桑葚叶炒菜的做法？
准备食材如下：桑叶500克，蚝油2汤匙，生抽1汤匙，大蒜5瓣，食盐少许，水淀粉适量
具体做法如下：挑选嫩桑叶，清洗干净，大蒜拍扁剁碎，备用。先起锅烧开水，加入1小勺食油，将桑叶放入锅中焯水，断生后捞出沥干，摆入盘中！再起锅加花生油烧热，放入碎大蒜，小火炒香，然后加入1碗清水，加入1汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入适量食盐，然后搅拌均匀煮开，煮开之后加入少许水淀粉勾芡，等汤汁稍微有点浓稠时，淋到桑叶上面即可！
1、买回来的桑葚叶去掉老叶，淡盐水中浸泡10分钟左右，捞出反复清洗干净；
2、锅中加入适量的水，烧开后下入桑葚叶焯水，变色后立即捞出过冷水；
3、过冷水的桑葚叶攥掉水分备用，鸡蛋2个备用；
4、鸡蛋打散，兑少许水搅拌均匀，兑水后鸡蛋炒出来更鲜嫩 ；
5、炒锅加入适量的油，下入蛋液煎熟备用，
6、将煎熟的鸡蛋推至一边，余油爆香五香粉和葱花，下入焯好的桑葚叶翻炒；
7、然后将桑葚叶和鸡蛋一起翻炒均匀，加入盐调味，喜欢的可以加点鸡粉
8、出锅装盘上桌
薄荷叶炒菜怎样做好吃？
可以爆炒薄荷叶，做法：
1、葱、大蒜、新鲜薄荷叶切碎;
3、放油预热，加葱和蒜，撒盐和胡椒粉，炒4分钟;
4、然后关火，下薄荷叶炒一下即可
蒿子秆炒菜的家常做法？
1.食材：蒿子杆500克，蒜3瓣，姜1克，大葱10克。调味料：食用油5克，盐1克，鸡精1克，干辣椒3个。
2.蒿子杆摘去叶子，杆切段。
3.蒜切末。
4.姜切末。
5.大葱切片。
炒大蒜叶做法？
肉切丝儿放淀粉料酒，咸盐抓拌均匀大蒜叶洗干净，切成一寸段左右大勺烧热油把肉丝放进去煸炒，放一些酱油肉炒熟以后然后放耗油翻炒均匀以后再放大蒜叶翻炒几遍变了，大蒜叶变了，颜色出锅即可
炒叶类青菜怎么炒的既好看又好吃？
如果你说的是叶子菜的话，首先在炒之前在要炒的叶子菜里面放好调味料，调料也不多，一般都是盐，鸡精，味精，这些可以先放好，先放调料的意思是在炒菜的时候省去了放调料的时间，之后就开大火，油温稍高一点就开始放入青菜，炒的差不多熟的时候在放少许食用油快速翻炒装盘。这样炒出来的菜就绿油油的。希望能帮到你。谢谢，祝您生活愉快。
想要把叶类青菜炒的既好看又好吃，一个是依靠火候，再有就是调料的搭配，掌握了这两点，那么就可以轻松的炒出既好看，有好吃的青菜了，那么既然说到了“炒”，我们就应该了解一下“炒”的基本要领。
炒，是最常见的烹调方法之一，所谓炒就是将改刀后的原料，放入锅内加热，并不断翻动使其成熟的一种方法，炒适用于形状小，质嫩的原料。
（1）炒的特点。
炒的操作一般比较简单，多数需要急火速成，成品有汁儿和无汁，而能保持原料本身的特点，多数菜肴的质地脆嫩，咸鲜不腻。
（2）炒的操作要点。
①根据原料的性质掌握投料的次序，炒的青菜多数带有配料，即使无配料也有葱，姜，蒜之类的调料，它们入锅的先后直接影响了青菜的质量。
②炒青菜时，一般都要求急火速成，所炒的青菜，尤其是一些脆嫩的青菜，为了保持原料本身的脆性，如豆芽，黄瓜，莴笋等，就要在短时期内成熟，以免原料中汁液流失，应用急火热油，原因就是提高锅，油，还有青菜的温差，缩短加热时间。
