冷面辣菜做法?
冷面辣菜是一道非常经典的中式凉菜,在炎炎夏日里消暑解暑的首选。它的制作简单易行,口感清爽,香辣可口,深受广大美食爱好者的喜爱。
制作冷面辣菜的材料很简单,主要包括面条、醋、辣椒油、花生酱、蒜末、豆芽等。首先,将面条煮熟,过凉水,使其保持口感劲道,备用。接下来,准备一碗适量的醋,加入适量的辣椒油和花生酱,搅拌均匀,调制出香辣的酱汁。然后,在锅中放入适量的油,加入蒜末炒香,再加入豆芽翻炒,使其变软熟。最后,将准备好的面条盛在碗中,浇上调好的酱汁,撒上炒好的蒜末和豆芽即可。
辣菜疙瘩水饺的做法?
材料:野辣菜 500克,韭菜200 克,粉条 250克 ,姜 1块 ,生抽 1勺, 盐适量 ,五香粉 1调羹, 芝麻酱、火麻仁 适量
1 粉条泡水,将所有食材用搅拌机搅碎,放入调料拌匀备用。
2 全麦粉和面做饺子皮,真正全营养的全麦粉合成面团不够结实,需要轻轻顺着它捏边。常规包法,馅大皮薄
3 开锅后准备下饺子,开一滚后用凉水打下去盖上盖继续大火煮,再次浮起就行。
1.猪肉做成馅,放进大碗中(选稍微肥点的,辣白菜比较吃油的,如果不喜欢,可以在做馅的时候放一些食用油)
2.辣***切碎,姜剁成沫,葱花切好后一起放进大碗
3.打入鸡蛋,放入辣椒面、耗油、鸡精、胡椒粉、芡粉、盐(放少许,辣***里有盐)
4.拌均匀,饺子馅就做好了
5.包好饺子就可以下锅了
怎样腌辣菜疙瘩又脆又香?
一,把芥菜疙瘩清洗干净,用刀削去外面的皮,这样味道好吃些。如果有芥菜缨子也留着备用。
二把削皮洗净的芥菜疙瘩放在清水里浸泡两天左右,这样也使味道好吃点。但温度高了就不宜长久浸泡了,以免坏了。每天换一两次水,以防变质。
三,烧开水(如果舍得用纯净水就不用自来水,这样不会坏掉),加入花椒。等水摊凉备用。再把芥菜缨子也洗净沥干水。
四,把处理了的芥菜疙瘩放一层层放在缸里,一层芥菜洒一层盐。注意是真的一层盐,别用少了。一层层码好,上面压上芥菜缨子,压上洗净的石块,以防芥菜疙瘩浸水后浮起来。没有石块就找合适的重物,但不能是金属物。最后一层要多洒点盐。
五,再倒入凉开水,把芥菜疙瘩浸泡起来。把缸封好,放在阴凉处,等待盐充分进入疙瘩里,同时进行发酵。大约两三个月才能完全盐好。
原料:芥菜疙瘩30斤,精盐3斤,花椒、大料各适量。
准备:
1.把买来的芥菜疙瘩洗净削去外皮,比较大个的芥菜疙瘩可以切成两半。
2.如果要使用花椒和大料,就在准备加水之前把花椒和大料与适量清水一起烧开,放凉待用。
如果不使用花椒和大料就直接用干净的清水,但最好不要使用自来水,因为我国的自来水达不到直接饮用的标准。腌制方法一:把处理好的芥菜疙瘩用清水泡上两天,中间要换两到三次清水,然后捞出来直接放入腌菜坛,摆一层芥菜疙瘩就均匀撒上一层盐,全部摆完以后在最上面也均匀撒上一层盐。
食材准备
芥菜适量、干辣椒适量、盐适量、白醋适量。
方法步骤
1、将备好食材洗净,并将芥菜切成均匀的细丝;干辣椒切丝。
2、锅内多加入些清水烧沸,芥菜丝放入锅里焯水,稍微烫一下即可捞出,沥干备用。