炒青菜步骤？
做法：
1、将青菜其根部切上一刀，再把它一片一片的摘下来。
2、全部摘好以后，把青菜放在清水里面，并加入一勺食盐，搅拌一下使食盐溶解，浸泡5分钟时间，去除农药残留。
3、5分钟后，再下手一片一片的把青菜清洗干净，沥干水分捞出来，放到案板上。
材料:
青菜，木耳，生姜，盐。
做法:
1、油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。
2、放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。
炒青菜三个技巧
技巧一，青菜不要直接下锅炒
炒青菜的时候，我们不要直接将青菜下入锅中进行炒制，应该先将青菜清洗干净之后，然后再用清水浸泡几分钟，尤其是在炒空心菜的时候，最好是加入适量的柠檬水一起浸泡。柠檬水的主要作用是。柠檬酸能够控制空心菜铁元素，加入柠檬水浸泡以后，炒好的空心菜就不会轻易变色了。
技巧二，炒青菜时要下锅焯水
其实我们在饭店里吃的很多炒青菜，厨师在炒之前都是先将青菜下锅焯一下水。焯水后的青菜再下锅炒，青菜的颜色不仅碧绿油亮，而且吃起来口感也清脆可口。
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准备一把青菜，将青菜一叶叶的给掰下来。一叶一叶的清洗，这样才清洗得更干净。
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将青菜放入盘中，然后放入一些食用盐，再倒入清水，浸泡十分钟，淡盐水可以让青菜形成保护膜，煸炒的时候不发黑、
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今天来回答一下炒青菜步骤。想要炒出一盘绿油油的青菜来，必须事先做好这几步，第一，我们必须选新鲜的蔬菜，第二，必须事先把蔬菜清洗好，第三，需要切的蔬菜在下锅前一定要切一下。
接下来就是打开火放上锅，冷锅倒油，油烧至90度的时候放一点盐在里面，这样炒的菜不会糊，然后倒入准备好的蔬菜，翻炒几下再倒入适量的食盐，再把火打猛一点，这样炒出来的蔬菜是会很脆嫩，然后加一点点鸡精就可以起锅了。在我们炒蔬菜的时候，一定要记住火不能太小了，火太小了，炒出来的蔬菜很难嚼得动。
鱼籽和鱼怎么放在一起做？
①把鱼籽，鱼都清洗干净狗用盐稍微盐一下
②起锅烧水，把鱼籽冷水下锅，最好把鱼籽切一坨坨的，鱼籽在水中慢慢成型后捞出
④加入过水的鱼籽，还有处理过的鱼肉(最好片一下)，变色即可捞出。
⑤起锅烧油，可稍微多一点点，下入花椒，麻椒，干辣椒，注意烧油的时候不要把花椒烧糊了，油冒烟的时候将油泼入鱼片上，最后撒上香菜点缀。
水煮鱼杂就好啦！
水煮真的可以做好多食物，真的万物皆水煮。
将鱼籽和鱼放在一起做可以尝试以下几种方法：
1. 鱼籽炒鱼：将鱼籽和鱼片一起放入锅中，加入适量的油和调料（如盐、胡椒粉、生姜等），翻炒均匀，直至鱼熟透即可。
2. 鱼籽煮汤：将鱼籽和鱼放入锅中，加入适量的水，再加入一些调料（如葱、姜、料酒等），煮沸后转小火炖煮30分钟左右，最后加入适量的盐和味精调味即可。
3. 鱼籽寿司：将鱼籽和鱼片一起放在寿司米饭上，卷成寿司卷，再添加其他配料，如黄瓜、鳗鱼片等，切成小块即可享用。
4. 鱼籽蒸蛋：将鱼籽和鱼片放入蛋液中，加入适量的盐、鸡精等调料，搅拌均匀，然后蒸熟即可。
分享一个平时在家都会这么做的做法
准备材料有：鱼籽，鱼，生姜，香葱，盐巴，味精，嫩豆腐
做法可以如下：
1、锅里加油烧热，加入生姜翻炒至香味溢出2、将准备好的鱼放入锅里煎制两面金黄加入适当水
3、等加入水后的鱼汤煮开，改小火慢炖十分钟
