海南过年菜谱做法?
海南过年菜谱有很多特色美食,如海南黄芽鸡、海南肉粽、海南佛跳墙、海南酸汤鱼等。其中,海南黄芽鸡是必不可少的过年食品,其做法是将鸡去毛、去脏、去腰、去挛,然后用特制的调料腌渍后蒸熟,皮黄肉嫩、味道鲜美。
海南肉粽和普通肉粽不同,不仅有猪肉、糯米等传统材料,还需要加入特制的海南蜜枣和椰子丝,口感独特。海南佛跳墙以美味的高汤为底料,加入各种海鲜、禽肉和猪肉,煮制而成。海南酸汤鱼是用海南特产的小黄花鱼,配以番茄、豆腐等配料,烧制而成,口感酸辣可口。
海南四季豆家常做法?
海南四季豆的家常做法如下:
1、四季豆摘取头尾,洗干净备用。
5、炒到四季豆蔫了,有点焦香是出锅。
海南结婚菜谱20个菜单?
结婚是人生最为重要的日子,所以从古至今都要举办结婚宴席。结婚喜宴菜品丰盛,就拿海南来说丰盛的宴席品种繁多数不胜数,包括烤乳猪、蒸鱼、虾、白斩鸡、白切鸭、发菜、合家欢菜、鱼肚、爆炒鱿鱼、甲鱼、炒青菜、红焖羊肉、蒸螃蟹等等二十个品种。
海南糖醋鱼的家常做法?
食材:
黄花鱼一条500克,胡萝卜、蒜头、洋葱、尖椒、姜、白醋、白糖、茄汁、生粉、盐、花生油适量。
做法:
1、将黄花鱼去鳞去肚洗净,控干,改花刀,用少许盐洒一下鱼身上。
2、在鱼身上涂抹均匀生粉。
海南特色家常菜有哪些?
海南特色家常菜有斋菜煲、加积鸭、文昌鸡。
1、斋菜煲
斋菜煲是海南民间传统菜。斋菜,原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴。
海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间。除宗教活动需要外,传统的习俗为每逢农历大年初一,家家户户必吃“斋”。其次为元月初九,也普遍拜神吃斋。
2、加积鸭
加积鸭来自海南省琼海市,是海南四大名菜之一,其特点是,鸭肉肥厚,皮白滑脆,皮肉之间夹一薄层脂肪,味道甘美,吃起来很爽口。
3、文昌鸡
正宗的海南鸡饭怎么做?
海南鸡饭
“一碗鸡汤,一碗米饭,一碟鸡肉,一碟蘸鸡料,海南鸡饭的美味俘获了太多人的味蕾。今天我家的晚饭就是海南鸡饭,虽然稍微费时,但是美味绝对不会辜负时间。海南鸡饭,顾名思义起源于海南。海南人以文昌当地的白切鸡做法,同时配以鸡油烹煮的米饭,所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。20世纪初期,随着移民潮,这个菜式传至东南亚,在包括马来西亚、新加坡及泰国等地发扬光大。”
将鸡腿流水冲水去血水。
锅中加水,加入姜片、葱、少许盐,煮开。将鸡肉放入,煮开后浸泡10分钟左右。
将鸡腿捞出,放入冷水,完全冷却后,将表面的水分晾干。
将晾干的鸡腿去骨,切块备用。
正宗海南鸡饭是挺好吃的,下面小编来说一下应该怎么做吧,希望大家喜欢。
首先需要准备鸡肉一只、大米600g、洋葱少许、圣女果适量、黄瓜半根、酱油4勺、蒜适量、姜一大块、辣椒酱一勺。
海南鸡饭的做法如下:首先需要大家按照平时蒸饭的米和水的比例,把大米和水倒入到电饭锅中,然后拌入海南鸡饭酱包,用蒸饭档将米饭炊熟后,用铲子拌一拌米饭,盖上盖焖10分钟左右,即可以煮成充满鸡肉香气的海南鸡饭
然后把鸡的内膛洗干净,在鸡腹中塞入葱,姜再在鸡皮表面抹少量盐。煮开一锅水,在水沸腾后将鸡放进去,以小火煮约20~30分钟(具体看鸡的大小),在煮的过程中,等到鸡汤只要微微地咕嘟着就可以啦,不能过于沸腾。用筷子插入鸡肉的时候,一旦可以不需太同力地穿插入进去,就需要捞出鸡冷水冲洗或泡到冰水之中,这样可以让鸡肉口感更Q
最后将冲过冷水的鸡稍稍沥一下,在鸡身表面上涂上一层薄薄的香油自然冷却,再进行切块摆盘,配上白米饭、圣女果、黄瓜片,同时将适量姜、蒜磨成蓉、1勺大华黑酱油、1勺辣椒酱混合成蘸酱,同时需要另取一只小碟单倒一些黑酱油来方便不喜欢吃辣的人,这样很完美的一份海南鸡饭就做成功啦