乌镇有什么美食?
乌镇确实是一个美丽、清雅的地方,自古有“鱼米之乡,丝绸之府”之称,在2014年11月19日成为了世界互联网大会的永久会址,这些前沿技术造就的富豪大佬们选择的地方,美食应该也是不容错过的。
像这样的旅游圣地,可以吃的美食基本都是多不胜数的,我们还是不免俗的挑几种代表性的,老远跑去一次不吃有点遗憾的说说吧。
1、乌镇定胜糕。
定胜糕外层是香米粉和糯米粉精致而成的,内里一般是豆沙馅,中间混有白糖和一些桂花。口感是香甜软糯,甜而不腻。定胜糕据说是乌镇百姓为了迎接得胜归来的将士们而制作的,后来由于自古都以读书为荣,所以当古时候读书人出发去赶考的时候,家人都会做上几笼香甜可口的定胜糕送行,用来表达旗开得胜、金榜题名的美好祝福。
乌镇的红烧羊肉在选材的时候就十分考究,必须是当年的“花窠羊”,也就是1年内的湖羊。这种羊的肉质细嫩,脂肪比较少,鲜嫩之余又不会油腻。乌镇的红烧羊肉一般都是土灶木柴,大锅烧制,很多都是烧制一晚而成的,补虚益气,开胃强身。
3、白水鱼。
白水鱼是一种野生鱼,对于生长水域要求比较高,肉嫩味鲜是淡水鱼中的珍品鱼类。过去乌镇附近水域此鱼盛产,但是近年来是越来越少了,而且这种鱼几乎出水即死。还好只要保存得当,鱼味不会有多少改变。如果有机会遇到哪个店家有鲜活的白水鱼,轻易不可错过啊。不过这鱼虽然鲜美,可是刺比较多,食用的时候要小心哦。
4、乌镇熏豆茶
有的时候也说是烘豆茶,主料就是熏豆,还会加入一些桂花、橙皮、萝卜丝、炒芝麻等等作为辅料,有的讲究的还会加入笋尖、青橄榄等一同冲泡。气味香醇,有提神、开胃、健脾的功效。
乌镇还有不少好吃的东西,酱鸭、臭豆干(跟外边的稍有不同哦)、荷叶粉蒸肉等等,有机会大家自己去转转吧,江南小镇,鱼米之乡,别有一番滋味哦!
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互联网大佬门总是在乌镇开会,一定是看上了乌镇的那些美食哈哈哈。有幸去过乌镇,对乌镇的美食真是念念不忘。要说乌镇有哪些美食,那可真是能满足吃货的味蕾呢。下面就开扒乌镇的美食,去乌镇游玩的朋友赶快来看看了~~
乌镇菜属于江浙菜系,口味讲究,烹饪方式多样,最出名的,那就非红烧羊肉莫属了。
红烧羊肉
乌镇的红烧羊肉选的食材是湖羊肉,肉质比较鲜嫩,再用木质土柴大锅,烧制一个晚上。每个人喜欢吃的部位不一样,有人喜欢肥瘦相间的,有人喜欢吃羊腿,有人喜欢啃羊尾尖儿,乌镇的红烧羊肉不似北方那么粗犷豪放,自有江南小镇的一番风韵,口味是略偏甜的酱味儿。
乌镇有句古话说是“一冬羊肉,赛过几斤人参”,在寒冷的冬天吃上一锅热气腾腾的红烧羊肉,再煮上一碗细面,羊肉面绵柔鲜美,撒上蒜叶姜末,鲜到掉眉毛!
清蒸白水鱼
乌镇临近太湖,白水鱼是太湖特有的淡水珍品。白水鱼肉质鲜美,是不可多得的鱼类食材。白水鱼活鱼及时烹饪味道极佳,一般从水中捞出来以后很快就死了,所以需要保存得当才能不变味。乌镇的清蒸白水鱼一般也会放有红辣椒,鱼肉嫩滑、辣椒辛香,这个美味一定不要错过。
定胜糕
前几年去过一次乌镇的壹周君至今还恋恋不忘那里的红烧羊肉、白水鱼、定胜糕、乌米饭、青团子等等。
乌镇最有名的特色菜就是红烧羊肉了,壹周君当时慕名而来,最先点的就是这道菜。甜中带辣的羊肉口味是壹周君之前从未接触过的味道新界,口感酥松,满口溢香。
羊肉多少还是带有一些膻味,所以搭配着它们那里的蘸料食用最佳,蘸料味道偏咸,咸中还散发着一股淡淡的红枣的香甜。红烧羊肉不光有羊肉,还有一些其他的配菜,其中壹周君最爱胡萝卜。胡萝卜经过炖煮变得软烂绵密,入口细腻黏稠,还吸足了汤汁,甚至都可以和羊肉相媲美了。
白水鱼是乌镇临近水域生产的一种鱼,如果能吃到现杀现蒸的白水鱼简直再美不过了,因为它的肉嫩味鲜,清蒸能尽情感受它的鲜美的原汁原味。
定胜糕一直都是浙江地区的特色糕点,在乌镇也没有什么大的区别。定胜糕的形状多为莲花状,外面是精心制出的糯米粉和香米,细腻温润,入口绵柔不干涩。
里面包裹着的大多是豆沙馅,豆香浓郁,中间还会混合着一些白糖和桂花,是的每咬一口都飘散出淡淡的清香。糯米粉的外面还会点缀一些花色丰富的果脯丝来丰富口感,整体上香甜软糯,味道着实不错。
乌米饭,见识短浅的壹周君最初以为是乌镇特产的米,所以叫这个名字。后来做了功课才知道是鄙人孤陋寡闻了,乌米饭食江苏安徽一带的传统食品,它其实就是那种紫黑色的糯米饭。
乌镇地处浙江省桐乡市北端,西临湖州市,北接江苏苏州市吴江区,为二省三市交界之处,是江南六大古镇之一,这里除了美丽的景色外,美食也吸引着中外游客。
下面咱们就了解一下乌镇有什么美食?
