煮茄子正宗做法？
食材：茄子2条,番茄3个,洋葱半个,猪肉丝500g,米酒2大匙,酱油1大匙,盐1茶匙,橄榄油1大匙
做法
1、先将洋葱切丁、番茄切薄片，茄子用滚刀法切片备用。
3、放入番茄片一起煎煮，加入酱油、米酒煮滚。
4、加清水高过食材约3公分，盖上锅盖用小火煮20分钟。
5、加入猪肉丝一起煮。
6、加入茄子，盖上锅盖用小火闷煮10分钟。
7、稍微翻一下，让茄子浸在茄汁里煮软即完成。
熬茄子家常做法？
食材:圆茄子一个，西红柿一个，洋葱一块，生姜一块，大蒜五瓣，盐两克，味精1g，鸡精1g，生抽10g，橄榄油适量
1:圆茄子用削皮刀去掉外皮，清洗一下，切成两厘米左右的厚片，再切成大小均匀的块儿
2:西红柿洗干净后也切成和茄子大小差不多的丁
3:洋葱去皮直接切成洋葱碎，生姜切成姜末，大蒜去皮拍碎，剁成碎一点的蒜末
4:锅里倒入少许橄榄油，烧热后放入洋葱和姜末爆香。放入茄子丁，大火翻炒一分钟，茄子比较吸油，可以适当淋入一些食用油，防止粘锅
5:烧到茄子有点发蔫，失去了部分水分后就可以加入适量的清水了，没过茄子即可
6:放入少许盐味精和鸡精调味，盐不要太多，还要加入少许生抽调味，生抽约半勺即可
7:盖上锅盖烧两分钟左右，打开盖子，放入西红柿，平铺在茄子上面，不用着急翻动它，继续盖住盖子熬煮
8:再熬两分钟左右，汤汁明显减少，轻轻晃动炒盘，让西红柿和茄子充分混合。用勺子轻轻按压，可以感觉到茄子已经被熬熟了，非常软烂，撒上所有的蒜末，再翻动炒锅，大蒜可以稍微多一点，提升一下味道
q:把茄子翻炒均匀后就可以出锅了。
茄子2个，土豆半个，西红柿1个
辅料
1.准备食材
2.茄子去皮洗净（洗不干净容易发黑），西红柿切块，土豆切块，葱、蒜，红辣椒切碎备用
3.锅里加油，五分熟爆香葱蒜和辣椒
4.西红柿和茄子一起倒入锅内，翻炒几下然后加水
5.沸腾之后放入土豆，继续煮
煮长茄子的做法？
食材用料
圆茄 干辣椒相克食物
葱丝 蒜末
盐 鸡粉
糖相克食物 酱油
香醋相克食物 花生油
红尖椒 绿尖椒
1.制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。
2.和鸡粉混合。
水煮茄子的做法步骤
步骤 1
茄子洗干净去头，水烧开后放盐放茄子煮十分钟捞起
步骤 2
茄子对半切开摆盘
步骤 3
葱切碎，蒜剁成蒜蓉，青红辣椒切辣椒圈，切好后放盐小火下油锅煎，煎好装碗放酱油，麻油拌匀
步骤 4
做法：1、茄子洗净，擦干表面，土豆切滚刀块。2、锅中油热后，放入茄子，中火煎至两面变软。3、东北大酱加适量清水稀释倒入锅中，放入土豆，盖上锅盖，焖煮约二十分钟至茄子和土豆软烂； ４、吃时撒上葱丝和蒜末即可 每家做的酱茄子味道都不同，有的喜欢多放一些酱汤，有的喜欢把酱汤收干，看个人喜好了，没有一定之规。 这次做的时候，冰箱正好还有土豆，就加了一个土豆进去，不加也可以，加土豆更好吃。吃的时候撒上一点蒜末和葱丝，拌着吃，特别香！不过出门之前就不要这样吃了哈～
