湘菜小肠炒猪肝的做法？
材料：
做法：
1. 将猪肝切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制10分钟，小肠切成小段备用。
2. 热锅冷油，加葱姜蒜末爆香，加入小肠煸炒至变色，再加入猪肝煸炒。
4. 菜肴出锅前加入少量香油即可。
所需材料：
- 小肠：适量
- 猪肝：适量
- 干辣椒：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
1. 小肠猪肝是比较常见的一道美食，在家庭中有一定的制作需求。
家常做法其实也很简单，但是厨师们会根据自己的口味进行不同做法。
2. 如果您希望体验比较清淡的口味，可以首先将小肠和猪肝用清水泡上半个小时，然后分别切成小块。
再将蒜末、姜片、青蒜末、盐、花椒、料酒、生抽、清水、耗油和白糖搅拌均匀，放置片刻。
然后将小肠和猪肝分别用热水烫一下，倒入事先搅拌好的调料中腌制，放置20-30分钟。
1. 猪肝切片，少量淀粉拌匀，猪小肠切小段
2. 菜籽油烧热，下姜丝，蒜片爆香
3. 下猪小肠煸炒，直到出油
4. 下猪肝煸炒
5. 放辣椒粉，盐
6. 翻炒均匀
8. 翻炒均匀，出锅
辣肠的做法家常菜？
1· 花椒粒，麻椒粒混合小火炒香，放凉，研磨备用。
2· 辣椒小火炒香，放凉。研磨备用。
3· 除生姜，将所有调料混合均匀。倒入肉中。
4· 生姜切小块粉碎机粉碎，放入屉布内挤汁液于肉肉中。
5· 抓均匀，使料和肉充分混合。融合。给肉肉做一个SPA，阴凉处腌制12至24小时。
6· 肠衣清洗：将外表裹的盐粒清洗干净，再多洗几次，倒出盆中的水，加入白酒泡30分钟后再进行投洗，多洗一洗。洗干净后将肠口套在水管口上进行检查破洞情况。及时进行剪断。
7· 我选择的手摇灌肠机器，口端稍微挤出一点肉，这样便于套肠衣。灌制就好啦！适当长度系紧棉线。
8· 灌好的肠子。
9· 悬挂晾干，注意要用消毒的牙签扎小孔，进行排气，放置阴凉通风除晾至少10天以上，建议久一些，干干的才好吃。
10· 晾干的肠子上锅蒸，开吃！美味！
洋葱炒大肠最正宗的做法？
洋葱炒大肠是一道地道的中式美食，味道鲜美，做法简单，下面是一份最正宗的做法：
材料：
- 大肠 500 克
- 洋葱 1 个
- 生姜 适量
- 葱花适量
- 食用油适量
步骤：
1. 要事先将大肠洗净，在开水中焯水煮熟，再切成大约指甲盖大小的小块。注意不要焯得过度，否则大肠会变硬口感不佳。
材料
主料:大肠半斤,洋葱半个
调料:酒,八角茴香,小茴香,姜片,葱段,蒜末,酱油,糖,味精,白胡椒粉,麻油
1、大肠用盐面粉反复搓洗，洗净待用（我因为买的是爱森大肠，是半成品，肠子的里面已经洗干净了）。把大肠放入锅中，加满水焯水一遍。然后再将大肠放入锅中，加水（略满过大肠）烧开，加酒，撇浮沫，加入姜片，二个八角茴香，六七粒小茄香，转小火烧大约一个半小时（以大肠酥软为宜），待凉后用剪刀剪成小段。
2、洋葱切片待用
做法
1、锅上火加热，加入适量油，放入姜片、葱段、蒜末煸香[1]
2、加入洋葱片煸香
3、加入大肠段煸炒，加少量酒，加酱油、糖反复煸炒
