炖鱼能放洋葱吗？
能，“圆葱”也带一个“葱”字，但圆葱并不是做菜必备品，圆葱与大葱口味并不一样，圆葱只是一种蔬菜，并不能代替大葱。所以，炖鱼的时候不能放圆葱，圆葱味道较重，会把鱼的鲜味遮盖住，也会使鱼的口感变差。作为酷爱做菜的我来说，我也是这么认为的。
炖鱼中放洋葱是可以的，但需酌情考虑个人口味和对洋葱香气的接受程度。洋葱能为炖鱼增添鲜香味道，提升口感，尤其适合搭配油脂较重的鱼类。但有些人可能不喜欢洋葱的味道，或对洋葱过敏，因此需根据个体差异做不同选择。同时，洋葱在炖煮中会释放出一部分硫化物，炖制时间过长可能导致洋葱的辛辣味道过重。总的来说，放不放洋葱还是个人口味的问题，根据个人喜好进行调整即可。
炖鱼时可以放洋葱，但需要注意以下几点：
1. 洋葱的味道比较浓郁，炖鱼时放太多会掩盖鱼的原味，影响口感。
2. 洋葱含有一种叫做“草酸”的物质，会和鱼肉中的蛋白质结合，形成不易消化的物质，影响营养吸收。
3. 如果使用洋葱来调味，最好选择白色的洋葱，因为***的洋葱含有较多的胡萝卜素和类胡萝卜素，容易使鱼肉变色。
因此，如果您想在炖鱼时加入洋葱，建议适量添加，并选择白色的洋葱，同时在烹调过程中尽量避免让洋葱和鱼肉长时间接触，以减少草酸的影响。
当然可以在炖鱼中放洋葱！洋葱是一种常用的调味料，它能为炖鱼增添香气和口感。洋葱具有独特的辛辣味道，能够提升鱼肉的鲜美度。同时，洋葱还含有丰富的营养物质，如维生素C和纤维素，对身体健康有益。在炖鱼过程中，将洋葱切块或切丝加入，能够使鱼肉更加鲜嫩多汁，增加口感层次。所以，放入洋葱是炖鱼的常见做法，可以提升菜品的美味程度。
红烧炖鱼最正宗的做法？
步骤1
准备一条三道鳞，在市场让商家开膛破肚，去除内脏，回来清洗干净，用厨房用纸去除水分
步骤2
用刀拍打鱼的全身，顺着鱼鳃和鱼身连接处割一刀，出现一个小黑点是土腥线，给它抽下来，这样做鱼的时候不会腥，两侧都有，按照同意方法抽出土腥线
步骤3
红烧炖鱼是中国传统的一道美味菜品，以下是一个常见的红烧炖鱼的做法：
所需材料：
- 鱼：选择新鲜的鱼，如草鱼、鲤鱼等，约重500克至1公斤。
- 葱：适量，切段备用。
- 姜：适量，切片备用。
- 料酒：适量。
- 生抽：适量。
- 老抽：适量，用于上色。
- 冰糖：适量，调味。
鱼洗干净晾干表皮水分，两面稍微横切几刀，散匀少许盐码个15分钟左右，或者不放盐码直接把鱼身用厨房纸擦干下锅炕也可以。
备料：把姜丝、蒜片、葱段、干辣椒段或新鲜辣椒丝切好备用，另准备几个姜片或小半块姜备用
调汁：料酒、酱油、糖、醋、盐放在碗里加点少许水调成汁备用，也可以加少许耗油
锅烧干，先用姜片抹整个锅，待锅烧热后放油，然后把几块姜片或半个姜拍扁放在油里用小火把姜煎至黄褐色，后把炸干掉的姜取出扔掉
然后将鱼放入煎好姜的油里，用中大火手动把两面均匀煎黄，注意煎的时候鱼要持锅手动在鱼头鱼身部分稍微多煎一下，快煎好时把备好滴姜、蒜、葱白放入油里煎出香味，然后转大火从四周倒入第3步调好的汁均匀上汁，后在锅里加一碗水盖上用中火焖煮5至10分钟，中间记得要翻面，还要注意看着水不要煮干了，等汤收浓就要起锅了，最好煮的过程手动让鱼均匀受热入味~
最后待汤汁收浓后，转小火，将鱼取出装盘，放入鲜辣椒和葱段摆到鱼身上，用锅里的沸腾的浓汁浇在鱼身上面ok（如果不喜欢辣椒和葱太生可先将鱼盛出，把辣椒和葱放汁里汤汁里炒一下再淋在鱼身上）
