美食节目中国味道云南瓦罐鱼做法怎么让鱼刺可以吃很酥脆？
1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟.
2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段.
3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水，待水开后将鱼和汤汁转入预先准备好的瓦罐中，注意瓦罐事先要从里到外烫过，保证瓦罐自身有一定温度。
4, 盖上盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段再焖一会就可以了。注意不要拌来拌去, 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋。
捣鱼刺的鱼刺能吃吗？
能吃
捣鱼刺是黔东南苗族的一道特色菜。这道菜风味别具一格，苦蒜、木姜味道突出。
1、将鱼去鳞去鳃剖腹去内脏，洗净入沸水锅内煮熟取出。
2、晾冷后用竹筷或小刀剥下鱼身两面鱼肉，把鱼肉内的鱼刺除净，保持鱼的骨架，头尾完整备用。
3、用手把鱼肉捣碎。将花椒、苦蒜瓣剁碎，加盐、味精、胡椒粉、木姜油、料酒、香油一起调制在鱼肉内拌匀。
4、把鱼的骨架放于鱼盘中，将拌好的鱼肉安放于鱼架的两侧还原成完整的鱼形状。
鱼刺全部都可以吃。鱼刺里边还有很多的钙质
很多鱼刺被进行烘烤以后，变得非常的酥脆，比如说鳗鱼骨和小黄鱼，古红考以后变成酥脆的状态，以后早上调料就非常的爽口，不会卡到喉咙，还有一些烤鱼片不会把鱼刺烤成非常软的状态，直下去也很舒服
捣鱼刺能吃。捣鱼刺作为地方特色美食里面含有人体所必需的各种营养物质，吃起来特别让人放心它，捣鱼刺经过一定的工序加工和处理，特别适合老人和小孩吃，捣鱼刺作为一道享誉全国的地方特色小吃。捣鱼刺价格实惠，人们在下馆子的时候都很愿意点他。捣鱼刺营养物质丰富，吃了对身体特别有好处。
广州市黄埔十大名菜排名？
1、深井烧鹅，广州黄埔区深井村的“深井烧鹅”，驰名省港澳。
2、黄埔蛋，起源于三十年代黄埔鱼珠的一个船家，以嫩、滑、甘、香著称。它的做法是：在搅匀的鸡蛋中拌以白糖、精盐、胡椒粉等配料，烧红铁镬，浇入花生油，待油滚热时浇上一匙羹鸡蛋，待蛋半熟又浇入花生油，再浇上鸡蛋，蛋熟收火，起镬上碟。
3、横沙书香乳鸽，
4、鱼珠田蚊鱼
5、庙头菠萝鸡
6、南岗鱼蛋、鱼包、鱼面，以鱼肉作为原材料制成，从打鱼肉到挤鱼蛋整个过程都是全人手制作，粒粒鱼蛋都有着独特的“鸡腰”造型。其洁白如雪的色泽，爽滑弹牙的质感，过齿难忘的鲜味，打响了南岗特色风味的品牌。
7、南岗过桥鱼丝面，选用优质的鲮鱼肉，打成鱼青，再用裱花袋挤成一条条的幼长的鱼肉“面条”，用鱼骨熬成的上汤灼熟。鱼丝面比一般的面条更加爽滑，鱼味更鲜。
8、南湾烤鱼
9、长洲金瓜扣河鳖
10、龙头山水豆腐花
广州黄埔十大名菜：
1，瓦锅花雕鸡
2，庙头菠萝鸡
3，炒田螺
4，长洲蛋沙南瓜
5，深井软骨鸡
6，黄埔炒蛋
7，横沙书香乳鸽
8，鱼珠田蚊鱼
9，下沙酥炸小塘菜
农村人常说鱼刺卡喉咙，喝口打口水就能把鱼刺打下去，这种办法靠谱吗？
【庆双与三农同行】农村人常说鱼刺卡喉咙，喝口打口水就能把鱼刺打下去，这种办法靠谱吗？──不行。详情请看下文。
鱼肉的美味对人有很强的诱惑力，但是，人们在品尝美食的时候，又担心被鱼刺卡喉。的确，在吃鱼的过程中，尽管小心翼翼，然而也难免有被鱼刺卡喉的危险。那么，在被鱼刺卡喉以后，应该***取什么办法呢？
首先，被鱼刺卡喉者本人要自己感觉鱼刺卡在喉咙上的轻重程度，如果感觉卡在喉咙上的鱼卡细小，而且也还没有深扎进肌肉内，可含一口干盐菜或泡青菜吞咽下去，即可以把鱼刺也裹吞下去。
倘若含一口或两口干盐菜或泡青菜不能把卡在喉咙上的鱼刺裹吞下去，那就只有进医院，找耳鼻喉科的医生用工具取出去了。
题主问能不能喝一口打口水就能把卡在喉咙上的鱼刺打下去，经过笔者的体验，这种方法是不行的，没有效果。相比口含干盐菜或泡青菜顺势把卡在喉咙上的鱼刺裹吞大去，用喝一口打口水把鱼刺打下去的力量就小得多。而且，用口含干盐菜或泡青菜把卡在喉咙上的鱼刺裹吞下去的力量大，又是一次性的，对喉部肌肉表皮的损伤小，过两天自己就好了。但想用喝一口打口水把卡在喉咙上的鱼刺打下去是很难的，而被鱼刺卡喉的人总会反复多次的运用，不但难以将鱼刺打下去，反而还会损害喉咙部位的肌肉，甚至会使鱼刺越卡越深。
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