“高手在民间，美食在农村”农民种植的土豆，怎样做才最好吃呢？
炒土豆丝，炒土豆丁，炸土豆条，切细丝绰水凉拌，最爱吃的还没炸土豆条，做法简单，土切筷子粗细的条，凉水寖泡十五分钟左右捞出，裹上淀粉，油热下锅，炸至稍微金黄捞出，几分钟后在回下火复炸，撒上盐、孜然等自己爱吃的调料，也可以沾番茄酱吃，外焦里嫩 。
土豆学名马铃薯，是一款大众营养食品，是老百姓餐桌上最家常的食材。
首先和面，取家常面粉放面盆里，三分之二用90度开水和，剩余三分之一用凉水和，把两种面团和成一个比饺子面稍软的面团，放一边醒。
两个土豆去皮切细丝，淘洗几遍用水泡上（水里加少许盐，这样炒出来的土豆丝清爽），青红椒切细丝，葱姜蒜切沫，切两片西红柿。热锅凉油，放葱姜蒜沫红辣丝炒出香味，放西红柿，加点胡椒粉，少许糖，盐，然后放土豆丝，放米醋，翻炒均匀，放青椒丝，临出锅放几粒鸡精，一勺自制辣椒油出锅装盘。
醒好的面团分成大小均匀的剂子，今天我们做水烙馍。锅接水烧开，笼布拧干水分放蒸笼上，把剂子擀成透明的圆饼（擀时多撒干面粉，蒸的饼容易揭开）放笼布上盖上盖蒸，擀好一张放一张，等全部擀完再蒸5分钟就0k了，一张张揭开放盘子里。吃时用饹馍卷上土豆丝，再配一碗放红糖的面穗鸡蛋汤，吃起来非常舒服。由于土豆含淀粉丰富，爱吃炸薯条的朋友尽量少吃，键康最重要哟！是不是啊朋友们！
土豆号称中华民族的国菜，是因为好吃又实惠，做法多样，营养价值较高！
如：土豆丝（炒肉）、土豆片（炒肉）、土豆块（烧肉、拨丝）、土豆条、土豆泥。
烹饪手法多样：蒸、炸、煮、烤、烧、炖、焖、煨、烘、炒，凉热、点心、小吃主料辅料均可利用。
举例：芽菜肉沫土豆泥做法。欢迎批评指正，共同探讨学习。
1,整土豆洗净上笼蒸约一小时，剥皮捣成泥待用。
2,炒锅加少量油入肉沫煸炒至酥，加姜沫、大葱沫炒香，加入芽菜沫煸炒至香，入少许高汤，调味、勾芡即成酱浇汁。
3,将土豆泥倒入盆中加适量盐、鸡精、沙葱沫、（野葱、小葱花、韭菜沫均可）拌匀。
4,锅入化猪油（鸡化油、混合油），下拌好的土豆泥炒热入碗中。
5,将炒好的土豆泥扣入窝盘中，浇上炒好的酱汁，撒上少许熟芝麻，香菜或小葱花，点缀盘边大功告成！
特点：
土豆就是洋芋，学名马铃薯。我国的土豆优良品种在甘肃，青海，宁夏一带，优以甘肃定西的最负盛名，定西的三大特产就是洋芋土豆马铃薯。
甘肃土豆优良，用土豆做的饭菜，农副产品也特别多，举不胜举。
比如烤洋芋，在火炉里、炕筒里、柴火里、燃烧的牛粪里……
煮洋芋，整体煮、切碎煮……
洋芋搅团、洋芋饽饽
甘肃定西不在是“甘肃洋芋蛋，光吃不能干”，不在是“苦甲天下，唐土满天”，不在是“洋芋没出息，不见大世面”。
今天的定西已是驰名中外的“中国薯都”，洋芋出口世界各地，美国的薯片都是***用的定西土豆。
在***丰富的四川，土豆更是餐桌上的美味，食材应用的淋漓尽致。
烧煮炖炸，十八般武艺皆见奇功。
土豆的吃饭千奇百怪，唯有土豆丝在中国地上无人不知，无人不晓。薯片却席卷天下，在任何有人的地方就有薯片。洋芋早已是美食食材的香饽饽！
关于土豆的吃法太多了！各个地方都不同！看看我这几样你们都吃过吗？
第一 如果你真的在农村身边有一大片土豆地那最原生态的吃法就是碳火烧土豆了！不用那么麻烦准备什么调料油盐！只要一堆碳火！首先挖个坑上面烧上碳火！待坑里落满碳灰时把刚从地里扒出来的土豆不用进行任何处理直接埋在碳灰里上面继续烧火！也就半个小时左右扒出已经烧的外面有些糊烧熟的土豆！用刀刮去烧糊的外表！一个外面焦黄里面又面又香的烧土豆就出来了！那种美味才是最让人怀念的味道！
第二也是原生态的吃法！土豆炖茄子！也是东北乱炖的原型！
很简单！材料准备！一块猪肉或者一勺猪油！新鲜土豆 ！ 新鲜茄子！新鲜辣椒！新鲜西红柿！新鲜豆角！葱花蒜片！东北大酱！酱油少许！十三香！盐适量！鸡味精适量！
首先把猪肉切小块！茄子 土豆 豆角洗好改刀放在一起备用！尖椒西红柿改刀放在一起备用！锅内放油放肉块葱蒜爆香！然后放茄子土豆豆角放酱油大酱十三香翻炒！待食材疲软时放清水末过食材！等土豆熟透放盐调味！后放入尖椒跟西红柿！一个开锅放鸡味精调味出锅！这样炖出来的土豆茄子最费饭！哈哈
第三土豆焖米饭也很原生态
材料:新鲜土豆 猪五花肉或猪油 葱 蒜片 盐适量 十三香适量 酱油或东北大酱适量 鸡味精适量 油 一锅焖好的米饭
首先把土豆削皮切***块，五花肉改色子块！葱花蒜片！锅内放多些油，放葱蒜爆香，再放入土豆大酱或酱油炒香放入清水末过土豆，然后把那锅焖好的米饭盖在土豆上面！要用饭把土豆盖严！大火烧开锅小火慢靠！待汤汁收干土豆软面！用铲子把土豆米饭拌匀！一锅香香的土豆米饭就出锅了！
第四土豆牛肉！炖牛肉要选择牛腩部位，肥瘦相间！牛肉切成***块！放入葱姜大料花椒适量！盐适量！酱油高压锅压15分钟左右然后放入土豆压2分钟！后放少许适量鸡精味精！
第五狼牙土豆！一个特色小吃！
