炒米豆腐怎样好吃？
辅料： 油(适量), 盐(适量), 辣椒(两个), 蒜(适量)
步骤：
1.青蒜苗和米豆腐备好。
2.红椒切段，大蒜切片，
原 料：
米豆腐250克，酥黄豆10克，炸花生10克，大头菜10克，盐菜10克。
调 料：
红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、葱花等适量。
制作方法：
拌。大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，入锅烧沸搅成稠糊状，加入少量的石灰水搅习至熟，装入盆内冷凉凝固后即成米豆腐。再将米豆腐切成长5厘米的条或菱形的片放入盘内，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料兑成汁，浇淋于米豆腐上即可。
风味特色：
色泽红亮，酸辣可口，清凉解署，荣获全国首届：“中华名小吃”称号。
炸过的豆腐怎么做才好吃？
油炸豆腐的做法很简单，我喜欢用它配菜做，那样才更有营养，下面娟子为大家介绍一道营养丰富的油菜豆腐，味道特别的棒，而且样子也很美观，过年过节宴请朋友特有面，喜欢的朋友可以试试；
大家好，今天为大家介绍一道，既营养健康又美味的油菜豆腐，也是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望您能喜欢，下面我们一起来了解具体的制作方法；
2;豆腐切成小块
3；葱切花、姜切丝、蒜切些片剩下的剁碎、青红椒切成小丁
4；锅中倒些油烧热，放入豆腐，将豆腐炸至金***捞出
5；另起锅倒油烧热将葱花，姜丝蒜片和适量的花椒粉放入锅中炒出香味
谢谢邀请~~~
豆腐很多种吃法，很多孩子都不喜欢豆腐平淡无奇的口感，记得小时候我也是同样，最反感的就是豆腐煮白菜，直到母亲用练猪油剩下的油炸来豆腐，放上蒜苗，从此改变来我对豆腐的看法，今天为了让我的孩子也喜欢上豆腐，我对做豆腐菜，也进行了改良，味道一点不亚于小炒肉，来看看~~~ 视频加载中...
一个住在楼里的爱家吃货。我是一个宝妈，喜欢研究美食、喜欢普洱茶，喜欢一切美好的事物和食物~~~哈哈，我不是土豪，我是生活家，快来和我做朋友吧~~~
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炸过的豆腐，在四川有常见的吃法有很多种，下面列举两种，
二面黄:（炸过的小块豆腐）
起锅烧油，下葱姜蒜爆香，加豆瓣爆香，加入清水100克左右，大火烧开，下炸过的豆腐，加盐，味精，少量白糖，水开后盖盖子焖3分钟，在加入50克水，水开后加入适量芡汁，蒜苗少许，起锅装盘。
食神豆腐:
起锅烧油，油温5成左右下肉沫（偏肥为宜）炒制微黄加入豆瓣调色，加姜蒜末，炒制上色，加200克清水，水开加入豆腐（炸过的内脂豆腐），加味精，鸡精，胡椒粉。水开后加适量淀粉，使汤汁粘稠，起锅装盘。点缀小葱碎及可。
你好，我是小河流水，来自幸福之家的小生活，目前专注美食领域***和问答，今天用豆腐做了一道菜，吃着还不错，差一步就完美了，分享一下好的和不好的地方，希望对你有帮助。
豆腐经过炸的做法也是不同的，可以直接炸，可以裹粉炸，今天我分享这种是裹干粉炸，做法比较简单，一看就会，味道还不错。
创作不易，如果你喜欢，记得关注我哦！
使用材料：
豆腐一块，葱姜蒜少许，胡萝卜一个，莴笋半个，盐巴，味精，老抽，生抽，蚝油，糖胡椒粉适量。这里我加上西蓝花，辣椒看个人爱好，生粉适量。
制作过程：
- 将以上材料切成自己喜欢的形状。豆腐尽量切成方形块状，其它菜也可切成块儿，西蓝花切成小朵，葱姜蒜切沫。
- 调一个鱼香汁，放盐巴，味精，鸡精，糖，蚝油，生抽，老抽，醋，辣椒，胡椒粉，再加一点水，搅拌均匀备用。
- 将切好的菜在水里面煮一下，根据自己的喜好来决定煮的时间，我家里有上孩子所以煮的时间都会长一些，都会煮的烂一点。忘记了一点，在炸豆腐之前最好将豆腐也过一下水，去一下豆腐的腥味。煮好之后就可以将菜和豆腐放在一起了。
- 起锅烧油，油好之后放入葱姜蒜炒香，之后放入调好的汁，因为有生粉的作用，汁很快就会凝固，这时候要快速放入菜和豆腐，迅速的翻炒两下即可，让菜表面裹满汁即可。
注意事项：
- 将汁倒在锅内后，速度需要非常快，否则有生粉的作用，汁很快就会凝固，那样就裹不到菜的表面了。
- 这道菜因为都是不出水的菜，所以显得有点干了，如果加上点西蓝花之类的那就完美了。
- 鱼香汁比例自己去调，看自己的口味，酸甜咸辣，看喜欢哪个就多放一些。
- 还可以放点番茄酱，那样颜色和味道都会更上一层楼。
- 豆腐表面裹上生粉炸，这样炸出来会更脆一些。
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古往今来，人类对美食孜孜不倦地追求，完全就体现在名目繁多的美食上。许多同根同源的食材上，竟然可以做出千差万别的食品。
虽然壹周君我并不是特别喜欢吃豆腐的，但是油炸豆腐、千张等豆腐的不同形态“衍生品”则深得我心。
油炸豆腐鲜香可口，很受欢迎。在奶奶家的村庄里，每年过年的时候家家户户都会油炸豆腐，当然这个手艺，我爸妈也是会的，时不时炸豆腐，下火锅，炒菜成为我家一道独有的风景线。
在我的印象中，无非就三步走：先将白白胖胖的豆腐切成长条状，洗涮好大铁锅，点燃柴灶，倒进自家花生榨的油。随着灶膛里烈焰的升腾，锅内的油开始冒着油烟，滋滋地沸腾起来，父亲连忙将切好的长条状豆腐沿着锅沿滑入锅中，一霎时锅内热油翻滚，豆腐在锅中上下沉浮，没多长时间，豆腐全浮上油面，锅里顿时金黄黄的一片。稍息片刻，金灿灿，黄澄澄的一锅油炸豆腐出锅了。膨胀起来的油炸豆腐，表面膨起而有光泽，犹如海绵一般富有弹性。
这时候，母亲转身端来了一只碗，里面放了些盐、酱油、辣酱、香草、葱花等配料，搅拌均匀，待酱汁入味，一碗热腾腾香喷喷的油炸豆腐就可以开吃啦。
刚出锅的油炸豆腐，蘸了酱汁，放到嘴里，***地咬下一口，一霎时，浓浓的香气，唇齿留香，盈满心胸。
这种美食留下的烙印心里总是记挂着，于是长大成家后，自己也尝试着做起来。
买水豆腐是可以的，需要油炸两次，初炸油温宜控制在130℃左右，炸上15分钟，继而转而进入高温油锅中定型，定型油温一般控制在170℃左右，差不多5分钟即可。