4、加入盐巴味精继续沸腾1分钟
5、鱼汤浓郁香味飘时将鱼籽放入浓汤中继续小火慢炖五分钟
6、加入事先准备好的嫩豆腐煮费两分钟
7、将准备好的葱花放入容器中鱼汤装碗
美味的鱼籽鱼肉汤就做好了，营养价值高，适合小孩，老人，孕妇及病人食用，如果有帮到各位就请大家给个赞，给个关注，后续可以一起探讨家庭美食做法[耶]
平时我们买的鱼里面有的时候会有鱼子，会把鱼子和鱼在一起炖，鱼籽的营养价值是非常不错的，它里面含有的卵磷脂，对于大脑的功能是非常有益的，具有保健大脑的作用，能够提高记忆力，在提高免疫力方面也有很好的效果，另外在补充钙质方面的作用也是比较明显的，我们来简单的了解一下这方面的内容。
鱼籽和鱼能一起炖行吗
做法
一、榄菜炒鱼籽
准备材料： 鱼籽、榄菜、青、红辣椒葱蒜末儿、鸡精、料酒
制作过程：
1、鱼籽去除杂质，分解成颗粒，放入鸡精，料酒，搅拌均匀， 腌制5分钟左右 红椒切碎丁 锅里放底油。
2、7、8分热，放入葱蒜末儿，炒出香味 放入红椒碎，翻炒，然后放入腌制好的鱼籽 鱼籽变色，放入榄菜翻炒均匀，可以出锅了。
后记： 鱼籽分解以后不容易洗，再分解之前冲洗干净 建议用不粘锅来烹制这道菜，烹制过程中不要火力太大。 以免鱼籽溅出 没有榄菜，可以用盐代替 不喜欢太辣的口味，可以直接卷在煎饼里吃 放进青椒，然后卷进煎饼，味道会更好哦 。
鱼籽和鱼能一起炖行吗
您好，我是小厨娘静静，很高兴为您解答。
平时我们买的鱼里面有的时候会有鱼子，会把鱼子和鱼在一起炖，鱼籽的营养价值是非常不错的，它里面含有的卵磷脂，对于大脑的功能是非常有益的，具有保健大脑的作用，能够提高记忆力，在提高免疫力方面也有很好的效果，另外在补充钙质方面的作用也是比较明显的，我们来简单的了解一下这方面的内容。
做法
一、榄菜炒鱼籽
准备材料： 鱼籽、榄菜、青、红辣椒葱蒜末儿、鸡精、料酒
制作过程：
1、鱼籽去除杂质，分解成颗粒，放入鸡精，料酒，搅拌均匀， 腌制5分钟左右 红椒切碎丁 锅里放底油。
2、7、8分热，放入葱蒜末儿，炒出香味 放入红椒碎，翻炒，然后放入腌制好的鱼籽 鱼籽变色，放入榄菜翻炒均匀，可以出锅了。
后记： 鱼籽分解以后不容易洗，再分解之前冲洗干净 建议用不粘锅来烹制这道菜，烹制过程中不要火力太大。 以免鱼籽溅出 没有榄菜，可以用盐代替 不喜欢太辣的口味，可以直接卷在煎饼里吃 放进青椒，然后卷进煎饼，味道会更好哦 。
二、干锅鱼籽
如何把青菜炒好？
如何把青菜炒好，在回答这个问题之前，我 们首先要弄明白什么是青菜？
由于我国幅员辽阔，地大物博。南方和北方对于青菜的认知和叫法也有所不同。南方人所认为的青菜就是我们所说的“小油菜”又叫“上海青”或者“苏州青”。而北方人所认为的青菜就是一切绿叶蔬菜。
青菜属于碱性食物。青菜中含有大量的膳食纤维，能促进肠胃的蠕动，加快新陈代谢，特别是一些经常便秘的人需要多食用青菜。
青菜的烹饪方式有多种，清炒是带见一种烹饪方式。具体做法是锅中放油，然后加入青菜爆炒，再加入盐和一些调味品调味即可。虽然炒青菜很简单，把青菜炒的色香味俱全也不是一件很容易的事。如何把青菜炒好呢？下面我们一起来分析一下：
要把青菜炒好，做到色香味俱全，让人看了有食欲，吃起来好吃，口感不柴而且利于身体健康。首先要注意以下几点：
①如何清洗青菜？
青菜是绿叶蔬菜，叶子***在外而且在种植过程中，由于要防治病虫害，人们往往要喷洒农药，这样青菜的叶子上往往就会有农药残留，只有清洗干净才能吃得健康，避免残留的农药对身体的危害。清洗绿叶蔬菜时在水中加少许盐，浸泡十五分钟用盐水清洗，然后再用清水清洗一遍，控干水分。用盐水浸泡不仅可以清洗青菜而且还能有效袪除青菜的涩味.
