贺州特产美食有哪些？
公会牛肠酸、马峰凉粉、大肚糍、红花油茶、牛杂粥、艾糍、油炸桂江鱼仔、田螺煲、灰水粽还有粉角。
这些就是贺州的特色美食啦，希望对您有帮助。
小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。
世界各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。
黄田双扣肉、牛红、瓜花酿（南瓜花）值得一尝广西三大米粉：桂林米粉、柳州螺丝粉、南宁老友粉，以及酸辣粉、牛杂粉、狗肉粉、牛腩粉、粉角、肠粉、萝卜糍、灯盏糍、各色粽子、串串、油茶、龟苓膏、汤园、饺子、白灼鸭肠、白粥拌小菜，还有夜市的煮田螺、炒田螺、田螺煲（这里的田螺煲是酸辣的，内放有酸笋）、炒海螺、炒粉、炒鸭嘴、炒鸡杂、鸭翅，烧烤也是很多各种酸菜特别推荐公会牛肠酸，灵峰广场都有卖的
秋天山里的刺儿菜，怎样做好吃又营养？
秋天里的刺儿菜，怎么做好吃又营养？
刺菜我们大多人也爱叫它七七菜或是止血菜，是农村最常见的一种野菜，在我国大部分地区均有分布，是菊科属的一种一年生草本植物。它的学名叫小刺薊草，常见于在农田大地、道边、河渠周围生长。它除了是我们农家人喂养牲畜的最好青饲外，也是被我们农村人称之为可“救命”用的野菜，
刺儿菜在我们农村，被人们最为熟知的功效就是有止血功能。在农村生活过的人都知道，也都体验过，我们农村人不管大人、小孩都非常的泼皮，每当我们在坡地里干活时，身体那个部位不小心被锄镰锨镢割破，或是被树枝划伤流血的时候，根本没有说要去医院处理的，都是随手撸一把刺菜叶子揉一揉，用它敷在伤口处止血，而且止血的效果会立竿见影，是一种有价值可利用野生药草。
近几年随着科学研究的发展表明：其实、刺儿菜是一种可药食同源的野菜，也让人们对刺菜的营养价值和作用更有了进一步的了解。做为食源是一种富含多种营养物质的野菜，刺儿菜里富含大量的人体所需的膳食纤维、大量的叶绿素、维生素、脂肪、碳水化合物，胡萝卜素和蛋白质，这些营养物质都是人体所需的。这些有效成分的物质有利于人体吸收，可以促进体内的血液水分进行新陈代谢，有利尿和消水肿的性能，特别是膳食纤维这种成分物质有利于帮物体内毒素的排除。
其实，刺菜也和荠菜、蒲公英、苣荬菜等一样，是一种早春或夏初时可食用性的时令野菜。***挖食用时也要趁着新鲜劲时***挖，将新鲜脆嫩的刺儿菜挖回家，可以用它做成不同的美食。可剁碎了煎蛋饼吃；做法不难，我们将洗净的刺菜剁碎，连汁加入面粉和鸡蛋兑水搅拌均均后，可用平底锅将其摊煎至两面金黄，这种做法可作为早餐食用；
也可以燎水后凉拌着吃； 凉拌刺菜的做法也非常简单，将刺菜用开水稍微一烫后立即捞出，然后在入清水中浸泡一会，洗去它的涩性味，然后加熟碎半花生，用椒油、食盐、蚝油、香油、味极鲜酱油等调和均匀即可，吃起来非常可口。
在农嫂家乡这里最常见的吃法就是做馅料用来包着吃；做成包子馅、饺子馅都是非常的美味。包着吃的时候也是需要用开水将刺菜微烫，然后剁碎和加五花肉丁、花生油、姜、葱盐等调味成馅即可。
刺儿菜剁碎了和小豆腐一起做着吃，也很是美味，白中透着青翠，软糯可口，这道菜食的做法最是适合老年人食用。
秋后的刺菜和车前草、蒲公英等其它哪些可食性菜一样，过了鲜嫩期就不能当菜来做着吃了。不过，秋后的刺菜可***集它的全株回家，经烘培或晾晒风干后用来泡水当茶品饮用，是一种对身体有着保健作用的茶品。
最后也提醒大家要需知道，凡是可以用于入药的野生植物，其本身都是含有一些功能***用物质，因此，这些野菜虽可做成美食，但却不能当主菜食长期食用。所以农嫂的观点是：我们吃野菜，也就只吃个新鲜劲也就行了，且都不可过量食用。
秋天山里的刺儿菜，怎样做才能好吃又有营养价值？
秋天的刺儿菜你吃过吗？我吃过，味道有别于春天。刺儿菜有很多药用，农村人最清楚的一点儿就是，刺儿菜可以止血。小的时候，农村孩子都结伴去山里挖野菜或者摘野果，磕破手脚是经常的事，拔了刺儿菜揉搓几下，把绿色的汁液滴在伤处，很快血就止住了，这个作用小孩子也知道。当时虽然家里穷，野菜却只是用来喂猪，很少挖回家来做了饭给人吃。
或许是那个年代人们没有保健意识，也或许是那时候肚子里本来就没有油水，谁还爱吃野菜。我也是那年秋天，也就是眼下这个时节，跟随朋友去山里玩耍，农村山里的刺儿菜特别的嫩绿，而且很多，看上去就像自家菜园里的小菠菜，朋友告诉我秋天的刺儿菜做疙瘩汤味道好极了。我从未吃过刺儿菜疙瘩汤，有点儿似信非信，但看着满山嫩绿的刺儿菜也确实是喜欢，于是我们每人拔了一大堆刺儿菜带回了家。
因为秋天的刺儿菜根本没有干叶烂叶，特别新鲜，所以做之前只需掐去刺儿菜根，然后清洗干净用开水焯一下，再放凉水里浸泡一会儿，沥干水切小段，等到疙瘩汤快出锅的时候丢进锅里，再烧开锅关火。我想你一定没尝过刺儿菜疙瘩汤，味道真是极鲜极好，比菜园里的蔬菜更好。如果不相信，你可以去山里拔了回家试试，反正现在满山都是鲜嫩的刺儿菜。
当然，刺儿菜还有很多吃法，可以炒了吃，也可以凉拌着吃，但我独爱刺儿菜疙瘩汤，那种特别的鲜美令我每年秋天都会想起。