乌镇的红烧羊肉选料十分讲究,一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料,这种羊肉肉嫩脂肪少,皮细洁多膏,常吃能使人容颜丰满,肌肤润泽。为此,各家羊肉铺里都坐满了大快朵颐的食客。
乌镇酱鸭***用的是土种雌鸭为原料,色泽酱红油亮。其制作工艺繁复,需用原汁浸烧,再放入酱油、黄酒、香料等佐料,入口脆嫩鲜美。
它外形似塔故有宝塔之名,精选乌村家养猪肉,精心烹制,出品色泽红亮,肉质酥烂肥而不腻,配上精美小麦夹饼,组成了这道乌镇的经典美食。
乌镇粽香扎肉,是用粽叶包扎五花肉烧至酥软香糯,吃起来肥而不腻、酥而不烂。
说实话,乌镇的菜还是属于江浙菜系,然后又因为靠近上海故而有一点点偏甜,至于美食的话,倒是有几样可以推荐下,注意哦,都是偲偲在乌镇吃到的,有些未必是乌镇独有。
一直以为湖羊很出名,没想到乌镇的羊肉也这么出名,基本上每家餐厅都有,而且家家都是推荐菜。
乌镇很有名的一道菜,不过偲偲吃不了鱼,略腥,小伙伴倒是吃的挺嗨。
糯米和牛腩、鸡仔等的搭配,虽然没有尝试,不过价格还算公道,乌镇当地特色。
乌镇西栅景区内游客排着队买,虽然有点油,不过味道还是不错的。
这个倒是常见,不过乌镇吃的那家小米糕软软甜甜的,差点买了几笼回家。
随州美食中你最喜欢的是什么?
《舌尖上的[_a***_]》火遍全中国,其中有一句话让壹周君记忆深刻:“我的故乡只有一小块,她就在我们的舌尖上。”每个人都有自己的故乡,故乡的味道它永远伴随着我们,可能就是一口家乡的水,一碗妈妈做的饭,一颗爸爸摘下的枣,他属于不可替代的记忆和留恋。那么提起随州,随州人心中也有一个版图,且听壹周君慢慢说。
说起饼子,湖北的饼不算少,有黄石的港饼,九江的发饼,咱大随州在饼的队伍中,也占有一席之地,那就是随北喜饼。有网友曾经评价,吃过了很多饼,包括了李庭广饼,***喜饼,都比不过朱店的芝麻饼香。
朱店位于随北的殷店,这里的喜饼做得最好的,当属刘师傅一家,他们是老两口,一身只做一件事,做饼,做了40多年的饼。刘师傅的喜饼好吃,秘诀就在于死纯手工土灶做出的喜饼,刘师傅谦虚地说,他们做喜饼,其实并不像大家想的难么神秘,而是用足了耐心和毅力。刘师傅的喜饼,颜色亮黄,饼子松软,外皮有点硬,但是放入口中,却又不是死面一团,里面的馅子更是有讲究,每一块喜饼里,口包含了冰糖、冬瓜糖、花生、芝麻。
听起来,喜饼不是啥高大上的食物,但是做得好,功夫要守到家,比如,刘师傅的饼,不是用烤箱一次大规模烤制出来,而是用土灶烘熟的,刘师傅和爱人两个人同心协力,用完全的土灶来烘熟,而且还坚持用烧材,如果要保证饼不糊,就需要一个人全程盯牢,基本上是在靠体力在支撑,基本上,整个过程,都是靠刘师傅一直是在不停的走动和站立,不时地观察喜饼烘制的过程中发生的变化,有没有熟,几分熟,要烤到到位,这就是一个手工艺人对纯手工制作的一份坚守。一生积累的技艺,凝结为这一块块的喜饼。才能让我们品尝到这一份平凡而简单的味道。
拐子饭跟拐子没有啥关系,拐子在武汉话里面是大哥的意思。但是在随州,他是一种盛行的传统风味小吃。至于啥是拐子,那就是猪脚嘛。拐子是猪脚部分的“活肉”,所以口感上是油而不腻,特别有嚼劲。好的拐子饭,师傅会精选猪脚拐子部分及猪肘子肉,精心红烧放在瓦罐里用小火慢慢炖,而且在随州,拐子饭是必须早上吃,真实名副其实地“吃早饭”。