锅巴小鱼小虾做法？
1· 先做锅巴：糯米冷水浸泡一晚， 蒸锅架上垫纱布，将糯米放纱布上，隔水蒸30分钟。
2· 蒸好糯米饭摊开至平平一层再珠帘上，晒至稍稍有点硬性时用剪刀剪成小方块继续晾晒至干硬半透明状即可。
4· 锅中加油烧至六成熟，放入锅巴炸至松脆，出锅沥干油装盘。
5· 虾去皮加调料腌5分钟焯熟、豌豆也焯下水，番茄去皮切小块油锅煸炒出沙加一大勺番茄酱，再加焯好水的虾和豌豆一起翻炒下，勾上薄欠，
6· 淋在炸好锅巴上。
锅巴小鱼小虾是一道传统的湖南小吃，做法较为简单。首先将锅巴和小鱼、小虾分别用水洗净备用。
然后在炒锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香后加入小鱼和小虾煸炒，直至变色。
接着加入适量的盐、味精、辣椒和糖等调料，继续翻炒均匀。
最后加入锅巴煸炒至锅巴变脆即可。过程中需注意火候，避免煎炸过度。这道美味的小吃口感酥脆，香辣可口，是下酒佳品。
小河虾怎么做？
小河虾的做法有很多种。
小河虾可以做成多种美食。
小河虾是一种常见的水产食材，营养丰富，口感鲜美。
制作方法有煮着吃、清炒、糖醋、红烧等多种不同做法。
不同的做法可以搭配不同的调料和配菜，使得小河虾味道更加丰富。
除了传统的做法之外，现代人还可以通过各种新的厨房设备和工具来进行创新性的烹饪。
例如可以用电锅炖煮小河虾，使用烤箱烤炸小河虾等等。
这些新的做法不仅简单方便，而且同时能够保留小河虾的营养成分，并且让小河虾更加美味可口。
1、首先，要准备的食材有小米椒，姜末，蒜末，韭菜节，小河虾，这种小河虾是我提前用水煮了一下，煮过的小河虾，颜色会变成红色。我们需要把小河虾当中的一些脏东西，比如说杂草给它选出来，然后再把小河虾当中有一些头，都变黑的也给它选出来，因为这样的小河虾基本上都是死的小河虾，像这种河鲜必须要吃新鲜的。
2、然后进锅上火加油，把油烧至六成热，放入我们提前炸好的小河虾，把小河虾在锅中炸香炸干，不管是皮还是肉都可以直接吃，不需要再剥皮，如果说炸的太轻的，吃的时候会影响口感。
3、河虾咋好之后，锅中留少许油放入姜末，蒜末，小米椒，先把姜蒜辣椒在锅中炒香，最后加入韭菜，韭菜不需要切得特别长，稍微切短一点，跟小河虾长短大小一样就可以了，这个时候放入一些食用盐，因为小河虾这种食材炸香之后，非常容易进味，不需要再小河虾上面放盐，只需要在配料上面放点盐就可以了。
炸河虾能放白糖吗？
炸河虾是一种传统美食，而加入白糖则是个人口味选择。通常情况下，炸河虾的味道已经非常美味，加入白糖会导致口味过于甜腻。而且白糖容易熔化，会粘在炸河虾上，影响美观。因此，建议不要加入白糖，可以根据需要加入适量盐或其他调味品来增加风味。同时，在制作炸河虾时，应根据个人口感加入适量的料酒、姜片等，可尝试制作出更加美味的炸河虾。
河虾鱼仔做法？
以下是河虾鱼仔的一种常见做法：
材料：
- 河虾：适量
- 鱼仔（小鱼）：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
