农村特色文化指的是？
是乡民在农业生产与生活实践中逐步形成并发展起来的道德情感、社会心理、风俗习惯、是非标准、行为方式、理想追求等。
表现为民俗民风、物质生活与行动章法等，以言传身教、潜移默化的方式影响人们，反映了乡民的处事原则、人生理想以及对社会的认知模式等，是乡民生活的主要组成部分，也是乡民赖以生存的精神依托和意义所在。较之工业的高度发展，农业的缓慢发展常常给人以安全稳定的印象。
相对于城市的狂躁、复杂与多变，乡村则有着更多诗意与温情，它承载着乡音、乡土、乡情以及古朴的生活、恒久的价值和传统。在城市化背景下，农村的大量消失并不意味着乡村文化的消亡，相反，乡村更加稀缺而珍贵，乡村依然是人们心灵的寓所。
在中国古代社会里，乡村文化是与庙堂文化相对立的一种文化，乡村文化在乡村治理中发挥着重要作用。在人们的记忆中，乡村是安详稳定、恬淡自足的象征，故乡是人们魂牵梦绕的地方。回归乡里、落叶归根是人们的选择和期望。
东北农村特色文化，在住的方面主要体现在东北的大炕。早些年是有土坯垒成的，后来发展为用砖砌成的，住的感觉虽然很硬，但是在冬季非常舒服。
在吃的方面，特色美食首选猪肉炖粉条和小鸡儿炖蘑菇等等，特点是大盘菜。在***方面当然是东北的大秧歌儿了，东北农村没有更多的***活动，晚饭后人们仨仨俩俩集中到广场扭秧歌儿，热热闹闹的场面 非常温馨。
天水馓饭是一种什么美食？
馓饭是甘肃天水一带的传统美食，现在人们生活质量普遍提高，已经吃腻了精米细面和鸡鸭鱼肉，所以从健康的角度出发，到农家乐品尝农家饭已是一和时尚。馓饭的制作很简单，水烧开后玉米面一把一把撒入沸水中并不停用筷子摔动搅拌，防止有小面疙瘩产生，稠度合适，不能太硬，然后小火焖熟，金灿灿充满原生玉米香味的撒饭第一道工序就成了。下来是佐菜的制作，酸辣洋芋丝，辣椒炒茄子，都可，但最经典的是农家酸菜，用沸水将酸菜淘洗2遍，最后不要沥开水份，酸菜上面放上红干辣椒面，蒜泥，鲜姜丁，食用盐，用烧八九成熟的胡麻油熟透调料，然后搅拌上桌，盛上馓饭，再浇上酸菜汁，就着香辣酸菜，和其他佐菜，那个香啊，确实让人难忘！
我是甘肃会宁的，从小妈妈就喜欢吃馓饭，搅团，荞面片片，油面棒棒一类的，哎呀对于我们兄妹三人来说简直就是上战场，我哥说的，荞面油面扎嗓子，根本咽不下去，我和我姐还凑合吃一点，我哥一口都不吃，小时候最怕吃这几种饭了。
初中以后住校了，每周六周末回家，妈妈都是做的好吃的，印象中很少吃这类饭了，一直到上中专，这几种饭差不多从我印象中消失了，生活中几乎没有存在了。
然后我从兰州来到银川，认识了老公结婚以后，我婆婆又把我记忆中的饭找回来了，但我莫名其妙喜欢上了，并不像小时候那么排斥，相反还挺喜欢吃，一大家人除了我公婆，其余人都不吃，就我啥都吃，我婆婆还夸呢，我啥都不嫌，嘴壮，其实我也不知道是因为真的香，还是怀念小时候，想念妈妈的味道，老妈在兰州照顾孙子，对于现在的我，吃到她的饭就是一种奢望，所以这种想念寄托在了馓饭搅团上，吃到嘴里都是香的，再搭配酸菜，炒点土豆丝，哎呀绝了，流口水啦，下次回家就让婆婆安排上，解解馋[比心]
馓饭是拿豆面做的，很好吃，做起来也简单，锅里倒几碗水，拿一碗豆面，一手放面，一手用筷子转圈绞，绞成厚胡，拿筷子能捞着就行，再炒个卷心菜，韭菜，想吃辣椒可以放，但是馓饭还要会吃，这是甘肃美食，天水做的最好，陇西的也不错。
我是老天水人，首先感谢您对天水家常饭的关注！
在此回答中，我首先要正一下“馓”这个字，便于天水老乡和外地朋友对这个家常饭的熟面交流。
‘馓’的字音，这个的音不符合天水人方言发音，普通话这个字读sǎn，天水方言是四声，而这个字没有发四声的读法。
“馓”的字意，这个字在汉语词典的解释是“一种油炸的食品，古时环釧形，现在细如面条，呈栅状。”而天水sàn饭的制作及形状根本不是这样。
所以我认为这个字不论音和意，都不能恰当的表现“天水sàn饭”的。
我认为天水的“sàn饭”应该是这俩字表述“糁饭”比较恰当。
“糁”有“sǎn”这个读音，意思是“方言，指煮熟的米粒。”音和意都和天水的“sàn饭”很接近。因为天水糁饭就是一种煮熟的玉米面稀饭，在解放前和解放初期，由于玉米加工面粉都是用石磨或石碾子加工，没有现在加工的精细，几乎就是小粒状的。这种家常饭在三十年前是天水农村人秋冬季节最常见的主食。次从分田到户后，农民的生活水平不断改善提高，玉米面逐步退出了主食菜单，现在天水糁饭成了农民人秋冬季的休闲美食了，也被一些进城的农村人带进了天水市去及周边县城小吃美食店，成了一些市民的休闲美食了。喜好人群主要是天水农村出身的中老年人，这可能既是一种休闲享受，也是一种对乡音乡情的眷恋吧！