②如何使青菜颜色碧绿不变色？
可以先用开水快速焯一下再炒，但可以使青菜颜色碧绿。
炒青菜时在油中少放一些盐，然后等快出锅的时候再放盐和其他调料，炒出来的青菜碧绿而且口感好。
🍑🍑🍑材料：香菇、青菜辅料：大葱、生姜、大蒜调料：食盐、白糖、水淀粉、香油、蚝油
🍑🍑🍑做法：
1️⃣首先处理食材，青菜掰成小朵清洗干净后控水备用，香菇去根后切块装盘备用，大葱切葱花、生姜切姜末，大蒜切蒜末，切好装一起备用。
2️⃣锅内加入大量清水烧开，水开后加入2克食盐增底味，再下入香菇焯水2分钟，香菇焯水不仅能去除异味还能方便烹饪，焯水2分钟后控水捞出。
3️⃣另起锅，锅内加入适量植物油，油热后下入葱姜蒜，煸炒出辅料的香味。
4️⃣辅料炒香后下入5克蚝油，把蚝油翻炒化开，接着下入焯水后的香菇，把香菇翻炒1分钟左右，炒出香味的香味。
5️⃣最后下入青菜，翻炒1分钟左右炒至青菜断生，接着加入2克食盐、1克白糖，把调料翻炒均匀，炒匀后再淋入适量水淀粉使汤汁浓稠，这样味道更浓郁，最后再淋入3克香油，为菜提香增亮即可出锅。
小贴士：在烹饪菌类时最好[_a***_]焯水，这样不仅能去除异味，还能去除部分杂质。
青菜是分很多种类的，不同的清菜炒法也不太相同，比如油麦菜，很多人炒的蒜蓉特别容易发黑发软，没有餐厅的好吃，其实注意这一个窍门就可以使炒出的油麦菜爽催不发黑
首先切一些蒜蓉备用，清洗好油麦菜后不要直接下锅炒，起锅烧水，水尽量多一些，可以让油麦菜迅速烫变色，在锅中加少许食用油防止油麦菜氧化变黑，这样炒出来的油麦菜碧绿有光泽
水开后下入油麦菜，稍微烫变色立刻捞出，控干水分备用，起锅烧油，油尽量多一些，油热后倒入蒜蓉爆香，然后倒入油麦菜大火翻遍几下出锅
这样一道蒜蓉油麦菜就做好了，碧绿脆爽不发黑，也很快手，但不是所有的青菜都适合绰水，比如小白菜就不适合，直接大火炒就可以了
青菜是生活中最为常见的蔬菜，可在餐桌上出现的频率却并不见得有别的蔬菜多。
没什么独特的香味，口感也清淡如水。在菜品比较丰富的时候，人们是想不到它的。
只是当吃多了肥腻的食物，此时便极想来上一口清淡的青菜，吃着舒服。
以前有几回去乡下喝酒，总会见一盘红烧肉里放有几片大青菜梗，当时有些不解，后来想可能红烧肉里肥肉太多，这青菜是给人们解腻的吧。
青菜在我们这里又分为小青菜与大青菜，小青菜虽为菜秧，鲜嫩而多汁，但所含的粗纤维素却不会比大青菜少。
这年头，越来越多的人成为了缺乏运动的久坐一族，长期坐着不动，会造成热量过剩。此时，常吃些青菜，对身体是很好的，
小青菜很好烧，烹饪方法也简单，无论是清炒还是做汤，味道都很不错。
【主要材料】：青菜秧400克
【调 味 料】：植物油适量、食用盐3克
【制作方法】：