③炒青菜时要搅拌均匀，在炒制的时候需要勤翻锅。是青菜受热均匀。但翻的快慢，要视原料的性质，火力的大小而定，对一些比较嫩的小青菜，在翻炒时一定要多注意。
在我们制作炒叶类青菜时，应该使用以下几种调味料。
①耗油，在制作叶类青菜时，放入适量的耗油，可以提高青菜的鲜美度，叶类青菜本身无味，加入耗油可以为青菜提鲜，使炒出来的叶类菜味道更加鲜美。
一分钟，两妙招，将青菜炒的有滋有味翠绿鲜嫩，上桌后秒光。
保鲜嫩和微调味，是炒小青菜好吃的最重要两招。
青菜本来就能生吃，炒的菜叶稍软塌即可。
做到既能断生，还能保证水分不流失，口感鲜甜滋润，颜色也比生的更翠绿。
所以，要用筷子翻拌，中间不可停顿，全神贯注的翻拌至青菜叶全部软塌变色即可关火，也就一分钟左右的时间。
关火后，关火后再加盐调味，利用余热拌匀入味即可。
或者不放盐，放蚝油或者生抽调味也行，简单又适口，还不能夺了青菜的清鲜
今天做的蒜香乌塌菜，用蒜粒炝锅，让蒜香油包裹着青菜，做到有滋有味，鲜嫩好吃。
专家说，每天得吃一斤左右的蔬菜水果，才能达到一个人的维生素补给量。
叶类青菜种类繁多：比如有上海青，小白菜，红薯叶，红苋菜，生菜等等。要想叶类菜炒的即好看又好吃其实很简单，只要掌握2要点，所有叶类菜共享。我们今天就拿红薯叶做道菜品。
蒜茸红薯叶：红薯叶一把，大蒜2瓣，香葱一根，干红辣椒2个。
首先红薯叶去老梗，嫩梗的皮撕去，洗净控水切段，大蒜拍碎切沫，香葱切沫，干红辣椒切小段备用。
热锅凉油，油温三层热时（我们自己在家炒菜油温切忌太高）放入葱蒜辣椒炒出香味，放少许糖（第一个窍门），放入红薯叶大火（第二个窍门，因红薯叶含水量少，炒时加一点点水，非常好吃）翻炒一变色就出锅装盘（叶类菜切忌长时间炒）。二个窍门：①放少许糖，②大火快速出锅。掌握这二个窍门，所有叶类青菜都炒的即好看又好吃，大家不妨试试。
叶类青菜含有大量维生素c，膳食纤维，对身体非常有益，南方人有一日不吃青，两眼冒金星的说法，我们养成每天吃叶类青菜的习惯，保持身轻如燕，身体健康。
炒的青叶菜，怎么好看又好吃，下面我说三道菜吧。
素炒空心菜
1、准备好空心菜一把，洗干净，备用，大蒜切末备用，我一般炒这个菜不喜欢放辣椒，想要吃辣的话，等会我说下哪时候放辣椒好一点。
2、锅中加油烧红，发盐，加蒜末，暴香之后加少量的清水，等水烧开，把空心菜放进去翻炒，这个时候可以放一点辣椒，不喜欢的可以不放，翻炒断生后，就可起锅装盘，注意不要太久的时间。
这样炒事先加盐就把水份锁住了，炒了之后不会发黑。
耗油生菜
1、准备2颗生菜，撕开一片片，洗净备用，蒜切末，小米辣切末备用，准备耗油和金标牌海天酿造生抽。
2、锅中加适量清水烧热，沸腾后加适量的盐，搅拌一下，把生菜放入锅中，大概20秒左右捞起过凉水，整理在盘中备用。
3、锅中加油烧热，放蒜末和小米辣，炒香之后放等耗油，后加适量生抽，在加一点清水，煮至沸腾后，把这个汤汁，浇在刚刚整理好的生菜盘中，就好了。
素炒萝卜苗
