了之后，一道美味的凉拌荠菜就出来了。
2，荠菜豆腐汤
豆腐切成小块，荠菜摘净后清洗切碎，猪肉切成细条状。将豆腐倒入锅中加适量清水煮开，然后倒入碎荠菜，略微煮软后加入猪肉丁，加入少许盐搅拌，水淀粉勾芡，煮开后淋入少许香油，关火。
3，荠菜炒鸡蛋
谢谢邀请，荠菜在很多地方都有，大多以野菜为主，自家种植的比较少，每到春季，郊区就会有很多人挎着筐拿着铲子在挖荠菜，麦地 田埂 荒地都有，而且荠菜也非常好吃，受到很多人喜爱，荠菜的用途大多数都是来包饺子吃，也可以把它当涮菜在火锅中涮着吃，这里我给你分享个荠菜不一样的做法，希望你能喜欢，谢谢关注
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你好，我是美食头条号”魔多厨房“的作者，也是一个热爱制作美食的全职妈妈。很高兴回答你的这个问题，首先我是农村里长大的孩子，荠菜是我们老家野地里常见的野菜，春天的时候我和小伙伴都会结伴一起去地里挖荠菜回家让妈妈做成美食。常见的就是包饺子、包馄饨，或者做荠菜馅饼，做荠菜汤，或者和鸡蛋一起摊成荠菜蛋饼。另外我们更爱吃的是做荠菜鸡蛋盒子，我现在也学会了做饭，荠菜鸡蛋盒子是我家经常做的一道美食，做法分享给大家。更多美食食谱欢迎查看我的头条号”魔多厨房“，每天都有家常美食食谱分享哦！
荠菜鸡蛋盒子
原料：荠菜、鸡蛋、馓子、盐、食用油、香油；
1、准备好原材料；我用的荠菜是从老家挖的野生荠菜，在老家焯过水，冷冻着带过来的，平时如果荠菜多一次吃不完，也可以焯过水后挤去水份，装在保鲜袋里冷冻在冰箱里保存；
2、炒锅上火烧热，放食用油，把打散的鸡蛋液放进去搅拌成鸡蛋碎；
3、荠菜剁碎；
荠菜是最广为人知的一种野菜，咱们中国自古就有***野生荠菜食用的习俗，在农历3月初三这一天，人们会去山野***摘新鲜的荠菜，回家煮鸡蛋吃。
荠菜有很高的营养价值，含丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、维生素、胡萝卜素等，具和脾、利水、止血、明目的功效。
荠菜吃法多样，可做汤，可剁入肉馅中做肉丸，可做馅儿包水饺，自带一股清香。
一、荠菜豆腐汤。老话说"青菜豆腐保平安。"荠菜豆腐汤只用盐调味，很好的保持了荠菜的原汁原味，非常清香！
1、豆腐切小丁，放温盐水里浸泡一会，去除部分豆腥味。
调适量水淀粉备用。
（2）焯水时水里加一小勺盐、滴两滴植物油，能很好的保持荠菜的翠绿颜色和营养。
3、荠菜捞出放凉水里拔凉，轻轻攥去浮水，切小段或切末。
4、坐锅放水，加盐，水开放入豆腐稍煮片刻，放入荠菜，再次烧开，倒入调好的水淀粉，稍煮，关火出锅。
清香美味的荠菜豆腐汤就出锅了。此外，还可以做荠菜肉丝汤，荠菜鸡蛋汤，又或者肉丝豆腐（鸡蛋）汤，里面可以加自己喜欢的食材，只要别味道太重夺了荠菜的清香就行了。
田野里的冻土刚消融，温暖的春风跟着就刮了过来。遇到好年景，还会淅淅沥沥下几场春雨。这时，岗坡上、田埂上、梨树下，便会拱出一片片绿绒绒的荠菜芽来。过个三五日，细嫩的荠菜芽全变成肥肥壮壮的锯齿状叶片了，在野菜家族里，荠菜似乎是春天的第一抹绿，不记得还有什么野菜比它绿得更早。
