粤式红烧牛肉的做法？
1、牛肉洗干净切2厘米见方的块。
2、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子。
3、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净。
4、洗干净的牛肉控水备用。
5、土豆去皮切2-3厘米大的块。
7、锅中放油烧热。
10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀。
三种酱料混合，柱侯酱2大勺，花生酱一勺，腐乳块1块，再加半勺腐乳汁～如果肉多，就把柱侯酱再多一勺～
步骤 3
牛腩冷水下锅，焯一下，开锅翻几个开，就捞出～
步骤 4
因为好多人会问焯烫的时间，这个不太确定哦，肉质，火力，都有影响～牛肉大概焯成这样就行，我通常是看肉全部变色就捞出呢～
步骤 5
起锅烧油，下葱姜蒜，八角桂皮香叶干辣椒爆香～我喜欢煸炒时把香料下进去，让油脂有调料的香味，不影响后面炖煮调料味的挥发哦～
步骤 6
下牛肉翻炒～翻炒时放2勺生抽，1勺料酒～
步骤 7
食材准备：牛肉500克、草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。
具体做法如下：
1、将香料放入香料包中
2、锅中放油，倒入牛肉粒，翻炒至变色
食材
牛腩400克，土豆2个，胡萝卜 2根，姜3片，蒜3瓣，黄酒30ml，豆瓣酱1勺，生抽1勺，浓汤宝1块，冰糖10克，盐适量
做法步骤:
1，准备材料：将牛腩切成小方块块，胡萝卜、土豆削皮后切滚刀块
2，冷水和牛腩一起放在锅里，将牛腩氽烫。冷水下锅容易让牛腩出血水，能去掉牛腩的臊腥味，牛腩氽烫后用冷水冲洗，去掉牛腩的血水
主料: （3人份） 牛肉750克 土豆1个 胡萝卜1根 干香菇10朵
辅料:油适量 盐10克 葱姜20克 白糖10克 八角2个 桂皮1块 香叶2个 草寇1个 肉蔻1个
步骤1:牛腩肉、调味料、葱姜都准备好，牛腩肉洗干净过水焯一下，去除里边的血沫脏东西，捞出再冲洗一下。
步骤2: 自己晾晒的干香菇，用水泡发开。
步骤3: 土豆洗干净去皮切成块，胡萝卜也洗干净切块备用，建议炖肉的时候放点胡萝卜，胡萝卜对眼睛好，现在大人孩子看手机看电脑用眼过度，要多吃一些对眼好的蔬菜。
湘菜特色菜做法？
材料：芹菜1根，小米椒2只蒜2瓣，辣椒酱1茶匙，生抽1茶匙，油4大勺，适量的莲藕。
做法：莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟。
材料
"老豆腐150g","青椒50g","红萝卜50g","木耳3-4片","姜5g，切片","蒜2瓣","盐1茶匙","糖1/2茶匙","豆瓣酱1汤匙","芡汁","生粉2茶匙","*溶于30mL水中"
做法
step1
1:红萝卜切菱形
step2
2:青椒切菱形
