老爸爱美食椰蓉酥的做法？
准备打发蛋清，准备黄油融化加入蛋黄加入白砂糖混合加入炼奶，还有一点盐加入牛奶打发后备用，打发淡奶油和香精玉米油混合在一起再次打发。混合加入低筋面粉加入椰蓉，挤进裱花袋挤烤盘烤180度30分钟后。
用料
低粉 200克 细砂糖 70克 椰蓉 60克 蛋液 60g 小苏打 2克 玉米油 85克
做法
1、把所有用料称好
2、把蛋液分为两份，（一份45克用于和面，一份15克刷在椰蓉酥表面，）把45克蛋液，油，细砂糖混合在一起，用手动打蛋器搅匀就可以
3、把低粉和小苏打混合在一起，我用的是小勺，一勺1克那种称的小苏打，混合后过筛，筛入混合液里，再均匀撒入椰蓉，搅拌匀
4、面团和好以后，揪成小面块，用手捏圆，加入椰蓉后面团易散，用力捏捏就好了，椰蓉球不易过大，否则容易外表皮都糊了，里面还差火候
5、在表面均匀的刷上蛋液，面积稍微大一点，刷上蛋液后，我喜欢在表面再撒一点椰蓉，看着更好吃，然后放进烤箱，上下火，170度
6、烤约10分钟，椰蓉球表面微微发黄，端出，此时，之前撒的椰蓉已经粘在了上面，不易脱落，然后再刷一层蛋液，放进烤箱继续烤，等到表面焦黄，就可以啦！
空气炸锅做椰蓉酥要多久？
空气炸锅做椰蓉酥要20分钟久。椰蓉酥是一道以低粉、椰蓉、黄油等为主要食材制作的美食。制作简单，毫无烘焙经验的新手最适合尝试，因为椰丝本身就香，所以这款耶酥相当酥脆，非常香。
怎样做椰蓉酥？
第1步、椰蓉馅的做法：黄油50克软化后，加入细砂糖40克，打发至颜色变浅。
第2步、分次加入蛋液50克，每加一次拌匀再加下一次。
第3步、加入100克椰蓉，拌匀。静置15分钟左右，让椰蓉充分吸收蛋液中的水分。
第4步、将椰蓉馅等分成12个，揉圆，放入冰箱冷藏。（我的椰蓉是上次做面包剩下的，只有6个）
将油皮材料的中筋面粉160克，糖20克，猪油60克，水65克揉成面团，揉成光滑的面团。盖保鲜膜松弛15分钟。
第6步、将油酥材料的低筋面粉160克，猪油70克揉成团即可。盖保鲜膜松弛15分钟。
第7步、将松弛好的油皮和油酥等分成12个。
第8步、取一块油皮，包入一块油酥，像包包子那样将油酥包好。
第9步、封口朝上放在案板上。
第10步、用擀面杖轻轻擀开。
椰果和椰蓉有什么区别？
椰果的正式名称叫做椰子凝胶，1***3 年在菲律宾被最先制造出来，后来传入中国，成为了很多甜品小吃的辅料。
生产椰果的原料是椰子水。经食糖、醋酸等调味之后接种葡糖醋杆菌，在发酵过程中，这种细菌会生产细菌纤维素，在椰子水中生成白色纤维，进而形成凝胶。将凝胶收集起来，我们就得到椰果了。所以，椰果跟椰肉其实完全没有关系。
椰蓉是将晒干后得到的。直接将椰肉切成想要的条状或丝状，然后晒干或烘干即可。椰蓉是将椰丝进一步打碎，形成的细碎小颗粒。
椰果又称椰子凝胶，椰果属于微生物的发酵产物，系acetobacter xylinium（木质醋酸菌）在液态培养基中生长所形成的代谢产物。
培养基可***用椰汁但工业化量产因成本因素已不***用。此多醣类经分离纯化后可加工后成为市售椰果主要添加物成份。市售椰果乃另添加甜味剂、香料、色素等成份可加工制成。椰果未添加色素之原色通常为白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一。椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面，以增加口味和装饰表面。原料是把椰子肉切成丝或磨成粉后，经过特殊的烘干处理后混合制成。椰蓉本身是白色的，而市面上常见的椰蓉呈诱人的油光光的金***，这是因为在制作过程中添加了黄油、蛋液、白砂糖、蛋黄等。这样的椰蓉虽然口感更好，口味更浓，营养更丰富全面，但是热量较高，不宜一次食用过多，也不要将这种椰蓉撒在糖葫芦上食用。