荠菜可以凉拌。焯过碎切和香干细丁同拌，加姜米，浇以麻酱油醋，或用虾米，或不用，均可。还可以包饺子、馄饨。
我的家乡每年都举办梨花节。梨花绽放时节，正是踏青採挖荠菜之时。此时，梨花下、垄沟边、林道旁新鲜的荠菜随处可见，让人感叹它强大的生命力。赏花踏青的人们其实早就注意上它了，弯下腰来，贪婪的在绿绒绒的野菜之间寻觅它的芳踪。认识或不认识的人们在挖野菜的过程中相遇，话题自然就落在荠菜的吃法上，有喜欢凉拌吃的，有喜欢包饺子吃的、有喜欢包馄饨吃的，尽管口味不一，但对荠菜的赞美却出奇的一致。
“阳春三月三，荠菜当灵丹”。梨农们也不肯放弃这个赚钱的机会，天蒙蒙亮便从被窝里爬出来，提篮来到自己梨园里，挑最好的荠菜***下，在公路两旁摆了摊点，他们不失时机的向游客介绍吃荠菜的好处，再以两元一袋的价格卖出去，皆大欢喜。
要做年夜饭。要有凉菜，炒菜，鱼，肉，请推荐做法可以吗？
感谢悟空邀请！
年夜饭菜凉菜有很多，凉拌口条，盐焗鸡，拌三丝，凉拌猪耳，凉拌黄瓜等等，凉拌菜可以做一个料汁，我一般喜欢用蒜和小米辣切末放入碗中，加入少许盐，白糖，生抽，辣椒油，香油和花椒油拌匀做荤菜料汁。肉菜和素菜可以蒸，蒸熟的菜好看又好吃，比如蒸粉丝娃娃菜，蒸金针菇，蒸香菇酿肉，蒸鸡蛋羹虾仁，蒸鱼，蒸粉丝大虾仁等待；炒菜可以炒荷兰豆炒腊肉，虾仁炒菜花，香菇炒[_a***_]；油炸可以炸酥肉，炸虾仁，炸带鱼等很多菜，都是家常调料，且简单易做。
很高兴为你解答这个问题
准备年夜饭没啥经验的确是挺让人头痛的，但是也不难。
年夜饭鸡肉鱼肉肯定必不可少，鸡肉可以用来煲鸡汤，好喝又营养。鱼肉的话，可以做个清蒸鱼，清蒸鱼口感香甜，要把握好火后不要蒸老了。
炒菜就看自己家人的口味爱吃啥，可以比如可以做个萝卜炒牛肉、酸笋炒猪肚，还可以弄个清蒸排骨，这些都是很好下饭的菜。在我们老家过年梅菜扣肉也是必不可少的一道菜。
凉菜的话，可以做个简单的，就弄一个拍黄瓜，简简单单几分钟就搞定了。再炒个青菜基本上看着也挺丰富的。
年夜饭一家人团团圆圆吃啥都香，重要的是那团员的氛围。
嗨，大家好，我是西游，希望我的回答可以帮助到你，年夜饭一大桌子菜单什么都要齐全，凉拌菜：首先准备胡萝卜1根，豆皮1张，白菜半颗，黄瓜1根，粉丝1把 ，蒜2头，豆芽半斤，香菜，芥末油，食盐，白糖，米醋，生抽，鸡精，香油，辣椒油适量。
先把胡萝卜，***，豆皮，黄瓜，香菜，豆芽洗干净，把萝卜切丝放入盘子里，豆皮切丝放入盘子里，把***也切丝放进盘子里，黄瓜切丝放入盘子里，香菜切段放进盘子里，豆芽过一遍凉水，挤干水分放入盘子，把蒜切成末放入盘子，粉丝放热水里煮一下，捞出来以后装进盘子里，浇上花椒油，然后撒入食盐，糖，鸡精，生抽，香油，辣椒油，芥末油，搅拌均匀就可以吃了。
芹菜炒牛肉：首先准备牛肉一斤，芹菜一斤，青红辣椒，尖椒，蒜，姜，生抽，淀粉，小苏打，料酒，干辣椒，食用油，香油各适量。
先将牛肉切片，放入1勺生抽和1勺苏打粉，1勺料酒和适量生粉加些油，腌制牛肉两个小时，把芹菜先用食盐腌制十分钟，锅里倒入适量大豆油，把腌制好的牛肉炒一下，牛肉变色后捞出盛盘，放入青红辣椒爆香，倒入芹菜翻炒均匀，把牛肉倒入锅中翻炒均匀，二分钟后可以盛盘，放入香菜和香油，就可以吃了。
