陕西人年夜饭吃的家常菜?凉菜热菜?
八个凉菜和八个热菜,
凉菜:凉拌牛肉,凉拌猪耳朵,凉拌肚丝,凉拌口条,凉拌皮冻,凉拌凉粉,莲菜,花生米,皮蛋,凉拌粉条豆芽,拍黄瓜等,各家选择稍有不同,但出不了这个圈。
热菜:鸡,蒜薹炒肉、莲菜炒肉、香菇青菜、八宝甜饭、冰糖肘子、粉蒸肉与荷叶饼、四喜丸子、红烧带鱼、三鲜丸子汤、虎皮豆腐,拔丝红薯或山药、酸辣肚丝汤、等。
12点要吃饺子,一般是韭菜猪肉馅、羊肉萝卜馅、韭黄牛肉馅,三鲜馅等。
好吃的凉拌菜做法有哪些?
凉拌黄瓜腐竹

凉拌黄瓜腐竹
制作步骤:
1. 清洗干净的黄瓜,拍扁切块。腐竹提前泡发,焯水1分钟,放凉。木耳提前泡发,焯水5分钟,放凉。花生米清洗干净控干水分,起锅烧一点油,将花生米炸至变色,有香味即可。全部放入一个大碗里备用。
凉拌菜是夏季非常受欢迎的一道凉菜,下面给你介绍几种常见的凉拌菜做法:
凉拌黄瓜:材料:黄瓜、蒜末、生姜末、醋、盐、糖、香油。做法:将黄瓜切成细丝,加入适量盐腌制片刻,然后挤去多余的水分。将腌制好的黄瓜丝放入碗中,加入蒜末、生姜末、醋、糖、盐和香油,搅拌均匀即可。
凉拌豆腐:材料:嫩豆腐、葱花、蒜末、生姜末、酱油、醋、盐、糖、香油。做法:将豆腐切成小块,放入开水中焯水一下,捞出沥干水分。将焯水后的豆腐放入碗中,加入葱花、蒜末、生姜末、酱油、醋、盐、糖和香油,轻轻拌匀即可。
凉拌海带丝:材料:海带丝、蒜末、生姜末、醋、盐、糖、香油。做法:将海带丝用开水焯水一下,捞出沥干水分。将焯水后的海带丝放入碗中,加入蒜末、生姜末、醋、盐、糖和香油,搅拌均匀即可。
凉拌西红柿:材料:西红柿、蒜末、生姜末、醋、盐、糖、香油。做法:将西红柿切成小块,放入碗中,加入蒜末、生姜末、醋、盐、糖和香油,轻轻拌匀即可。
以上是几种常见的凉拌菜做法,你可以根据个人口味和喜好进行调整。
1.白菜芯竖切成长条,加盐搓匀,腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎,辣椒切碎。
2.腌好的***冲洗几遍,挤干水份。加入蒜碎,辣椒碎,醋,可根据口味调适量生抽,香油,拌匀即可。
3.凉拌菜芯就这样做好了。
1.小茴香拌花生米
原料:茴香苗80克,花生米300克,香葱2克。
调料:盐7克,桂皮5克,香叶1克,八角2粒,鸡精1克,葱油2克,香油1克,花椒油1克。
制作:花生米在凉水洗净泡软,锅中放清水将八角,桂皮,香叶,盐和花生倒入锅中烧开在泡30分钟即可捞出。小茴香洗净改刀放入盘中放香油,花椒油,葱油和煮好的花生搅拌均匀即可。
2.凉拌原生态香菇
原料:香菇300克,蒜,红米椒各5克。
油料:色拉油500克,
调料:盐2克,味精,生抽,鸡汁各2克,蚝油4克,骨汤1千克。
制作:锅中放油把蒜炸至金黄捞出,留底油在放红米椒,蒜子炒香,在放骨汤,香菇全部调料调味,用文火卤10分钟,出锅放凉即可走菜。
3.捞汁绿色土豆丝
主料:嫩黄瓜七两,精盐一钱,味精一分,芝麻油三钱,蒜瓣二钱
做法
1.将蒜瓣放臼中,加精盐二分,捣成泥。
2.选用带刺的嫩黄瓜洗净,放案板上用刀稍拍至出裂纹,再斜切成菱形块,放盘内,撒入精盐,加入蒜泥和味精,淋上芝麻油,拌匀即成。