年糕介绍？
年糕是一种传统的春节应时食品，以糯米或其米粉蒸制而成，常添加不同的辅料。年糕又称“年年糕”，“糕”与高升的“高”字谐音，寓意着人们对新一年里工作和生活提升的美好愿望。年糕有红、黄、白等颜色，亦象征金银财富。需要注意的是，作为糯米制品，年糕宜加热后食用，且不宜一次性食用过多。
取样于北京的每100克年糕约含能量154千卡，碳水化合物34.7克，蛋白质3.3克，脂肪0.6克等。
年糕作为一种地道的中国传统美食，有着悠久的历史和丰富的文化内涵，下面为大家介绍一下年糕的来历和吃法。
一、年糕的来历
在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他动物充饥。“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕(谐音)了。
年糕，中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。
年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银***金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
10种春节年糕做法？
春节年糕的做法：
1. 红糖年糕：将糯米粉和红糖混合，加入适量的水搅拌成面团，放入蒸锅中蒸熟。
2. 椰香年糕：在糯米粉中加入椰浆、糖和水，搅拌均匀后蒸熟，可加入椰丝增添风味。
3. 红枣年糕：将红枣去核切碎，与糯米粉、糖和水混合，蒸制而成，具有浓郁的红枣香味。
4. 五彩年糕：将不同颜色的蔬菜或水果汁加入糯米粉中，制成五彩斑斓的年糕。
5. 芝士年糕：在年糕中加入芝士，口感丰富，适合喜欢芝士的人。
6. 豆沙年糕：将糯米粉和豆沙馅混合，制成甜美的豆沙年糕。
7. 炸年糕：将年糕切成小块，裹上面粉或鸡蛋液，炸至金***，外酥里嫩。
8. 蒸年糕卷：将蒸熟的年糕铺在案板上，卷入各种馅料，如豆沙、肉松等，卷起后切成段。
糯米年糕不但好吃，做法也很多：最常见的家常做法有炒年糕、汤年糕、糖年糕，当然还有很多其他的做法，比如串串烧烤、直接整条放火上烤、炒梳子蟹、油炸年糕、年糕冻米糖、年糕烧稀饭、蒸年糕蘸糖吃等等吃法很多
年糕的做法步骤？
1、准备食材：鲜虾400g、年糕1包、咖喱块四分之一块、彩椒2个、蒜头2瓣、盐3g。
2、锅中水烧开焯彩椒，沥干水分备用。3、锅中水烧开焯年糕，然后冲下凉水，防止粘一起。
4、锅中倒入适量油爆香蒜头。5、把鲜虾倒入炒。
6、炒至变色，加入一碗清水。7、加入年糕，少许盐，还有咖喱块调味，加盖小火焖会。
8、在炒至剩少许酱汁。9、把彩椒倒进去翻炒均匀。10、翻炒片刻即可。
