有一道鲤鱼做的菜？
满汉全席中的用鲤鱼须做的一道菜叫龙须凤爪：非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须龙须就是鲤鱼的须子，凤爪就是鸡爪子。这是一道多么神奇的菜呢，将家常普通的凤爪搞得如此神奇，但也是如此的残忍。对于芸芸众生来说，这道菜还是免了吧，一次用上百条鲤鱼，几十只鸡也不是我们能承受的。当然这也不是重点，重点是废了这么多心思，最终出现的菜肴，不知道味道是否能赶上泡椒凤爪和红烧鲤鱼这两道家常菜呢！龙须凤爪[1] 龙须凤爪，非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详，方法没有流传在外。评点：吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。
有
中国古代的确有人用鲤鱼胡须做菜，流传至今，最有名的就是洛阳水席八品凉菜中第五品，这是使用青笋丝和鲤鱼须子为主料的凉菜。这道菜是文人菜，鲤鱼的鲤字通“理”，道理的理，寓意天下文章理，意思是做事要以理服人。据说，这鲤鱼胡须入口Q弹，和青笋丝的脆嫩相得益彰，很是美味。
小鲤鱼熬汤做法？
1. 小鲤鱼熬汤的做法很简单。
2. 首先，将小鲤鱼宰杀并清洗干净，备用。
然后，准备一些姜片、葱段和料酒，用来去腥。
接下来，在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，煮沸后放入小鲤鱼。
调小火慢炖煮约20分钟，直到鱼肉变熟烂。
最后，根据个人口味加入适量的盐和其他调味料，即可享用。
3. 此外，如果想要增加汤的口感和味道，可以根据个人喜好加入一些蔬菜、豆腐等配料。
同时，可以根据自己的口味调整煮鱼的时间，使鱼肉更加入味。
总的来说，小鲤鱼熬汤是一道简单而美味的家常菜，可以根据个人喜好进行创新和延伸。
1/3 鲤鱼洗净，切两段。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段。
2/3 烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，汆入绍酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开。
3/3 待焖至汤汁稍白时，入鸡腿菇、枸杞、葱段，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。
炖酥鲤鱼的家常做法？
炖酥鲤鱼是一道美味的家常菜，以下是其家常做法：
1. 准备食材：鲤鱼500克、葱1根、姜3片、蒜3瓣、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、辣椒段适量。
2. 鲤鱼处理干净，去鳞、去内脏，在鱼两面划几刀。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段。
4. 热锅凉油，油热后放入鲤鱼，两面煎至金***，然后取出备用。
5. 锅中留底油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后放入辣椒段煸炒。
6. 加入适量的水，放入煎好的鲤鱼，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，大火烧开后转小火炖20分钟。
7. 汤汁收浓后即可出锅装盘。
锅贴鲤鱼的做法是怎样的？
步骤 1
鱼肉改刀，背上切斜刀即可
步骤 2
高压锅中加入一点点大豆油（一两左右就够），2个葱段，4片，1个八角，4个干辣椒，1小勺干辣椒，1小勺鸡粉，4-5勺料酒，1勺生抽，2勺耗油，1勺大豆酱，适量高汤（只没过鱼的一半即可）
步骤 3
高压锅上汽后，前4四分钟小火，后3分钟大火，即可出锅
压锅鲤鱼的小贴士
