分享美食历史特点作文？
宋哲宗元祐四年（1089年）一月三日，苏轼来到杭州任知州。元祐五年五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，老百姓平安的度过了洪水期，杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事，听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。
东坡肉做法
将猪五花肋肉刮洗干净，切成正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净装入盘中，铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
特点：薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口
衢州有哪些值得推荐的小吃？
衢州烤饼
走进一个个街头巷尾的小摊，各种琳琅满目的街头美食令人动容，你最爱的是哪个？如果问其他地方的人可能各有所见，不过如果去问衢州人，一定会有不少说“那肯定是衢州烤饼啊”！
一般的衢州烤饼都是用猪肉、葱花以及面粉做的，如果有的小伙伴喜欢加一些其他东西也是可以的，就比如榨菜之类的。把这些东西揉入面粉之中在放入炭火炉的内壁中烤熟，这样做出来的衢州烤饼味道简直香的流油。
全旺山粉饺
你吃过用面粉做的饺子，但是吃过用山粉和芋艿做成的皮包出来的饺子吗？这种饺子看上去和普通的饺子并无差异，但实际吃上去却有所差别。
这种做法做出来的饺子一烧熟出锅之后，外表晶莹剔透、入口细滑，充满浓厚的山间乡野风味，原本饺子的味道不再单调，更加新鲜可口。
衢州特产美食
比起衢州的文化底蕴来说，美食似乎留给大家的印象更为深刻。下面，就来一谈衢州的美食吧。
在三头一掌中名气最大、最据代表性的要数兔头。其肉质细腻，营养丰富，有美容肉、健康肉之称，也是其中最辣的一款。
制作方法用卤，一口下肚，一口辣气冲天，辣到毛孔崩开、辣到大汗淋漓，却又不肯放弃手中这只兔头。
五十年代，衢州有一家专杀鸭的冷冻厂，大家都不吃鸭头。穷人们把便宜的鸭头买回家。一次偶然的机会，一位大妈在家门口摆了个“味鲜赞鸭头”摊，味鲜赞，价格便宜，一下子就火了，一直火到今天，活遍全国。
要问衢州鸭头哪家强，各家都各有绝活，但大抵不离辣椒、姜、蒜、桂皮、杞子、中药等辅料，因此使得鸭头味道鲜美、色香俱全。
喜欢鸭头的朋友，衢州是必去之地。
很高兴回答你的问题，衢州是浙江省地级市。衢州有许多值得推荐的小吃，今天和大家分享5种衢州的特色小吃，希望大家喜欢。
1、“三头一掌”，
即兔头、鸭头、鱼头和鸭掌。用辣椒、姜、蒜、桂皮、杞子、中药等辅料烧制的“三头一掌”味道鲜美、色香俱全。2、衢州麻饼
是浙江省衢州市传统的特色名点，有着悠久的历史。其制作工艺十分精细，选用优质的花椒、食盐，面粉为主要原料，***用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的麻饼表面棕***，边缘浅***，底部***，无焦斑，皮薄心多，剖面层次清晰，无杂质。口感香甜中有芝麻味，鲜美可口，风味特殊。3、开化培糕 ，
衢州七月十五有吃培糕的风俗，每年农历七月半，农历家家户户都要做培糕。是衢州又一特色美食。
4、衢州烤饼，又称烧饼，
是浙江衢州市的传统地方特色小吃。主要原料有面粉、食用油、猪肉、梅干菜、芝麻、葱花等。做的时候用的是一种特殊的炉子，因为饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟，所以称为烤饼。成品外焦里嫩，味咸、有辣的和不辣的之分。5、油炸果 ，
街头巷尾有一些卖油炸果的人，拿着一个酒杯状的小壶，往里面加些面粉，加些菜馅儿，放到油里面炸，炸出来是一个圆台形状的，很好看，常常会夹着臭豆腐一块儿吃，这也是衢州的特色小吃。
