腐竹做法家常菜？
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腐竹是买的切成段的那种。头天晚上将腐竹用凉水泡上。
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早上起来把腐竹捞起来，蒜苗洗好切成段、将葱姜切成丝。
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把锅烧热，放油、油热放葱姜丝，煸炒几下，放入腐竹蒜苗，放稍许盐，酱油一点点，放入蔬汁鲜、煸炒几下就可以出锅了
1. 蒜薹洗净，切段；
2. 腐竹洗净，切成等长的段；
3. 葱姜洗净切末；
4. 锅中烧热，放入葱末、姜末炒香，再放入蒜薹炒几下，然后放入腐竹炒匀；
5. 加入盐、味精、酱油调味，倒入鲜汤，用小火慢慢煮至汤汁收尽；
6. 最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
食材明细
腐竹适量 胡萝卜适量 黄瓜适量 蒜适量 辣椒油适量 味精适量 盐适量
2. 把腐竹切成小段。
3. 黄瓜和胡萝卜切丝。
4. 把蒜切碎。
5. 把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。
6. 腐竹入开水锅中烫一分钟。
7. 捞出放入盘中，加入辣椒油、味精拌匀。
食材清单
干木耳 100g 、 腐竹 150g 、 猪瘦肉 100g 、 胡萝卜、葱、蒜 适量 、 食用油、盐、糖、水淀粉 适量
步骤1/5
干木耳、腐竹泡发，分别切丝；胡萝卜、荪蒜头切丝；葱切段。
步骤2/5
水烧开下木耳、腐竹，煮5分钟去味。
步骤3/5
腐竹5种家常做法？
步骤 1
食用油倒进锅里（多倒一些油，要没过葱），加入切好的葱丝，油热之后转小火3-5分钟，炒出葱香味
步骤 2
把一半绿色的葱叶盛出锅备用。
步骤 3
另一半葱大火炸到焦黄，关火，可以用余热让葱的颜色再深一点，但要注意别炸到焦黑。如果想吃葱油拌面，可以盛出一两汤勺的油，和葱一起封存起来。
步骤 4
把油锅里的葱全部盛出去，加入腐竹，倒进酱油和半碗水，转小火炖3-5分钟
步骤 5
之前备用的绿色葱叶倒进去，加入水淀粉大火勾芡，装盘。
材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，盐、生抽、酱油、糖、胡椒粉、鸡精各适量。
做法：
1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。
2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。
原料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水淀粉10克。
做法：
1、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后， 切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。
2、炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出。
3、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、水、精盐、调好味， 投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
腐竹木耳煲
辅料：盐、蘑菇精、素高汤、麻油、芝麻
做法：
1、准备好腐竹、木耳、胡萝卜。
腐竹的三种家常做法？
材料
做法
1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
材料
腐竹，香油，酱油，糖，香芝麻
