蒸牛肉的家常做法？
做法：
1，把肉切好，大概0.8cm厚就可以，不用太薄。
2，放在口稍深的碗里，倒入淀粉,、料酒（适量）、老抽（适量）、盐（少许），香油（少许）用筷子搅拌均匀，腌一会。
3，10-15分钟后，换到一个浅口稍有肚的盘子里,。切一点蒜瓣塞在肉底下，放两三个干红辣椒，有姜片的话也可以放一片在肉上。锅里煮水煮开，就放个小碗在底下垫着（碗里也要放水）。
4，,把盛肉的盘子放在上面，盖盖子。
用料：牛肉300g、姜适量、盐、生粉、酱油、料酒、孜然粉、食用油、冰糖。
做法及步骤：
1、牛肉切块儿，注意是块儿。
2、把上述调料都放到牛肉上腌十五分钟入味，给肉***一分钟。冰糖的作用同焖牛腩时候冰糖的作用，牛肉会好咬一点。
3、把牛肉放电高压锅里在煮饭的同时蒸，10分钟就够，当然直接蒸锅蒸也可以。
用料：
盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草
另外我们***取的措施是将水不断的打进牛肉中。
具体方法如下：
1.将牛肉清洗干净,切成薄片,放碟中待用
2.把蒜拍扁,姜切成小丝,葱切成葱段
3.把盐、糖、鸡粉、料酒、生粉、孜然粉、花生油、姜丝一齐放到牛肉中搅拌均匀,再铺上蒜头,放置约15-30分钟
1、牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段。
2、放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟。
3、放入少许清水，将肉打散。
4、再放入蒸肉米粉拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉。
5、将腌好的牛肉放入笼屉中。
如何做蒸牛肉干？
主料：精选牛肉2000克
辅料：熟芝麻30克，孜然30克，盐10克，白酒70克
做法：
1、做牛肉干要选合适的牛肉，最好用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的***上的肉）等为主料，剔去筋膜，片刀为食指粗细的大长条状
2、芝麻和孜然混合用料理打磨成成粉状
1、食材：呼伦贝尔牛肉5斤，嫩肉粉20克，白糖50克，五香粉15克，盐250克。2、将牛紫盖尔肉（又叫元宝肉），切成宽四厘米的长条，放入盆中。
3、加入嫩肉粉，五香粉，盐，糖。搅拌均匀。
4、然后腌制一个小时。
5、取出用铁丝挂上，在阴凉干爽处自然风干。时间按个人口味。最少半个月。
高压锅怎么隔水蒸牛肉？
高压锅隔水蒸牛肉的方法就是
1. 将切好的肉放进高压锅中,并且在肉上面放上一些葱姜蒜等调料。
2. 将高压锅加入足够的水,大概是肉的1/3高度左右。
3. 将高压锅的盖子盖上,并且将锅中的压力阀关闭。
蒸牛肉板面做法？
1 板面入笼蒸1分钟
2 牛肉切筷子粗的丝，调味儿腌上
3 胡萝卜切粗丝，葱姜切丝
4 芹菜切段，粗的部分劈开
5 蒸好的面离锅抖散散汽
6 炒锅倒油，炒散肉丝
7 放上芹菜和胡萝卜丝，加一碗水或者高汤，煮开，期间调入盐生抽和老抽及胡椒粉。这里煮开就可以了，不要将菜煮的太烂，欠生就成，因为后面还要蒸呢，太烂不好吃
8 蒸好的面移入盆中，将煮好的肉同汤水一起倒入面中，拌均匀。这里汤的量需要把握，不能太多也不能太少，如果第一次做，不要一次倒入，边倒边拌面，只要面全都拌到汤水就可以了
9 将拌过的面再次入笼，水开后计时，五分钟关火，稍后开锅散汽，将面抖散就可以了
