沙县小吃卤蛋的做法？
做法如下：
2、浸泡至完全冷却，边浸泡边剥皮。
3、将卤料（除可乐外）放入锅中，加入1000毫升水，烧开后转小火煮20分钟。
4、将剥好皮的鸡蛋放入卤水中，加入可乐，以没过鸡蛋为宜，然后盖上锅盖，烧开后转小火卤20-30分钟即可。
用料：鸡蛋 10个 、 鹌鹑蛋 20个 、 八角 3个 、 桂皮1块 、 辣酱粉 适量 、 老抽 2勺 、 盐适量 、 五香粉 2勺 、 食用油 1勺 、 尖辣椒 5—6个 、 茶叶 一撮 、 香叶 3片
做法：
1.将各种蛋洗净煮熟。捞出放入冷水中。
2.剥去蛋壳，放一边待用。可以将鸡蛋画十字，更加入味。
3.锅烧热，放入辣椒八角这些香料，稍微煸炒一下。加入水，烧开。
1.锅内添2000毫升水，放入调料，水、盐、桂皮、八角、香叶、鸡精、老抽、小回入锅中煮，待水开后滚3 分钟，做成卤汤，端下备用；
2.鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；
3.敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，用卤汤养住备用.上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。
用料：鸡蛋 10个 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 啤酒 400ml 、 八角 1颗 、 葱，姜 适量 、 生抽，老抽 适量
做法：
1.鸡蛋洗净，煮熟后冷水冲凉去皮备用。
2.用刀在鸡蛋上划几刀，方便入味。
3.配料合集，入勺。
4.不放水，小火再煮，轻轻翻动，让鸡蛋着色均匀，约20分钟。
5.收汤汁。
6.出锅放凉品尝。冷藏食用，口感更佳。
卤蛋属于什么菜系？
不属于任何菜系
卤蛋，又名卤水蛋，是用各种调料或肉汁腌制加工成的熟制蛋，是腌制菜也算小吃。
卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，受到人民的欢迎。它虽登不了大雅之堂，却常见于老百姓的餐桌。一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌的卤蛋，既可当饭又可当菜，温老暖贫，质朴浑厚。吃的是一种祥和安宁的快乐，一份实实笃笃的满足，谁都可视而不见，却又常令人无限回味的百姓小食。
卤蛋怎么形容？
外形美观，芳香四溢，鲜香味浓，咸甜相宜，幽深醇厚，非常美味。
卤蛋是一种十分美味的美食，是一种中国特色的食物，人们喜欢在早饭吃，路边的小吃摊一般都会有卤蛋，价格也不高，而其味又鲜美古因此深受人民群众的热爱与喜爱，其制作方法也特别简单
10种卤菜的详细做法？
卤菜是一种口感鲜美、颜色红亮的传统中式美食，具有广泛的地域特色和风味。10种常见卤菜包括卤牛肉片、鸡翅中、豆皮、卤蛋、鹌鹑蛋、五香豆干、口蘑、卤猪蹄、卤鸭舌和腐竹，每种卤菜都有不同的做法和配料，但都需要用到酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒等几种常见的调味料。
步骤大致包括煮肉或食材、卤制、调味、浸泡，最后将卤汁和肉或食材混合，味道才会更加入味，相信大家在家做这些美味的卤菜也不在话下了。
醋卤蛋的做法？
做法。
冷水下锅煮蛋,水开后三分钟捞出
小水晶锅放入一粒八角,几粒花椒,一片桂皮,洗净的干裙带菜,还有葱段姜片
鸡蛋捞出,蛋黄还是流动的,放入卤水中,煮开即关火,冷卤一夜
完成
