鸡蛋羹怎么做好吃窍门？
2、在汤碗内加入大约半碗温水，一定是温水，不能是凉水，也不能是热开水。
3、将鸡蛋搅拌均匀，用筷子蘸一点点食盐。
4、继续搅拌，小汤碗内出现许多泡泡，用筷子将其挑出，或者压破。
5、直到碗内没有泡为止，在锅内放入适量水，将汤碗放入，盖盖，开火蒸鸡蛋羹。
6、待锅内水烧开后，大约4到5分钟，关火，将鸡蛋羹取出。注意事项对于初次食用鸡蛋羹的宝宝，食用后观察是否有过敏现象，如有过敏停止食用。只要把握如下要点即可：1.如何滑：关键在于打蛋时候用温开水，各种教你***蛋羹的菜谱有的说用凉开水，有的说用温开水，我自己试验感觉凉开水打蛋的话蒸出来的鸡蛋羹略硬；2.如何嫩：关键在于蛋液中水的含量，想嫩打蛋时就多加水呗，水和蛋液的比例为1:1.5比较正常，试两次即可试验出令嫒心仪的口感（吉野家食其家之类的快餐店搞出来的蒸蛋特别嫩感觉就是加了好多水，不过稀释了蛋味）；
什么青菜炒鸡蛋最好？
西红柿和鸡蛋是绝配，两个炒一起会把它们两个的营养价值发挥到极致。当然，鸡蛋也是百搭菜品，和很多青菜都可以搭配来炒，即有营养又好吃，像我们经常吃的有黄瓜炒鸡蛋，青椒炒鸡蛋，包菜翘丝，大葱炒鸡蛋，苜蓿肉，蘑菇炒鸡蛋，芹菜炒鸡蛋等等家常菜。
多种青菜炒鸡蛋都挺好的，比如：青瓜炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋、菠菜炒鸡蛋还有青椒炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋等。这些都是家常菜又好吃又营养，其中我就最喜欢西红柿鸡蛋可以炒咸的也可以炒甜的，炒完加水就是汤，还可以变成卤子拌面条吃。
炒鸡蛋最好的青菜有好多种，比如有蒜苔炒鸡蛋，蒜苗炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，黄瓜炒鸡蛋，洋葱炒蛋，这些都是最好的青菜炒鸡蛋，也是我最爱吃的青菜炒鸡蛋，当然了，个人的口味不同，所以说喜欢吃的东西也就会不同，有喜欢韭菜炒鸡蛋，有喜欢吃洋葱炒鸡蛋，一个人一个口味，不能一概而论。
什么青菜炒鸡蛋呢，当然当然是小油菜菜了，油菜炒鸡蛋不仅可以促进肠胃吸收，而且还不油腻，味道清香，小白菜含有大量的维生素含量，鸡蛋还有钙铁锌，两者在一起炒是一道最好的搭配好菜，每次我去饭店的时候都会要一盘小油菜炒鸡蛋，不信你可以试试很好吃的
黄磊做的鸡蛋炒虾仁
1.
将新鲜虾去壳剥仁,挑去泥肠,洗干净,备用;
2.
3.
热锅,倒10ML油,先将鸡蛋煎熟,捞出,再倒入胡萝卜翻炒1分钟;
4.
加入虾仁翻炒几下,放几滴料酒去起腥气,然后倒入鸡蛋,撒入盐和葱花,再翻炒几下,即可
用料
黄瓜1根，虾仁300，鸡蛋2个，蒜3瓣，姜 葱 适量糖适量，盐5克，生抽 1勺，醋 1勺，香油 1勺
1.鲜虾去壳去线，洗净对半切开备用。 黄瓜洗净切丁备用，鸡蛋打入碗中，搅匀备用。
2. 葱姜蒜去皮，洗净，切粒，入小碗。 还可以加入灯笼椒粒，颜色会更漂亮。
3.在葱姜蒜小碗里加入适量菜谱里的调料，拌匀，让他们充分混合十分钟。
4.小锅沸水，放入虾仁，绰水一分钟捞起沥水，放入盘中，再倒入小碗里的调料，拌匀即可。
5.起锅烧油，下入葱姜爆香下黄瓜虾仁鸡蛋炒匀即可