红烧鱼：首先准备鲜鱼一条，葱3根，豆辨酱，花椒，姜，蒜，糖，料酒，食盐，胡椒粉，鸡精各适量。
把鲜鱼洗干净，去鳞去内脏，双面改刀，把鱼放入小盆里，加入料酒，食盐姜丝腌制半个小时，姜蒜切沫，葱花切断，把锅里放入适量的大豆油，把鱼煎至两年金黄后捞出，把姜，蒜，花椒放入锅里爆香，加入1勺豆辨酱，炒出红油，加入1勺老抽，加入1碗清水，加入1勺食盐，1勺白糖，1勺胡椒粉，1勺鸡精调味，把鱼放入锅里盖上盖子小火慢炖半个小时，就可以把鱼看捞出来盛盘中，把锅里剩下的汤汁，浇在鱼身上，撒上葱花就可以吃了。
炖排骨：首先准备两斤排骨，八角，香叶，葱，姜，老抽，生抽，料酒，食盐各适量。
先将排骨洗净，锅内放入适量的大豆油，倒入排骨，煎至金黄，将煎好的排骨捞出，砂锅里倒入适量清水，加入八角，香叶姜，葱，花椒，1勺料酒，1勺生抽，倒入煎好的排骨，加入1勺老抽，1勺食盐，盖上锅盖，小火慢炖半个小时，出锅就可以吃了，味道鲜美，这几个菜可以上年夜饭的饭桌哦。
你好，我是人间仙子辛小强，很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有一定的帮助，谢谢。
要做年夜饭，要有凉菜，炒菜，鱼，肉，下面我推荐一下我的做法，谢谢。
一、首先我们来做一道红烧肉。
1、准备的食材: 铁锅一个、 砂锅一个、 上五花肉1.5斤、 葱6克、 生姜3克、 八角1.5克、 肉桂2克、 红烧酱油25ml、 原鲜酱油50ml、 黄酒200ml、 冰糖25克、 开水500ml。
2、直接开火，不要等锅热，直接将这个肉摆到铁锅中，不要放油，贴面放上去，表面变焦了以后翻个面。
3、这个时候依次把准备好的葱、姜、八角、肉桂、红烧酱油、原鲜酱肉、黄酒、开水。
4、将铁锅中的食材全部倒入砂锅中，尽情烧开，烧开后，盖上砂锅盖，转小火烧40分钟。
5、40分钟后加入冰糖，加冰糖的目的是为了让汤汁更加粘稠，也会让肉变的更亮，再烧25分钟。
6、25分钟后，我们把里面的大料夹出，转大火把里面的汤汁收干，差不多五分钟就可以收干，这个时候就可以出锅了。
7、一道美味的红烧肉就做好了，谢谢。
爱美食爱健康，大家好我是咩家厨房![灵光一闪]春节要到了，年夜饭怎么做也被友友们放在心里琢磨着了。南甜北咸，东辣西酸，不同地域不同口味，菜色也就差别很大了，主要先尊重自家人的喜欢，然后再来一两个新奇口味的菜色秀一下厨艺，既增添了惊喜新鲜，比如大部分北方菜，再来两三个南方菜也很好，省得大家审美味觉疲劳，尊重了大家又有小小的期待噢[马思纯的微笑]
我是北方人每年家里饭桌上必须有的烧鸡、糖醋排骨、清蒸鱼、蒸肉、冰糖肘子、炸丸子、炸豆皮千子、八宝糯米饭，再来几个喜欢的海鲜一般比如白灼基围虾、油焖东风虾或者蒜蓉开背虾，螃蟹什么的看市场和喜欢，炒几个热菜一般西兰花虾仁，栗蘑炒青瓜超级喜欢，再来几个凉菜凉拌黄瓜丝猪耳朵，黄瓜拌豆皮，水果沙拉，还有我们本地家家会做的糖水黄桃罐头吃完肉类来两块非常舒服爽口。每年都准备山楂糕，因为饭菜毕竟比平时油腻，吃两块山楂糕促进消化。今年准备做几个南方菜彩色藕片什么的，漂亮的颜色甜甜的口感，我要琢磨琢磨[白眼]
