自助火锅有多少类菜？
1. 肉类：牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等。其中，牛肉和羊肉片是火锅中的热门菜品，有薄片牛肉、羊肉片、肥牛、五花肉等。
2. 鱼类：草鱼、鲫鱼、鲤鱼等。鱼片、鱼丸、鱼滑等也是火锅中的常见菜品。
3. 蔬菜类：蘑菇、白菜、土豆、豆腐、豆皮、粉丝等。绿色蔬菜如菠菜、油菜、生菜等，以及根茎类蔬菜如胡萝卜、白萝卜、莲藕等。
4. 丸类：鱼丸、牛肉丸、虫草花肉丸、虾丸、墨鱼丸等。
9. 豆类：毛豆、绿豆、豆腐皮等。
10. 其它：蟹***、火腿、烤肠等。
自助火锅的菜品一般有包菜、大***、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹、***皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、日本豆腐、素鸡、茶干、豆腐泡、千张结、鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、驴肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉;三鲜锅底、鸳鸯锅底、全辣锅底;麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟等
15元自助小火锅都有什么菜？
15元的自助小火锅每位十五元，菜随便吃。啤酒就是普通饭店卖的两块钱一瓶的，***，划成一块两毛五一瓶，没有什么硬菜，荤菜有：火腿肠，鱿鱼，鱼块、牛百叶、小炸鱼、牛肉丸、鱼肉丸、撒尿牛丸……素菜我就不列表了，然后每桌不问来多少人都送果盘，甜萝卜、西瓜、橙子，总体上来说还是不错的……
自助火锅和火锅的区别？
自助火锅就是店家把火锅汤底，调好，配菜全部准备好，自己去选择，想吃什么就拿什么，但是要秉着不浪费的原则。收费基本按人均多少钱一位收费。而火锅就是，店家会提供菜单，你自己选你想吃的，然后店家准备好再上菜，吃完按照你吃的东西结算。这基本就是自助火锅和火锅的区别。
自助火锅菜品摆放技巧？
热火锅的摆放技巧就是饮料放在最前面，然后素菜放在一边，肉放在一边，基本上就是蔬菜比较多，肉比较少。
自助型火锅店大厅设计，一般重点考虑大厅取菜的合理性，由于食物基本上都是放在餐厅的中间区域的，所以一定要考虑到整体空间餐桌的客人取菜的流程和顺序的导向性。
一定不要让餐客感觉到取餐的不便利性，感觉到想吃的吃不到，这样必然影响到顾客的二次消费。
吃自助火锅的正确顺序应该是怎样的？
1、吃自助，第一肯定是先打一个好吃的味碟。我是重庆人，吃得比较辣，我的味道一般是两个味碟，第一种是油碟，里面有（1、大蒜2、香菜3、葱花4、花生米5、耗油6、[_a***_]椒然后香油）我一般油碟吃得比较干，因为我喜欢用毛肚包佐料吃。第二种是干碟，里面有（花生，榨菜，辣椒面，花椒面，葱花）这种干蝶我一般喜欢沾肥肠和腰花，别有一番滋味。
2、锅底一般自助店就只有红油，清汤和鸳鸯，我们这里也不能选择红油的辣度，反正红油就是红油锅。
3、菜品必拿荤菜毛肚（自助毛肚一般店家拿出来得很少，一般就是千层）鸭肠、肥牛、耗儿鱼（一般也是仓鱼较多）鹌鹑蛋、肥肠、麻辣牛肉、腰片（一般自助火锅是腰花）午餐肉等一系列。素菜一般是藕、金针菇、土豆、空心菜、香菇、宽粉、宽竹笋、贡菜等一系列。
4、然后自助店还有很多自助小吃，我一般喜欢吃小汤圆。麻辣鸡爪，爆炒鸡丁，鸭头，等一系列，根据自己的口味，小吃很多，炸的，煮的，蒸的应有尽有。
5、最后就是水果，我们这里的自助火锅水果有十几种，我最喜欢还是西瓜和哈密瓜。对了。自助火锅的酒水也是免费。我们这里的啤酒一般就是国宾和乐堡。根据自己的口味选择！
