湖南特色家常菜做法？
1. 辣椒炒肉：用料包括青椒、红椒和五花肉。先把新鲜猪肉洗净切片，然后炒熟即可。
2. 小炒肉：这是湘菜中一道常见的特色传统名菜，制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。炒好后，麻辣鲜香，口味滑嫩。
3. 剁椒鱼头：这是湖南十大经典名菜之一，制作时需要用到剁椒和鱼头。这道菜在各种湘菜馆都必不可少。
4. 辣子土豆鸡块：用料包括鸡腿、土豆、油、盐、料酒、酱油、生抽、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、鸡精等。先把鸡腿和土豆切块，然后加入调料炒熟即可。
湖南菜家常做法？
肉馅蒸蛋的做法：
买来的肉馅若干，其他调料随自己喜欢，酱油盐是一定要放的，放些水和一个鸡蛋胶合粘稠，放深盘铺平，上面再打俩个鸡蛋。冷水入锅，大火蒸，开锅10分钟就能吃了
湖南过年菜家常做法？
1、首先处理食材，鱼头洗干净后对半切开，把红辣椒剁碎，也可以直接买切好的辣椒，生姜切末，葱花切末，蒜切末
2、把鱼头摆在碗中，然后抹上一层食油，放些许料酒去腥，再把姜末，蒜末以及剁辣椒均匀的铺在鱼头上。
3、起锅烧水，水烧开以后，把鱼头放进去蒸熟，时间控制在十分钟左右。
4、把蒸好的鱼头取出来，再次起锅烧油，油热以后浇在鱼头上爆香即可。
常德菜做法？
常德菜是湖南菜系中的一种，以清淡、鲜美、口感独特而闻名。以下是一些常见的常德菜做法：
1. 毛氏红烧肉：将猪肉切块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、糖、盐、水炖煮至肉变软入味即可。
2. 桂花糯米藕：将藕洗净去皮，切成段，用开水焯水后捞出备用。将糯米淘洗干净，加水蒸熟，拌入桂花糖浆，填入藕孔中，蒸熟即可。
3. 酸辣粉皮：将粉皮煮熟后捞出备用。将蒜末、辣椒粉、醋、酱油、糖、盐、香油调成汁，倒在粉皮上，撒上葱花和花生碎即可。
4. 干锅牛蛙：将牛蛙宰杀后切块，用油煎至两面金黄，加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，加入辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精炒匀，最后加入适量的水煮沸即可。
