广西小吃油炸糕做法？
1. 将糯米粉和白糖混合在一个大碗中，搅拌均匀。
3. 将糯米糊倒入一个已经刷好油的蒸盘中，大火蒸熟，大约需要 20 分钟。
4. 蒸好的糯米糊取出，放凉至适宜的温度。
5. 将糯米糊分成大小适中的小剂子，用手捏成饼状。
6. 在锅里倒入足够的食用油，烧热至约 180℃。
7. 将捏好的糯米饼放入油锅中，用中小火炸至两面金黄，捞出沥油。
8. 放在盘子里，待稍微冷却后即可食用。
注意事项：
熟糕粉做油炸糕？
熟糕粉是一种由糯米和水混合制成的面粉，通常用于制作传统的糯米糕等美食。如果你想用熟糕粉来制作油炸糕，首先需要将熟糕粉、面粉、糖和水混合成面团，然后将面团搓成小球并压扁成饼状，最后将其放入热油中炸至金***。由于熟糕粉的口感较为细腻，因此制作出的油炸糕会更加酥脆可口。但是需要注意的是，油炸糕并不是一种健康的食品，应该控制摄入量并搭配适当的营养来保持健康。
北京哪里有咸炸糕？
在北京，咸炸糕是一种非常流行的小吃，几乎可以在每个街角的小摊位上都能找到。不过，如果你想品尝到正宗的咸炸糕，建议你前往北京市东城区王府井大街。这里有很多著名的小吃摊位，其中不少都会出售咸炸糕。此外，也可以前往北京的一些传统市场，如什刹海附近的烟袋斜街、南锣鼓巷等地，这些地方也会有不少小店出售咸炸糕。无论在哪里品尝到咸炸糕，都可以感受到北京的饮食文化和历史底蕴。
在北京，有许多地方可以品尝到咸炸糕。其中最具代表性的是东来顺和天福号，这两家餐厅是北京传统涮羊肉的代表之一，也是著名美食街簋街上的知名餐厅。此外，还有一些小摊贩和餐厅也提供咸炸糕。比如在市井胡同、大栅栏等老北京胡同里，可以找到一些家常小店，这些小店的咸炸糕更加地道，口感也更加地美味。总之，想要品尝到地道的北京咸炸糕，可以前往上述地点，相信一定会有不一样的美食体验。
小时候最想吃的酸炸糕应该怎么做？
酸炸糕一词有点抽象、笼统。这种炸糕自然是带酸性的，各个地方、区域的不同，所做出来的酸性炸糕，自是有所区别，具个特色和地方风范。
以糯米为例:把糯米打浆发酵成酸性炸出来的米糕，虽然有点酸味，但口感不酸，也不算正宗；它的酸味只停留在表象；它的酸性特质，必须加以辅料才能大成。
家乡的酸枣糕远近闻名，但它不是炸出来的，他是经过多道加工方法制作而成，而现在介绍的是酸炸糕，就以酸枣为例。
备料:
上好酸枣500g，糯米水浆淀粉250g（以手工推磨碾成为止）、白糖、天然茶子油、八角、桂皮。
做法:
①把酸枣打浆备用，糯米淀粉（经过一晚压制、沥干成固体）；把冰糖、八角、桂皮粉末放入其中，再把酸枣浆倒入糯米淀粉中，揉捏调和均匀；再放进一个小屉笼内；用木圆棍或擀面杖推压滚平，然后用刀切成片块状。
油炸糕和油条怎么做？
豆沙馅油炸糕步骤如下：准备材料有：糯米粉500g 酵母5g 白糖5g 色拉油20g 温水350g 豆沙馅180g 面包糠 适量（可不放）1：将糯米粉倒入盆中 放入酵母和白糖 倒入色拉油 一点点温水 搅成絮状 揉成面团 醒面静置5分钟（无需发酵哈）2：醒好的面团分18-20个（大小个人选择不一样）豆沙馅分同等份，盖好保鲜膜备用以免风干后面不好操作 3：取出一个面团，揉圆按扁（尽可能保证饼皮光滑无裂痕以防露馅）放上豆沙馅，像包包子一样包好，收口朝下放好，轻轻按扁，依次做好全部面团 5：将饼胚放入面包糠，粘上一层面包糠，依次做好备用（这步个人喜欢的哦～） 6：锅内倒入色拉油，待油温热后放入饼胚，定型后小火炸，需要筷子翻动，炸得均匀，炸至金***捞出，表面小泡泡酥脆，里面甜糯！
油条步骤如下：准备的材料有：面粉250g 水150g 盐2g 酵母5g 小苏打1.2g 色拉油适量 1：将酵母 盐 小苏打放入温水中溶解，加入面粉和成面团，醒20分钟左右 2：将面团抹油揉匀，再醒20分钟，如此3次面团呈柔软滑润的状态即可 3：将揉好的面团放置温暖处发酵至2倍大后 将面团擀成0.5CM厚的片，再醒5分钟 4：切成2指宽的条，俩条重叠，中间用筷子压到一起，捏住俩端拉长 6：油锅加热，放入油炸中炸至金***即可 （自己做的少油无添加油条，松软好吃
）
黄糕是山西大同一带常见的家常食品，色泽金黄，外皮焦脆，黏软耐嚼，馅细腻甜润。第一，原料是黄米面，先用温水和成碎块状，上蒸笼蒸熟
第二，然后倒入盆里一边用手揉，一边在表面摸点麻油
第三，把蒸好的糕分寸大小块。(可蘸上汤食用，也可包馅油炸)
第四，把大小均匀的小剂里面包上豆馅，捏好
第五，待锅里油烧开，将黄糕放入，炸至金黄。
油饼外酥里嫩，油而不腻，也是山西的美食之一。
第一，取一个大盆，里面放面粉，盐，小苏打，发酵粉
第二，徐徐加入温水，用筷子搅拌，再用手和面
第三，要使面团揉到最柔软的状态，但不沾盆
第四，上面包一层保鲜膜，醒发2—3个小时
油炸糕，不清楚亲说的是哪一种，所以恐怕帮不到您哦，油条，我们大家倒是都知道哦。早先的油条是用明矾做的，但因为它含有铝，食用后对人体有极大的伤害，所以现在已经很少有人用了。现在我们一般都用泡打粉。我们天下仓的脆皮油条泡打粉效果很好，性价比也很高。下面我们就给大家介绍一下用天下仓的脆皮油条泡打粉如何做出金黄酥脆的油条。
配方：
原料名称 参考用量 参考比例
面粉 10千克
脆皮油条复配膨松剂 200克 2-3%
食盐 150克 1.5-2%
水 7千克 60-70%
油条的制作工艺：
一、 和面：把本品与干面粉混合均匀，把食盐溶于水中，夏季可***用常温水和面，冬季一般可用60度的热水和面。
二、 提面：为使布置的表面光滑，一般需要揉面一到二次，此工序又称提面或者掂面，每次间隔10分钟左右。
材料：
苏打粉4g 酵母4g 水250g 红豆馅
步骤：
第一步，面粉，鸡蛋，苏打粉，酵母，花生油，水，盐，以上食材，搅拌，发酵。
油条做法：第二步，发酵好的面团擀成长条状，用刀切成短条，放油锅里炸制成熟，就是油条。
油炸糕做法：第三步，发酵好的面团揪成大小合适的面剂子，用手捏成小饼。
第四步，饼的中间放上之前做好红豆馅。
第五步，慢慢把面饼向上收口，捏紧，团成一个圆团。
第六步，下油锅炸之前，把圆团压成饼状。
油炸糕在菏泽这边也叫糖糕，在我们这边糖糕还是比较常见到的，基本上家家户户都会做，大街上集市上都有卖的，我比较喜欢吃我妈做的糖糕，她做的糖糕外面有一层酥皮，里面软糯可口，最中间咬开有香甜的糖水，吃的时候小心糖水烫到，说说我妈做糖糕的步骤吧（可惜我妈做的时候忘记拍图了）
1.面盆中放面粉
2.在面粉中加入热开水，边加热水边搅拌，加热水不要太多，揉面的时候小心一点不要烫到了，烫面容易粘手所以手上要放食用油
3.烫面一边小心揉一边加入食用油
4.烫面揉好之后再加入面粉，加面粉是为了炸的时候起酥皮
5.小碗中放入糖，放好糖之后放一点面粉，这样不容易跑糖
6.热锅凉油开始烧
7.烧油过程中可以制作糖糕饼坯，取烫面在手中压平，把糖放在中间包好，团圆再压扁，中间手上要有油不然面会粘在手上
8.油温7-8成热放饼坯炸制金黄捞出
